Hvordan man laver en sund suppe

Det er meget nemt at lave en suppe. Bortset fra let er det også yderst lækkert, perfekt til en kold vinternat. Desværre er mange opskrifter ikke meget sunde, da de normalt indeholder unødvendige mængder fedt og natrium. Heldigvis er det nemt at ændre en suppe. Efter at have kendt grunden til en god og sund suppe, er det muligt at eksperimentere med eksisterende opskrifter, afskære uønskede ingredienser som salt og lave sunde substitutioner som mælk i stedet for creme.

indhold

Ingredienser

Sund kyllingesuppe
Creamy blomkål og kartoffelsuppe
Kondensbasissuppe

Trin

Metode 1sund kyllingesuppe

Video: rugbrødschips - nem opskrift på lækre sprøde rugbrøds chips

Metode 2creamy blomkål og kartoffelsuppe
Metode 3kondensbasissuppe

Video: sådan laver du grøntsagssuppe

Metode 4eksisterende indtægter

Video: grøntsagssuppe – se opskriften på grøntsagssuppe med en dejlig cremet konsistens | rema 1000
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

Sund kyllingesuppe
Creamy blomkål og kartoffelsuppe
Kondensbasissuppe

Kilder og citater

ingredienser

Sund Kyllingesuppe

4 kopper (950 millimeter) vand-
¾ kopper (180 millimeter) reduceret kyllingsuppe med natrium-
455 gram udbenet kyllingebryst og ingen hud-
1 medium løg skåret
2 spiseskefulde (30 millimeter) olivenolie-
1 fed hvidløg, hakket-
4 mellemstore gulerødder, skåret diagonalt 1 centimeter-
2 selleri stilke, skåret diagonalt 1 centimeter-
½ tsk salt-
¼ tsk sort peber-
3 spsk persille, skiver frisk og tynd.

Serverer 4 portioner

Creamy blomkål og kartoffelsuppe

2 spiseskefulde olivenolie-
⅓ kop (50 gram) sjaletter, tyndt skåret-
⅓ kop (50 gram) selleri, tyndt skåret-
2½ kopper (815 gram) blomkål, skåret i blomster (ca. ½ af en lille blomkål) -
340 gram skrællede og skiveskårne kartofler-
3½ kopper (820 millimeter) kyllingesuppe (eller grøntsager) med reduceret natrium- og fedt-
½ tsk salt-
¼ tsk jord rød peber-
1 tsk citronsaft-
2 tsk hakket grønt (valgfrit).

Serverer 4 portioner

Kondensbasissuppe

3 spiseskefulde (45 gram) smør-
3 spiseskefulde (22,5 gram) hvidt mel-
½ kop (120 millimeter) kylling bouillon-
½ kop (120 millimeter) mælk-
Salt og peber.

Tilsvarende en dåse af "creme af ..." kondenseret suppe

trin

Metode 1
Sund Kyllingesuppe

Kog vand og kyllingesuppe. Sæt 4 kopper (950 millimeter) vand og ¾ kopper (180 millimeter) kyllingsuppe med reduceret natrium i en 2 til 3 liter krukke. Placer på medium / lav varme. Kyllingesuppe med reduceret natrium er det første skridt at få en sundere kyllingesuppe.

Sæt kyllingebrystene, kog i 6 minutter, sluk for varmen og vent på kyllingen at lave mad inde. Tilsæt 455 gram af skinnende, udbenet kyllingebryst til gryden, og lad dem simpelthen afdækkes i 6 minutter. Derefter fjernes gryden fra varmen, læg låget og vent på, at kyllingen skal lave mad inde. Dette tager cirka 15 minutter.

Kyllingen koges indeni, når den ikke længere er lyserød og væsken inde i den er klar. Pas på ikke at overdrive punktet.

Billede med titlen Lav sunde suppe trin 3

Fjern kyllingen fra suppen, lad den lave mad og skære den i mindre stykker. Brug en universal madfanger, fjern kyllingen fra suppen og lad den afkøle i 10 minutter på en plade. Derefter skæres det med en kniv og en gaffel i stykker 0,5 cm bred og 2,5 cm lang. Lad suppen være til side for nu.

Kog løget i olivenolie i en separat pande over medium varme, indtil det er ømt. Skræl og skær en medium løg, læg den i en tung bundplade (4 liter) med 2 tsk (30 millimeter) olivenolie. Vent på, at løget koges, omrør lejlighedsvis, indtil det er ømt. Dette tager cirka 6 minutter.

Lad ikke løget brune eller karameliserede.

Sæt hvidløg og kog i endnu et øjeblik. Skræl en fed hvidløg, skær den i stykker og læg den i panden med løg. Fortsæt med madlavning og omrøring indtil du lugter hvidløg. Processen tager ca. et minut.

Sæt resten af grøntsagerne og krydderierne og kog, indtil alt er ømt. Skær gulerødderne og selleri i 1 centimeter tykke skiver og læg dem i gryden. Tilsæt ½ tsk salt og ¼ tsk peber. Læg låget på og lad grøntsagerne koge, indtil det er blødt. Tiden for dette trin er mellem 8 og 10 minutter.

Rør grøntsagerne lejlighedsvis, så de ikke brænder og tilbereder jævnt.
Du skal ikke bekymre dig om at lave grøntsagerne helt, da de fortsætter med at blive kogte næste trin.

Video: Rugbrødschips - nem opskrift på lækre sprøde rugbrøds chips

Sæt kyllingsuppe i gryden og lad dem simre i 10 minutter med låget. Sæt vandblandingen og kyllingsuppe i panden med grøntsagerne. Rør lidt og læg låg, kog over medium / lav varme, indtil grøntsager er ømme. Det tager cirka 10 minutter.

Tag panden fra varmen og læg stykkerne kylling og skiveskåret persille på den. Bland alt og læg alt i 4 suppeskåle med en skål. Hvis i lidt, opbevares i køleskabet eller fryseren.

Metode 2
Creamy blomkål og kartoffelsuppe

Varm salatfiskene og selleri med olivenolie over medium varme i to minutter. Skær skaloterne og selleri i tynde skiver og læg dem i en stor gryde med to teskefulde olivenolie. Kog alt i to minutter over medium varme.

Billedbetegnelse Lav sunde suppe Trin 10

Sæt blomkål og kartoffel. Skær den tykke stamme og bladene fra en halv blomkål, og skær den derefter i små blomster. Skræl og skær kartoflerne, og læg dem begge i panden.

For at ændre lidt, brug søde kartofler i stedet for kartofler, og giv din suppe en ekstra dosis beta-caroten og vitamin A.

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 11

Bland og kog kyllingsuppe, salt og peber over medium varme. Kyllingesuppe anbefales, men brug en grøntsagssuppe til en vegansk eller vegetarisk mulighed. Hvis det er muligt, brug en canja med reduceret natrium og fedt til at gøre en sundere suppe.

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 12

Lad suppen koge i 15 til 20 minutter med låget på. Sæt varmen ned og lad suppen koge i 15 til 20 minutter. Næste trin begynder, når grøntsagerne er bløde og klare.

Billede med titlen Lav sunde suppe trin 13

Bland citronsaft. Friskpresset citronsaft er ideel, men en flaske virker også. Det vil bidrage til at fremhæve de andre smagsoplevelser i suppen.

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 14

Puree suppen i dele med en fødevareprocessor eller blender. Sæt halv suppen i en fødevareprocessor i en fødevareprocessor eller en blender, indtil den er helt i flydende form. Tøm i en anden pande eller to skåle. Gentag processen med den anden halvdel af suppen.

Skrab madprocessorens eller blenderens sider til tider for at sætte klumper eller klumper tilbage i bunden, hvilket gør en bedre suppe.
Jo mere du rammer blenderen, desto bedre vil suppen se ud.

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 15

Server suppen. Hvis suppen er i en separat pande, er det nu tid til at opdele det lige mellem fire suppe skåle og servere det. Afhængigt af præferencen, sættes små stykker toast eller brik i det. Hvis suppen er tilbage, opbevar den i køleskabet eller fryseren.

Metode 3
Kondensbasissuppe

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 16

Brug en hjemmelavet kondenseret suppe i stedet for en dåse i dine opskrifter. Mange af opskrifterne til gryderet, krydderier og sauce kræver en dåse "creme af ..." suppe. Desværre indeholder mange af dem høje niveauer af fedt, natrium og andre usunde ingredienser. Dette afsnit introducerer dig, hvordan du laver en hjemmelavet version.

Smelt smørret over medium varme. Sæt 3 spiseskefulde (22,5 gram) i en lille gryde og lad den smelte over medium varme.

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 18

Tilsæt melet og kog, indtil blandingen bliver tykkere. Tilsæt 3 spsk (22,5 gram) hvidt mel til smørret. Bland hurtigt med en lille gaffel eller visp. Kog blandingen, omrør ofte, indtil den tykner.

Billede med titlen Lav sunde suppe trin 19

Placer ½ kop (120mm) kylling bouillon. Bland med en visp indtil melet opløses, og alt løber tør for klumper. Hvis opskriften har mere end en suppe eller kondenseret "creme af ...", brug en anden type bouillon. Det er også muligt at opløse en bouillon i ½ kop (120 millimeter) vand.

For en sundere løsning, brug en reduceret natrium bouillon.
At lave en svampekrem: Skiv og lav nogle svampe ved siden af smørret. Sæt mel og en spiseskefuld creme creme (sur creme).

Video: Sådan laver du grøntsagssuppe

Billedbetegnelse Lav sunde suppe Trin 20

Bland ½ kop (120 millimeter) mælk og kog, indtil den er fortykket. For en sundere basesuppe, brug skummetmælk. For veganer eller laktoseintolerante, brug laktosfri mælk.

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 21

Fjern panden fra varmen og tilsæt salt og peber. Mængden af salt og peber er at smag. Hvis målet er at begrænse natriumindtag, skal du bruge mindre salt og erstatte med andre krydderier.

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 22

Brug den kondenserede suppe i opskriften. Denne suppe erstatter de dåse kondenserede kopper i retter som gryderet og saucer. Hvis jeg ville tjene det som en suppe af sig selv, læg 1 kop (240 millimeter) vand.

Selvom suppen er frisk frisk, kan du opbevare den i køleskabet i et par dage.

Metode 4
Eksisterende indtægter

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 23

Brug en fedtfattig base. Vælg en fedtfattig bouillon. For cremet suppe med tyk fløde, erstatte det med noget lavt fedtindhold, såsom mælk delvist eller en laktosefri mælk til veganere eller lactose intolerant.

Har du brug for en tyk suppe? Substitutionsrømme til en hvid bønnepuré, selv for den ekstra dosis fiber, protein og andre næringsstoffer.

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 24

Pas på natrium. At skære fedt og kalorier er ikke nok til at gøre en sundere suppe. Overskydende natrium er også en anden synder, men bouillon med reduceret natrium og en lavere salt brug hjælp. Så at suppen ikke går uden smag, sæt friske eller tørrede urter, som koriander, ingefær, hvidløg eller peber.

Ud over smag indeholder krydderier også antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber, som begge er vigtige for sundheden.
Andre måder at give en salat smag på suppen er at bruge citronsaft, limonade eller riseddike.
Udvekslede krydderier (som hvidløgsalt) med krydderurter, som hvidløgspulver eller løgsalt.

Billede med titlen Lav sunde suppe Trin 25

Brug grøntsager eller bønner til mere fiber. Grøntsager er en god kilde til antioxidanter, fiber, mineraler og vitaminer i kosten. Bønner tilføjer fiber og protein til suppen, foruden at gøre det tykkere.

Brug friske, frosne eller konserverede grøntsager. Ved konservering skal du kontrollere natriumniveauet.

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 26

Vær forsigtig med den type kød, der anvendes i suppen. På trods af det protein, som kødene tilbyder, kan de også have usunde fedtstoffer. Forsøg altid at bruge magert kød som kylling og kalkun. Hvis det ikke er muligt at udskifte kødet, skal du bruge en magert eller reduceret fedtindstilling som:

Mundkød eller ekstra lean-
Breast af kylling eller kalkun jorden-
Tyrkiet bacon eller canadiske loin.

Billede med titlen Lav sunde suppe Trin 27

Brug hele korn. Hvis opskriften har pasta, pasta eller ris, prøv at bruge hele versionerne af dem. For at erstatte brun ris er det muligt at bruge vild ris eller perlebyg. Hele korn indeholder fordelagtige fibre, vitaminer og næringsstoffer.

Billedbetegnelse Lav sunde suppe trin 28

Lav moderat brug af ekstra ingredienser som bacon, ost og creme creme. Der er ikke noget galt med at sætte lidt bacon, ost eller fløde i suppen. Brug dem dog som endelige dækning og ikke i hovedopskriften. Så de kan ændre smagen uden at tilføje de ekstra fedtstoffer og kalorier. Andre måder at gøre moderat brug af velsmagende fødevarer omfatter:

Brug tynde skiver og reduceret fedtost i stedet for oste i normale, fedtfrie skiver.
Elsker du bacon? Prøv skiverne kalkun bacon eller canadiske loin i stedet for almindeligt bacon.
Har du brug for creme fraiche? Prøv den fedtfattige version eller en ren, fedtfri græsk yoghurt.
Vil du tilføje nogle krakkere? Prøv ristet fuldkornsbrød eller fuldkornskakere.

Video: Grøntsagssuppe – Se opskriften på grøntsagssuppe med en dejlig cremet konsistens | REMA 1000

Billede med titlen Lav en sund suppefinale

End.

tips

Opbevar rester i køleskabet i et par dage eller i fryseren i op til seks måneder.

advarsler

Undgå nedfrysning af supper med ekstra fødevarer, såsom kartofler eller pasta, da de kan løbe tør for konsistens, når de optøes. Det er bedst at tilføje dem friske.