HodTari.com

Sådan tilberedes en kylling

Kylling er en grundlæggende kulinarisk skål af mange kulturer, og der er mange variationer og måder at forberede den på. Den kan bages, koges i en standardpande eller jern og endda i gryderet. Den fælles ingrediens i de fleste opskrifter er bouillonen, der løsner fra kyllingen, og som bruges til at tilberede risen, hvilket giver skålen en homogen smag.

ingredienser

Grundlæggende ristning

  • 4 liter vand (ca. 16 glas)
  • 2 kg kylling (hel)
  • 3 eller 4 hakkede selleri stilke
  • 1 stor løg i terninger
  • 1 tsk (5 g) peber
  • 1 tsk (5 g) salt
  • ½ tsk (2,5 g) oregano
  • ½ tsk (2,5 g) salt med jord selleri frø
  • 1½ tsk (7,5 g) dehydreret persille
  • 3 kopper (600 g) hvid ris

Ovnristning

  • 300 g fløde suppe af svampe
  • 1 kop (240 ml) vand
  • ¾ kop (150 g) rå hvid ris
  • ¼ tsk (1,25 g) paprika
  • ¼ tsk (1,25 g) jordet sort peber
  • 600 g kyllingebryst, udbenet og skinnet

Spansk tavle

  • 1 msk. (15 ml) olivenolie
  • 450 g kyllingebryst, udbenet og skinnet
  • Salt og peber efter smag
  • 1 medium løg, skåret
  • 1 skiver grøn peber
  • 2 fed hvidløg, fint skåret
  • 1 kop (240 ml) tør hvidvin
  • 800 g ternede tomater (med saft)
  • 200 g hvid ris
  • 150 gram frosne ærter
  • 5 g hakket frisk persille
  • 25 g oliven fyldt med peber

trin

Del 1
At lave Basic Chicken

Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 1
1
Forbered kyllingen. Fjern halsen og organerne fra hulrummet (hvis det er nødvendigt). Du kan tilføje hals og krås i kyllingens vand eller bruge dem i en bouillon ved en anden lejlighed.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 2
    2
    Kog kyllingen med grøntsagerne. Sæt hele kyllingen i en stor gryde, sammen med selleri, løg, oregano, salt med jord selleri frø og vand. Tilsæt halvdelen af ​​peber, halvt salt og 1 tsk persille. Sæt resten senere.
    • Afhængigt af kyllingens størrelse og potten må du muligvis ikke sætte alt vandet. Sæt en tilstrækkelig mængde til at dække kyllingen og overgå den ca. 2,5 cm.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 3
    3
    Kog kødet. Lad kyllingen smage over medium varme til høj, og når vandet begynder at boble, passere til lav varme. Dæk panden og lad den koge i ca. to timer.
    • Du kan stoppe madlavning efter en time, men jo længere kyllingen kommer på ilden, jo blødere bliver det.
    • Lad det tilberedes i op til tre timer, hvis det er muligt.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 4
    4
    Fjern det fra panden. Brug en stor, slidset ske til at scoop kyllingen fra bouillon. Rør det over panden for at dræne overskydende væske og overfør kødet til en skål.
    • Vent til det er køligt nok til at klare kødet.
    • Lad den resterende bouillon over medium varme til lav.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 5
    5
    Suck kyllingen. Når du kan røre den uden at brænde, skal du skille kødet fra knoglerne med fingrene. Hvis kyllingen har været i ilden i lang tid, vil kødet allerede løsne sig.
    • Sæt kødet i en anden stor gryde.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 6
    6
    Forbered kyllingen i bouillon. Sæt ris og resten af ​​urter og krydderier i kyllingepanden og tilsæt 6 kopper den varme bouillon (1,5 l), der bruges til at koge kyllingen før.
    • Dæk panden og sæt den over medium varme. Vent til kog og fortsæt madlavning i yderligere 15 minutter.
    • Slå ikke ilden af ​​den første pande ud med resten af ​​bouillon.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 7
    7
    Tilsæt lidt mere af denne bestand, indtil risen er kogt. Tilsæt 1 kop bouillon ad gangen og returner panden til ilden i yderligere fem minutter. Fortsæt med at tilføje lageret gradvist i risen, lad det koge i fem minutter, indtil det er blødt og cremet.
    • Når risen er færdig med madlavning, kan du tilføje 6 spiseskefulde (85 g) smør og rør godt for at give mere creme.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 8
    8
    Server stadig varm. Når risen er fuldt kogt, tilsættes salt og peber til smag før servering. Den traditionelle kylling kan være hovedret eller akkompagnementet.
    • Hvis du sparer noget af bouillon, kan du fryse det og gemme det for at lave en canja eller anden risopskrift.
    • Opbevar bouillon i lufttæt form i fryseren og brug den i op til seks måneder.

    • Del 2
    Forbereder kyllingen i ovnen

    Billede med titlen Cook Kylling og Ris Trin 9
    1
    Forvarm ovnen til 190 ° C. Dette er en simpel forberedelsesret, som en bageplade og meget få udstyr er nok.
    • Ud over en sked, der skal omrøres, behøver du kun et bagværk på ca. 20 cm x 28 cm.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 10
    2


    Sæt alle ingredienserne i bageplade. Sæt vandet, risen, bouillon og krydderierne i bagekarret og rør dem godt. Placer kyllingebrystet oven på risen. Sørg for at sprede det uden at overlappe stykkerne, ellers vil det ikke koges rigtigt.
    • I stedet for champignon creme suppe, kan du bruge en anden cremet suppe eller en blanding af svampe, selleri og kylling.
    • For en mere traditionel kylling kan du også skære kyllingen i terninger og blande den med de øvrige ingredienser.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 11
    3
    Sæson og dække bagningsskålen. Sæt toppen af ​​kyllingen med lidt mere peber og paprika efter smag. Dæk bagningsskålen med et låg eller en folie. Du kan også bruge andre krydderier på toppen af ​​kyllingen, såsom:
    • Rosmarin.
    • Merian.
    • Oregano.
    • Estragon.
    • Chili peberpulver.
    • Sage.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 12
    4
    Bage kyllingen. Lad bagepanden dækkes i ovnen i ca. 45 minutter, indtil kyllingen og riskokken. Kyllingen er klar, når den når den indre temperatur på 75 ° C.
    • Hvis du ikke har et termometer, skal du åbne et af kyllingebryststykkerne og se om der er mere pink farve på kødet.

  • Video: Sådan steger du en HEL KYLLING i ovnen | kokkeskole | Gorm | GoCook by Coop

    Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 13
    5
    Lad afkøle før servering. Lad bagpanden afkøle i 10 til 15 minutter før servering. Derefter samles en skål ved først at placere kyllingstykket ovenpå og derefter optage en del af risen.
    • En god portion kylling er ca. 110 g, eller om størrelsen af ​​en mobiltelefon.

    • Del 3
    At lave den spanske kylling

    Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 14
    1
    Varm olien. Sæt olivenolie i en stor gryde og opvarm den over medium varme. Denne skål er kendt som "Arroz con Pollo" på spansk og forberede den, er du kun nødt til at bruge en stor pande.
    • Glem ikke at denne pande skal have låg.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 15
    2
    Skær og krydse kyllingen. Skær kyllingen med en skarp kniv omhyggeligt i terninger omkring 6 cm, og sæt dem i en skål, krydder med salt og peber efter smag.
    • Hvis du ikke kender den rigtige mængde salt og peber, skal du bruge ½ tsk (2,5 g) salt og ¼ tsk (1,25 g) peber.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 16
    3
    Jeg hælder kyllingen. Når olien er varm, tilsæt kyllingebukserne og steg dem i ca. to minutter på hver side eller indtil kødet bliver gyldent.
    • Når olivenolie er varm og klar, skal overfladen flimre, som når vinden blæser og rører vandet i en dam.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 17
    4
    Tilsæt grøntsagerne. Læg løg og paprika og kog i ca. fem minutter, omrør hele tiden, indtil de blødgør. Derefter lægges hvidløg og koges i endnu et øjeblik.
    • Smør ikke hvidløgene i mere end et øjeblik, så det ikke brænder og bliver bittert.
  • Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 18

    Video: Sådan steger du et perfekt kyllingebryst

    Video: Sådan tilbereder du BBQ kylling

    5
    Tilsæt vin, tomater og ris. Forlad ikke tomatjuice til side. Sæson dem med mere salt og peber efter smag eller ved hjælp af de samme foranstaltninger som ovenfor. Kog blandingen, og sænk derefter varmen og lad kogepumpe koge i 20 minutter.
    • Når blandingen er kogt, skal du dække panden, mens du koger på lav varme.
    • En god tør vin til madlavning kylling og grøntsager er Chardonnay eller Sauvignon Blanc.
  • Billede med titlen Cook Kylling og Rice Trin 19
    6
    Tilsæt ærterne. Efter disse 20 minutters kogning skal du sætte ærterne, dække panden igen og fortsæt med at lave mad i nogle minutter for at blødgøre ærterne, hvilket tager cirka to minutter.
    • Derefter fjernes gryden fra ovnen.

  • Video: Se hvordan du laver en hel kylling i ovn med smørdrops + salat

    Billede med titlen Cook kylling og ris Trin 20
    7
    Tilsæt efterbehandling med oliven og persille før servering. Bland oliven, mens maden stadig er super varm, og sæt derefter individuelle portioner i skåle eller retter og garnér hver med lidt persille.

    • Kilder og citater

    Se mere ... (17)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com