HodTari.com

Hvordan laver Pinakbet (Filipino Stew)

Pinakbet er en super duftende filippinsk gryderet krydret med et meget fedtet stykke svinekød og en saltet rejerpasta. Derfor tager opskriften ikke salt. Grøntsagerne er kogte med hvidløg og ingefær, og slutresultatet er en sund og lækker gryderet, der ser perfekt ud med ris. For at forberede denne skål skal du begynde at lave bagnet, en filippinsk stil svinekødsteg.

ingredienser

Bagnet

Serverer nok til en pinakbet pande.

  • 500 g svinekød maven.
  • 1 skiver løg.
  • 2 laurbærblade.
  • 3 fedter af skrællet hvidløg.
  • 1 1/2 spsk fuld af salt.
  • Vegetabilsk olie.

pinakbet

Serverer 4 portioner.

  • 500 g bagnet (se forberedelsesmetode nedenfor).
  • 1-2 meloner af São Caetano.
  • 2 spiseskefulde filippinsk rejer pasta dessert.
  • 1 tommer ingefær, skrællet og skåret.
  • 1 kop salat eller rødløg.
  • 230 g kinesisk eller japansk aubergine.
  • 230 g okra (eller 8 til 10 okra).
  • 3 tomater skåret groft.
  • 5-6 hvidløgsklyven tyndt skåret.
  • 5 bønner-pisk.
  • 1-2 kopper græskar, såsom kabocha type.
  • 1-2 kopper svinekød bouillon.
  • 1-2 pinches af patis (filippinsk fiskesauce).
  • 1 kniv frisk peber.
  • 1 kniv sukker.

trin

Del 1
Forbereder bagnet

Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 1
1
Skær groft mavekornet.
  • Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 2
    2
    Sæt en gryde på komfuret. Tilsæt oksekød, to laurbærblade, tre fedter af skrællet hvidløg, en halv spiseskefuld salt og skivede løg. Fyld gryden med tilstrækkeligt vand til at dække kødet.
  • Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 3
    3
    Lys ilden ved høj temperatur. Når vandet koger, sænk varmen og lad blandingen koge i ca. en time. Svinekød skal være meget blød, når madlavningen er færdig.
  • Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 4
    4
    Kast vandet væk. Placer kød på en bakke og bages ved 200 ° C. Lad svin bages og tørre i en halv time.
  • Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 5
    5
    Stek kødet op. Hvis du vil have svinekød at være meget sprød, varme en pande fyldt med olie og stek kødet, indtil det er ristet.
  • Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 6
    6
    Skær kødet i små stykker og adskilles. Det vil blive brugt i gryden.

    • Del 2
    Forbereder pinakbet

    Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 7
    1


    Forbered rejerpastaen. Brug den samme gryde, hvor du kogte bagneten, hvis det er muligt. Sæt to spiseskefulde rejerpasta dessert i gryden og bring i ilden i et par minutter for at få det velsmagende.
  • Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 8
    2
    Tilsæt fire til seks fedter af hakket hvidløg, en 2,5-tommers skiveskåret ingefær og en kop skalotteløg eller røde løg. Vend lidt olie i panden, så ingredienserne ikke brænder og lad dem komme i varmen, indtil løgene er lidt gennemskinnelige.

  • Video: #LutongNanay: Classic Carbonara

    Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 9
    3
    Bland tomater, sukker, peber og patis med de øvrige ingredienser. Sæt tre groft hakkede tomater, en knivspids af brunt sukker, en knivspids peber og en knivspids petis i panden og rør om i et par minutter.
  • Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 10
    4
    Tilsæt kød og andre grøntsager. Hvis nogle af grøntsagerne, som for eksempel aubergine, er for hårde, skal du måske få dem til ilden før.
    • Nogle pinakbet opskrifter kræver, at du tilføjer svinekød i finch i stedet for sammen med grøntsagerne.
  • Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 11
    5
    Tilsæt bouillon. Brug lige nok til at lade grøntsagerne bløde, uden at bløde dem.
  • Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 12
    6
    Kog i ca. 15 minutter. Dæk panden godt og lad gryden stå på ilden i 15 til 20 minutter. Om nødvendigt ryste panden for at røre blandingen, men fjern ikke låget.
  • Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 13
    7
    Kontroller stedet for grøntsagerne. Efter 15 minutter skal du se om grøntsagerne er bløde. Fjern panden fra varmen, hvis nogen.
  • Billede med titlen Cook Pinakbet Trin 14
    8
    Serveres med hvid ris. Sæt risen i en skål og dækk den med gryden.

    • tips

    • Hvis du finder São Caetano melonen for bitter, reducer du mængden i opskriften. Du kan også krydse det med salt, før du bruger det. Du skal blot åbne melonen, kaste saltet over det og lade det hvile i en halv time. Saltet absorberer nogle af fugtens fugt og bitterhed. Husk at skylle melonen inden du bruger den for at fjerne saltet.

    Kilder og citater

    Se mere ... (16)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com