HodTari.com

Sådan laver du Sinigang Na Baboy (Filipino Plate)

Sinigangen i baboy er en typisk svinekødsop fra Filippinerne. Meget populær, det er kendt for at have en creme creme, som normalt er lavet af tamarind.

ingredienser

Serverer 4 til 6 portioner.

  • 2 spiseskefulde (30 ml) vegetabilsk olie, i dele.
  • 900 g svinekød eller svinekød.
  • 1 stor løg skåret i fire.
  • 1 stor tomat skåret i fire.
  • 2 til 3 spiseskefulde (30 til 45 ml) fiskesauce.
  • 2 l og to kopper (500 ml) vand, i dele.
  • 10 til 15 tamarind eller tamarindpulver.
  • 3 yams af Azorerne skæres i fire.
  • 200 g pod, skåret i små stykker af 5 cm.
  • 3 fingre peberfrugter eller 2 skiverne banan peberfrugter.
  • 1 japansk skiveskåret aubergine.
  • 1 flok kinesisk spinat.
  • 1 skiver radise.
  • Salt til smag.
  • Peber efter smag.

trin

Del 1
Forberedelse af ingredienserne

Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 1
1
Vælg en sur krydderur. Tamarind er den mest almindeligt anvendte krydderi til at give den sure berøring af sinigang i babaoy. Brug friske tamarinder til at lave suppen eller købe tamarindpulver i en butik med speciale i asiatiske produkter.
  • Du skal bruge 10 til 15 tamarind til opskriften. I tilfælde af tamarindpulver skal du bruge en pakke og en halv eller 40 g. Du kan også erstatte friske frugter pr. 100 g papirmasse, hvis det er mere praktisk.
  • Selvom tamarind er den mest almindelige og traditionelle krydderi, kan du også tilberede suppen med guava, bilimbi, ananas, mango, calamondin eller mangosteen. Hvis du foretrækker at bruge pulverformige ekstrakter, skal du følge de samme instruktioner som tamarindet.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 2
    2
    Skær svinekød. Vask kødet og tør det med papirhåndklæde. Derefter skæres i kuber af 5 cm hver.
    • Du kan bruge flere stykker svinekød i opskriften, men det mest almindelige er at tilberede suppen med svinekødre og mave. Knoglesnitene, som ribbenene, gør bouillon mere velsmagende. Du kan også blande forskellige typer kød for at diversificere suppens smag.
    • Hvis du vælger at bruge ribben, skal du klippe dem i små stykker, ca. 5 cm lange, hvis det er muligt. Fjern ikke knoglerne.
    • Hvis du vælger at bruge svinekød, skal du skære kødet i stykker på 2,5 cm til 5 cm.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 3
    3
    Skær grøntsagerne. Vask dem og tør dem med papirhåndklæde. Skær dem derefter i stykker.
    • Skær løg og tomat i fire eller halv skiver. Gør det samme med Azorernes yams, efter at de har skrællet dem.
    • Skær bælgene i 5 cm stykker, eller skær spidserne og lav små brystvorter med cashewnødderne.
    • Skær peberfrugterne og skilt bladene fra den kinesiske spinat.
    • Skær ægget diagonalt i skiver på 2,5 cm. Skræl og skær radikalen i skiver fra 1 cm til 1,5 cm.

    • Del 2
    Starte suppen

    Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 4
    1
    Varm olien. Sæt en dessertske (15 ml) vegetabilsk olie i en stor gryde og dyb og bring til varmen ved medium høj temperatur.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 5
    2
    Jeg giver grisen. Sæt det skivede kød i den varme olie og kog i fire minutter, eller indtil den jævnt brænder og omrører ofte.
    • Hvis du bruger en lille pande, skal du bryde kødet i to portioner. Ideelt set skal de fleste stykker være godt i bunden af ​​panden under processen.
    • Når grisen er gyldenbrun, læg kød på en plade og adskilles. Husk at holde det varmt.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 6
    3
    Varm resten af ​​olien. I den samme gryde sættes den anden dessertske (15 ml) vegetabilsk olie og sænker varmen til medium.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 7
    4
    Tilsæt løg. Læg løget i den varme olie og kog i to minutter, eller indtil lagene begynder at løsne, omrør ofte.
    • Mens du laver løgene, skraber du bunden af ​​gryden for at løsne resterende svinekødstykker. Bland kødet med løget under tilberedningen.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 8
    5
    Vend svinekød, fiskesovs og vand ind i gryden. Vend svinekødet til panden, sammen med fiskesovs og 2 l vand. Rør godt.
    • Brød vandet, inden det fortsættes. Når vandet koger, skal du med en ske fjerne eventuelle affald, som akkumuleres på overfladen.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 9
    6
    Bland tomater og peberfrugter. Tilsæt tomater og peberfrugter (brug banan eller peber) til blandingen og rør godt.
    • Lad blandingen stå i ilden i yderligere fire minutter, eller indtil tomater og peber begynder at blødgøre.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 10
    7
    Kog i 40 til 60 minutter. Sænk varmen, lad den være lav eller medium lav, og kog suppen i mindst 40 minutter, eller indtil kødet koger jævnt og forbliver ømt.
    • Fra tid til anden skal du se på mængden i vandet. Tilføj lidt mere, hvis du skal holde lydstyrken over 1,5 l.
    • Mens suppen er på ilden, skal du begynde at forberede tamarindene.

    • Del 3
    Knæning af tamarindene



    Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 11
    1
    Kog tamarindene. Sæt de friske frugter i en medium gryde og bland dem med to kopper (500 ml) vand. Kog og kog, indtil tamarindene er meget ømme.
    • Kog tamarindene, indtil møtrikkerne begynder at knække. Dette bør tage mellem 10 og 15 minutter. Indersiden af ​​frugten skal også være meget blød.
    • Hvis du forbereder opskriften med papirmasse, skal du placere den i en varmebestandig skål med 7,5 cm kogende vand. Sug i 10 til 15 minutter, eller indtil kødet er blød nok til at ælte.
    • Det pulveriserede ekstrakt behøver ingen speciel forberedelse. Blot tilføj det til suppen på det rigtige tidspunkt.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 12
    2
    Knæ frugtene. Tøm vandet og ælt tamarindene med bagsiden af ​​en gaffel til dannelse af en meget tyk pulp.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 13
    3
    Separat saften. Sæt papirmassen i en lille sigte og tryk den med bagsiden af ​​gaflen, indtil saften kommer ud. Placer en skål under sigt for at få saften.
    • Husk at klemme frøene. De bør også løsne lidt juice.
    • Når du er færdig, kassere de faste dele af frugten (frøene, huden og pulpen) og skille saften til brug i suppen.

    • Del 4
    Efterbehandling suppen

    Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 14
    1
    Tilsæt yams fra Azorerne. Når kødet begynder at blødgøre, tilsæt stykkerne yam til suppen og lad det stå i ilden i yderligere 15 minutter, eller indtil grøntsagerne blødgør.
    • Hvis du har valgt ribbenene, skal du vente til kødet begynder at bryde fra knoglerne, før du lægger yams fra Azorerne. Hvis du bruger svinekød, skal du holde en gaffel i kødet og se om du kan klippe det uden at opløse det. I så fald tilføj yam.
    • Det kan være, at yam tilføjer nogle rester på overfladen af ​​suppen. Fjern dem med en ske, inden du fortsætter.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 15
    2
    Tilføj tamarind. Sæt tamarindjuice i suppen og rør godt.
    • Kog suppen i yderligere fem minutter, uden at koge mere end nødvendigt, så saftens smag blandes med bouillon og andre ingredienser.
    • Hvis du har valgt tamarindpulveret i stedet for den friske frugt, skal du sætte ekstrakten direkte i bouillon og omrøre godt. Lad det koge i yderligere fem minutter, på samme måde som tamarindjuice.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 16
    3
    Bland aubergine og radise. Tilsæt stykkerne radise og aubergine til suppen og rør godt. Kog i fem minutter.
    • Ved afslutningen af ​​processen skal aubergine være næsten øm og radise let blødgjort.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 17
    4
    Tilføj poden. Tilsæt poden til suppen og rør godt. Kog i yderligere to eller tre minutter.
    • På dette tidspunkt bør kød og grøntsager være bløde nok til at blive krydset af en gaffel. Lad blandingen stå på ilden, indtil kød og grøntsager er klar.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 18
    5
    Tilsæt den kinesiske spinat. Lad den kinesiske spinat blade i vandet og rør godt. Sluk for varmen og dæk panden. Lad suppen hvile i tre til fem minutter.
    • Kinesisk spinat kan være lidt svært at forberede. Kog det med den resterende varme i panden, så den ikke opløses. Når det er klart, skal bladene forblive dog hele.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 19
    6

    Video: Delicious Pigs Feet: Southern Style Pigs Feet Recipe

    Sæson til smag. Prøv suppen og tilføj mængden af ​​salt og peber, du har brug for for at afbalancere smagene. Du kan også tilføje lidt mere fiskesauce, hvis du ønsker det.
    • Sæt suppen i overensstemmelse med din smag, men for at lave en sinigang i den traditionelle baboy, husk at bouillonen skal være salt og sur.
  • Billede med titlen Cook Sinigang Na Baboy Trin 20
    7
    Serveres. Sæt suppen i individuelle retter og nyd det!
    • Du kan fjerne svinekernens ben fra suppen, før du serverer eller lad hver gæst fjerne dem på egen hånd.
    • Sinigang i baboy serveres som regel med dampet ris. Du kan også tilføje græsplæner, citronskiver og lidt mere fiskesaus til suppen, før du serverer den.

    • tips

    • Hvis du foretrækker en blødere gryde, prøv at forberede nilagang baboy i stedet for sinigang i baboy. Baboy nilagang er en anden typisk filippinsk fiskesuppe, men i modsætning til sinigangen har den ikke en sur smag.

    Nødvendige materialer

    • Papirhåndklæder.
    • En skarp kniv.
    • En stor, dyb gryde med låg.
    • En træsked eller en varmebestandig spatel.
    • En ske (for at fjerne snavs fra bouillon).
    • En medium pan.
    • En gaffel.
    • En sigte med små små huller.
    • En lille eller medium skål.
    • En skal.
    • Servering af retter.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (2)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com