HodTari.com

Sådan laver du en Caesar Salat Dressing

Caesar salat dressing blander en bred vifte af ingredienser og smag, fra de mest saftige til de mest salte. I traditionel opskrift bruger du rå æg og ansjos, men hvis du ikke kan lide disse ingredienser, kan du bytte dem til mayonnaise og engelsksauce.

ingredienser

Traditionel opskrift

Serverer 6 til 8 portioner.

  • 4 ansjosfileter.
  • 1 fed hvidløg, tyndt skåret.
  • 1/4 tsk (1 ml) salt.
  • 1 pasteuriseret æggeblomme.
  • 1 citron i juice.
  • 3/4 tsk (4 ml) Dijon sennep.
  • 1 1/4 kopper (310 ml) olivenolie.
  • 3 spiseskefuld persille (45 ml) revet parmesan.
  • 1/4 tsk (1 ml) jordet sort peber.

Enkel version

Serverer 6 til 8 portioner.

  • 2 teskefler (10 ml) hvidløg, skåret i tynde skiver.
  • 2 teskefulde (10 ml) Dijon sennep.
  • 1 spsk (15 ml) hviddestilleret eddike.
  • 1/4 tsk (1 ml) salt.
  • 2 spiseskefulde (30 ml) mayonnaise.
  • 1/2 kop (125 ml) olivenolie.
  • 2 spiseskefulde (30 ml) citronsaft.
  • 1 tsk (5 ml) engelsk sauce.
  • 1/2 kop (125 ml) revet parmesanost.
  • 1/4 tsk (1 ml) jordet sort peber.
  • 1 tsk (5 ml) ansjospasta (valgfri).

trin

Metode 1
Forbereder den traditionelle opskrift

Billedbetegnelse Lav Caesar Salad Dressing Trin 1
1
Lav en pasta med ansjos og hvidløg. Med en skarp kniv skal du klippe bøffer og fed hvidløg. Bland de to ingredienser med bladsiden af ​​bladet og sæson med salt.
  • En lille dåse af ansjosfileter skal være nok til opskriften. Køb ansjoserne i olie og dræn væsken godt, før du bruger dem i saucen.
  • Hvis du ikke vil bruge ansjosfileterne, skal du udskifte dem med to teskefulde (10 ml) industrialiseret ansjospasta.

  • Video: Opskrift: Salatdressing - REMA 1000 Danmark

    Billede titel Gør Caesar Salat Dressing Trin 2
    2
    Tilsæt æggeblomme, citronsaft og sennep og bland. Placer ansjoscreme i en medium skål og tilsæt æggeblommen, citronsaft og sennep. Rør til glat.
    • Husk at bruge kun pasteuriserede æg. Da opskriften ikke går i ilden, vil æggeblommen ikke blive kogt.
  • Billedbetegnelse Lav Caesar Salad Dressing Trin 3
    3
    Bland olivenolie gradvist. Placer en lille linje olivenolie i blandingen, omrør godt, mens den flyder. Fortsæt med at blande ingredienserne, indtil saucen bliver tyk og skinnende.
    • Ingredienserne skal emulgeres fuldstændigt for at skabe en meget konsekvent sauce.
    • Hvis du ikke kan dreje olien og omrøre blandingen på samme tid, skal du tilsæt en spiseskefuld (15 ml) olivenolie ad gangen og slå lidt før du går videre til den næste. Olivenolie kan have svært ved at blive indarbejdet i de øvrige ingredienser, hvis du sætter det for hurtigt.
  • Billedbetegnelse Lav Caesar Salad Dressing Trin 4
    4
    Tilsæt ost og peber. Drys parmesanosten og den sorte sort peber i saucen og rør godt.
    • Du kan også lægge lidt mere salt og citronsaft i blandingen, hvis du foretrækker det. Prøv saucen og juster krydderierne efter eget valg.

  • Video: Restaurant Kongelunden laver dressing til snacks og salat

    Billedbetegnelse Lav Caesar Salad Dressing Trin 5
    5
    Serveres. Sæt saucen ved stuetemperatur over en Caesarsalat eller køle den i et par timer for at tjene det koldt.
    • Du kan tilberede den hjemmelavede sauce i op til 24 timer, før du serverer det, men husk at det skal forbruges i højst to dage. Opbevar det i køleskabet, i en vakuumforseglet beholder, og rør lidt før servering.


    • Metode 2
    Forbereder den enkle version

    Billede titel Gør Caesar Salat Dressing Trin 6
    1
    Bland hvidløg, sennep, eddike og salt. Sæt den skivede hvidløg, Dijon sennep, den hvide eddike og saltet i en blender eller en fødevareprocessor, og tryk på knappen.
    • Slå ingredienserne til, indtil de danner en næsten ensartet pasta. Du kan stadig se et par stykker hvidløg i blandingen, men du behøver ikke at forlade det med en mere cremeformet konsistens end dette.
    • Husk at bruge frisk hvidløg, ikke dehydreret. Hvis du foretrækker at bruge hele tænder, mash og skiv fire fed hvidløg og bring dem til blenderen.
  • Billedbetegnelse Lav Caesar Salad Dressing Trin 7
    2
    Tilsæt mayonnaise. Sæt mayonnaisen i blenderen og slå i et par sekunder, eller indtil pastaen er tyk.
    • Mayonnaisen tjener som erstatning for æggeblomme anvendt i den anden opskrift. Da mayonnaise indeholder æg, forlader den saucen med samme konsistens og smag som den oprindelige opskrift, samtidig med at risikoen for fødeforgiftning reduceres.
  • Billedbetegnelse Lav Caesar Salad Dressing Trin 8
    3
    Sæt olivenolie i blenderen. Fortsæt med at slå saucen ved lav hastighed. Ved at åbne blenderen skal du placere en tynd linie olivenolie i blandingen og slå til glat.
    • Efter at have en meget tyk og jævn fløde skal du skrabe siderne af blenderen med en spatel og slå igen for at blande resten med sausen.
  • Billede titel Gør Caesar Salat Dressing Trin 9
    4
    Tilsæt resten af ​​ingredienserne. Stop blenderen og sæt ansjospastaen, citronsaft, engelsksauce, parmesan og sort peber til blandingen. Sæt blenderen i pulsering i endnu få sekunder, eller indtil saucen er jævn.
    • Du kan også tilføje ingredienserne gradvist og rør dem med en ske i stedet for at slå dem i blenderen.
    • Du behøver ikke bruge ansjospastaen, hvis du ikke vil. Den engelske sauce vil allerede forlade saucen salte nok. Ansjospastaen tjener kun til at lægge større vægt på smagen.
    • Prøv saucen og tilføj flere krydderier, hvis du ønsker det.
  • Billede titel Gør Caesar Salat Dressing Trin 10
    5
    Sæt saucen på en Caesarsalat og server. Du kan bruge det ved stuetemperatur eller lidt is.
    • Ideelt set bør saucen forbruges i højst to dage. Opbevar det i køleskabet, i en vakuumforseglet beholder, og rør om, før der serveres.

    • Video: Cæsarsalat | Nem caféklassiker med dressing

    Nødvendige materialer

    Traditionel opskrift

    • En skarp kniv.
    • Et skærebræt.
    • En gennemsnitlig skål.
    • En fouet.

    Enkel version

    • En blender eller en fødevareprocessor.
    • En spatel.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com