HodTari.com

Hvordan man laver kogt kylling

Kogt kylling har normalt ikke et meget godt ry, fordi på trods af den enkle forberedelse går mange mennesker galt i krydderier og skaber en skål, der ikke er meget velsmagende. Sandheden er, at der er mange måder at forberede en kogt kylling på og gøre det ret velsmagende. Væsken, hvori fødevaren er kogt, ud over grøntsager og urter tilsat til opskriften, kan gøre en enorm

forskel. Fortsæt læsning for at lære at lave en lækker kylling!

ingredienser

Serverer 4 til 6 portioner.

Forberedelsesindstillinger

  • 450 g udbenet og skinnende kyllingebryst
  • 900 g kyllingebryst med knogle
  • 450 g skindfri kyllingefilet
  • 900 g kyllingebrystløg
  • 900 g kylling coxinhas
  • 1800 g kylling (fuld kylling)

Vandmetode

  • 4 liter vand
  • 1 spiseskefuld salt

Kylling bouillon metode

  • 4 liter kylling bouillon
  • 2 til 3 løg
  • 2 til 3 løg
  • 1 til 2 selleri stilke

Metode af æblesaft

  • 2 liter æblejuice eller æblecider
  • 2 liter vand
  • 1 medium løg
  • 1 til 2 gulerødder
  • 2 teskefulde hakket hvidløg
  • 1 tsk hakket timian
  • 1 æble

Vinmetode

  • 1 liter tør hvidvin
  • 1 liter kylling bouillon
  • 2 liter vand
  • 1 ½ kop perle løg
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk sort peber
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • 1 spsk hakket frisk persille
  • 1 spiseskefuld hakket frisk oregano
  • 1 spsk hakket frisk timian

trin

Video: Kyllingesuppe – sådan laver du en nem og hurtig kyllingesuppe med lækre grøntsager | REMA 1000

Del 1
Tilberedningstid

Billede med titlen Kog kylling Trin 1
1
Kog udbenet, skinnende kyllingebryst i 15 til 20 minutter. De tykkere bryster har brug for ca. 20 minutter, mens de tyndere kan have brug for ca. 15 minutter.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 2
    2
    Kog kyllingebrystet med knogle i en halv time. Huden og knoglen giver tykkelse til brystet, hvilket næsten fordobler tilberedningstiden.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 3
    3
    Kog den skinnfrie, udbenede kyllingefilet i ti minutter eller mindre. Sådanne kyllingestrimler er normalt meget tynde og kræver lidt madlavning. Ved tilberedning af kyllingebryst skæres i små stykker, er forberedelsestiden den samme som filet.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 4
    4
    Kog kyllingeben på i 40 minutter. Benet tilføjer mere tid til madlavning. Overcooked har allerede brug for lidt mere tid til at lave mad naturligt.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 5
    5
    Kog kylling coxinhas i 30 til 40 minutter. Da de har mindre kød end de overcooked, er det normalt muligt at få dem ud af ilden hurtigere.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 6
    6
    Kog en hel kylling i ca. en time. En standard kylling på 1,8 kg vil kræve meget tid til at lave mad. Hvis den pågældende kylling er større, tilsættes ti minutter med madlavning for hvert ekstra pund.

    • Del 2
    Kogning kylling i vand

    Billede med titlen Kog kylling Trin 7
    1
    Sæt kyllingen i en pande. Den nøjagtige størrelse af panden vil afhænge af størrelsen af ​​stykkerne. Som hovedregel indtager dog højst 1/3 af kyllingen.
    • En stor 8-liters krukke er normalt tilstrækkelig til at forberede en hel kylling på 1,8 kg. Hvis du vil lave en større fugl, har du sandsynligvis brug for en større krukke.
    • Hvis du laver kyllingebryst, bliver måske en mindre pande bedre, da vandet koger hurtigere.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 8
    2
    Dæk kyllingen med vand. Det er vigtigt, at vandet helt dækker kyllingen i panden.
    • Foretage koldt vand.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 9
    3
    Sæt salt i det. Mængden af ​​salt er at smage, men ideelt er det mellem 1 tsk og 1 spiseskefuld. En mindre mængde er bedst for udbenede fileter og bryster, mens den større mængde kan være ideel til en hel kylling.
    • Salt er valgfri. Det er muligt at tilberede kyllingen uden tilsætning af salt, men resultatet vil være ret kedeligt.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 10
    4
    Kog indtil kyllingen er klar. Dæk panden og kog vandet over medium varme. Følg den anbefalede tilberedningstid for den foregående metode i henhold til kyllingens udskæring.

    • Del 3
    Kogekylling i kylling bouillon

    1
    Fyld halvdelen af ​​panden med bouillon. Mængden af ​​bouillon vil påvirke forberedelsestiden og smagen af ​​kyllingen.
    • Kødet intensiverer kyllens smag, hvilket gør den mere appetitvækkende end når den simpelthen er tilberedt i vandet.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 11Bullet1
    • Du kan bruge en industrialiseret bouillon eller opløse nogle kylling bouillon tabletter. Normalt, bare en tablet til et glas vand til bunden af ​​bouillon.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 11Bullet2
    • Brug en naturlig bouillon til at give endnu mere smag til kyllingen.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 11Bullet3
  • 2
    Skær grøntsagerne. Ved at skære dem, vil du give endnu mere smag til kylling bouillon.
    • Skræl løgene og skær dem halvt to gange.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 12Bullet1
    • Vask gulerødderne med vand og hug dem i strimler med to fingre bredt.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 12Bullet2
    • Skyl selleriet og skære det i skiver med to fingre bredt.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 12Bullet3
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 13
    3
    Tilsæt grøntsagerne til bouillon. Sæt alt i panden for at koge og give størrelse og smag til bouillon.
    • Grøntsager er ikke behov, men de vil helt sikkert tilføje smag til kyllingen.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 14
    4
    Sæt kyllingen i bouillon. Overfør kyllingen til panden og tilføj eventuelt mere bouillon eller vand for at dække kødet fuldstændigt.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 15
    5
    Kog kyllingen efter behov. Kog bouillon med høj varme. Når det begynder at koge, dække panden og sænk varmen for at tilberede kyllingen.
    • Kog efter anbefalede tider i artiklens begyndelse.
    • Fjern kyllingen med håndtag eller en skåret sked.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 15Bullet2
    • Hvis det ønskes, belæg væsken og opbevar bouillon til fremtidige opskrifter. Det kan opbevares i køleskabet i tre dage og i fryseren i to måneder.
    • Du vil sandsynligvis kassere grøntsagerne, fordi de vil være slemme. Tanken er, at de smager kyllingen, ikke at de spises.


    • Del 4
    Kogekylling i æblejuice

    1
    Sæt kyllingen i en pande og tilsæt saften. Tanken er at dække hele kyllingen med en blanding af vand og æblejuice.
    • For at øge smagen tilsættes 2 liter æblesaft i panden. Derefter tilsættes nok vand for at færdiggøre dækning af kyllingen.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 16Bullet1
    • For at give en mere subtil smag, tilsættes lige dele af vand og æblejuice.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 16Bullet2
    • Hvis du foretrækker, skal du erstatte æblesaften med æblecider for at skabe en stærkere og mere tydelig smag.
      Billede med titlen Boil Chicken Step 16Bullet3
    • Tanken er, at kombinationen af ​​kylling, vand og saft fylder ½ eller ¾ af panden.
  • 2
    Skær grøntsager og urter. Smagen af ​​grøntsagerne vil hjælpe med at balancere den lette sødme af æblesaften.
    • Skræl en løg og skær den halvdelen to gange.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 17Bullet1
    • Vask en gulerod og skær den i strimler med to fingre bredt.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 17Bullet2
    • Hvis du bruger hvidløg, hak 4 fedter eller tilsæt ½ tsk hvidløgspulver.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 17Bullet3
    • Tilsæt frisk hakket timian efter smag, helst mellem 1 tsk og 1 spsk. Reducer mængden ved at bruge tør timian.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 17Bullet4
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 18
    3
    Tilsæt grøntsagerne. Sæt løg, gulerødder, hvidløg og timian i æblejuiceblandingen.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 19
    4
    Kog kyllingen, indtil den er næsten klar. Kog væsken over høj varme, dække panden og sænk varmen. Lad kyllingekokken være i overensstemmelse med forberedelsestiden angivet i artiklens begyndelse.

  • Video: Høns i asparges til tarteletter

    Billede med titlen Kog kylling Trin 20
    5
    Forbered æblet. Omkring ti minutter før kyllingen er klar, skal du begynde at forberede æblet ved at skrælle det og skære det i små stykker.
    • Tilføjelse af æbleskiverne i slutningen af ​​præparatet vil give en endnu mere karakteristisk smag til kyllingen.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 21
    6
    Tilsæt æblet til bouillon i de sidste fem minutters kogning. Når du er færdig, belægge kyllingen og server uden grøntsager, frugter og bouillon.
    • Ingredienserne tjener til at smag kyllingen under forberedelsen, men de vil være ret uvorne og ikke appetitvækkende.

    • Del 5
    Kogekylling i vin

    1
    Fyld halvdelen af ​​gryden med væsker. Først skal du tilføje hvidt tør vin og kylling bouillon. Fyld derefter med vand, indtil halvdelen af ​​panden er fyldt.
    • Vinen vil give en masse smag til kyllingen, men overdrive det kan ende med at gøre fadet lidt behageligt for dem med følsomme ganer.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 22Bullet1
    • Brug lige dele af kylling bouillon og vin, så ingen af ​​dem overlapper hinanden.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 22Bullet2
    • Fortynd kun med vand efter behov.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 23
    2
    Tilsæt løg og andre krydderier. Placer perle løg, salt, peber, hvidløg, persille, oregano og timian i madlavningsvæsken.
    • Ingen grund til at skære perløgløgene.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 23Bullet1
    • Hakk eller knæ 6 krydderier hvidløg til opskriften.
      Billede med titlen Boil Chicken Step 23Bullet2
    • Når du bruger friske urter, tilføj 1 spiseskefuld hver. Ved brug af friske urter skal du bruge 1 tsk hver.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 23Bullet3
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 24
    3
    Kog i lang tid. Lad væsken koge ved hjælp af medium varme. Vedligehold temperaturen i to til fem minutter, før du sænker den for at holde kogen.
    • Gør det muligt, så krydderierne frigives og lidt lindre bitterheden af ​​vinen.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 25
    4
    Tilsæt kyllingen til panden forsigtigt. Brug en catcher for at undgå at blive brændt. Forøg ilden i et stykke tid og reduc det efter et par minutter.
  • Billede med titlen Kog kylling Trin 26
    5
    Kog indtil kyllingen er klar. Dæk panden og opvarm kyllingen for den anbefalede tid i starten af ​​artiklen.
    • Server kun kyllingen. Væsken og andre ingredienser har funktionen at give smag, som ikke serveres.
      Billede med titlen Kog kylling Trin 26Bullet1
  • Billede med titlen Boil Chicken Intro
    6
    Klar!

    • tips

    • Kogt kylling kan serveres straks eller opbevares i en lukket beholder i tre dage i køleskabet eller to måneder i fryseren.
    • Du kan enten tjene hele stykkerne eller makulere kyllingen.

    advarsler

    • For at de skal være gode, skal kyllingstykkerne nå en indre temperatur på 77 ° C. Hele kyllinger skal nå en indre temperatur på 82 ° C. Kontroller temperaturen ved hjælp af et køttermometer.
    • Kog aldrig en frossen kylling. Afrim altid kød, før du forsøger at lave mad.

    Nødvendige materialer

    • Stor pande med låg
    • kniv
    • Food picker
    • Sieve (valgfri)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com