HodTari.com

Hvordan man tager rygraden på en kylling

Fjernelse af kyllingens rygrad er en simpel proces, som gør en stor forskel i stekens skål. Fjernelsen af ​​denne knogle og åbningen hjælper fuglen kødet til at lave mere jævnt og udsætter huden for varmen i ovnen eller grillen. Brug denne teknik, hvis du vil have din næste stegte kylling til at blive vandtende, saftig og med skarp, gylden hud.

trin

Billede med titlen Spatchcock a Chicken Step 1
1
Placer kyllingen med brystets side nedad på et skærebræt. Brug en hel rå kylling, fjern kizzagen og børnene. Denne metode kan bruges med høns af alle størrelser, men du får bedre resultater med fugle med en vægt på 1,5-2 kg.
  • Hvis du bruger en frossen kylling, skal du lade den stå inde i køleskabet for at tine helt, inden du begynder metoden.
  • Et tillæg: Vidste du, at rå kylling ikke skal vaskes før madlavning? Vask spreder kun bakterierne i din vask og bordplade. De vil blive dræbt under madlavning.
  • Denne metode kan også bruges til andre typer fugle, såsom duer.
  • Billede med titlen Spatchcock a Chicken Step 2
    2
    Brug køkkenesaks til at skære kyllingens rygrad. Begynd med at skære ved siden af ​​sobrecu med et spids af saksen inde i dyrets hulrum. Brug værktøjet til at krydse de små knogler langs rygsøjlen. Fortsæt med at skære, indtil du når nakken.
    • Sørg for, at saksen er ret skarpe, eller det vil være svært at skære kød og knogler.
    • Sørg for ikke at skære rygsøjlen, men ved siden af ​​det.


  • Billede med titlen Spatchcock a Chicken Step 3
    3
    Skær langs den anden side af rygsøjlen. Find denne knogle med dine fingre - den er lige under den centrale del af fuglen. Begynde på den ene side af sobrecu med en spids forskydning inde i hulrummet af dyret og gøre et rent snit til halsen. Nu er det muligt at trække rygsøjlen ud og reservere det.
    • Denne knogle giver en god base for kylling bouillon, så det kan være interessant at gemme det i stedet for at smide det væk.

  • Video: Spatchhook Kylling - på Kuglegrill, sådan gør du

    Video: Sådan steger du en HEL KYLLING i ovnen | kokkeskole | Gorm | GoCook by Coop

    Billede med titlen Spatchcock a Chicken Step 4
    4
    Vend og åben kyllingen. Placér det så brystet vender opad. Placering på kyllingen, skub brystet ned med dine hænder for at åbne det. Du bør høre, at brystbenet bryder på grund af din vægt. Kyllingen er nu klar til at blive brændt!
    • Alternativt er det muligt at bruge en skarp kniv til at bryde brystbenet.
    • Hvis du vil sikre, at kyllingen er åben under bagning, indsæt en spyd tværs over højre bryst og venstre lår. Indsæt et andet spid på samme måde, denne gang fra venstre bryst til højre lår.
  • Billede med titlen Spatchcock a Chicken Step 5
    5
    Brug en opskrift. Denne kylling bliver normalt brændt i en ovn, hvor det næsten garanteres at være lækkert. Du kan grille eller stege efter din opskrift.
    • Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com