HodTari.com

Sådan laver du en lækker stege oksekød

Roastbiff er lavet med firben, et relativt magert stykke kød, der fjernes fra toppen af ​​koens kvarter. Kilo af denne snit koster fra R $ 20,00. Kød kan bages i en medium temperaturovn. Hemmeligheden bag at lave oksekød er ikke at lade kødet bage for meget og bruge et termometer til at måle den indre temperatur.

ingredienser

Video: Sådan steger du et stykke torsk

  • 2 teskefulde (4,6 g) sort peber
  • 2 teskefulde (4 gram) tør sennep
  • 1 tsk (1,2 gram) rosmarin
  • 1 tsk (1,4 gram) timian
  • 1/2 tsk jord sort peber
  • 1/2 tsk (0,9 gram) jord rød peber
  • 1 tsk eller 1 spsk (fra 4,9 til 14,8 ml) olivenolie
  • 1 stor hvidløgsklove knust.

trin

Del 1
Forberedelse af kød

Billedbetegnelse Kog en Top Round Roast Trin 1
1
Afrim kødet ved at lade det være to dage i køleskabet, hvis det er frosset.
  • Billedbetegnelse Kog en Top Round Roast Trin 2
    2
    Fjern den fra køleskabet en time før den er ved stuetemperatur.

  • Video: Sådan steger du den ultimative hakkebøf

    Billedbetegnelse Kog en Top Round Roast Trin 3
    3
    I en skål kombineres den sorte peber, den tørrede sennep, hvidløg, rosmarin, timian, sort peber, rød peber og olie ved hjælp af en gaffel. Bland dem, indtil du får en pasta.
  • Billede med titlen Kog en Top Round Roast Trin 4
    4
    Bør hele kødets overflade sammen med pastaen.

    • Del 2
    Stege kød

    Billedbetegnelse Kog en Top Round Roast Trin 5
    1
    Forvarm ovnen til 163 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
  • Billedbetegnelse Kog en Top Round Roast Trin 6
    2
    Placer den krydrede firben på et bageplade med den fede side opad. Fedtet smelter og forbedrer smagen af ​​magert kød.
  • Billede med titlen Kog en Top Round Roast Trin 7


    3
    Multiplicér vægten af ​​kødet i 30 minutter for at vide, hvad tilberedningstiden vil være. For eksempel vil et 1,1 kg stykke tage 75 minutter (1 time og 15 minutter) at bage. Et stykke på 2,3 kg tager 150 minutter (2 timer og 30 minutter) at bage.
    • Hvis du vil have det sjældne stege oksekød, multiplicere hvert pund i 25 minutter. Hvis du vil have stege oksekød til punktet for mere, multiplicere hvert pund i 35 minutter. Roast beef bliver bedre undercooked eller til punktet.
  • Billedbetegnelse Kog en Top Round Roast Trin 8
    4
    Placér bageplade i midten af ​​ovnen. Markér klokken klokken.
  • Billedbetegnelse Kog en Top Round Roast Trin 9

    Video: Roastbeef stegt i ovn

    5
    Fjern stegen og sæt termometeret i kødet, når uret viser, at der kun er 30 minutter tilbage til tilberedningstiden. Indsæt termometeret i den tykkeste del af kødet. Følg disse tips for at få det rigtigt:
    • Et dårligt stegt stege skal sættes til 52 til 54 grader (125 til 130 grader Fahrenheit), når du har nået det ønskede punkt.
    • Et ukorrekt stegt stege skal sættes til 60 grader Fahrenheit.
    • Et stege oksekød til punktet for de fleste bør markere 68 grader Celsius (155 grader Fahrenheit).

    • Del 3
    Servering af kød

    Billedbetegnelse Kog en Top Round Roast Trin 10
    1
    Lad kødet stå i ovnen i yderligere fem minutter efter stegning. For nøjagtig madlavning skal du kun fjerne stekeovnen fra ovnen, når den indvendige temperatur har nået den ønskede temperatur. Kødet vil fortsætte med at stege i fem minutter efter at ilden er slukket.
  • Billedbetegnelse Kog en Top Round Roast Trin 11
    2
    Placér bagepladen over vasken. Dæk grillen med folie.
  • Billede med titlen Kog en Top Round Roast Trin 12
    3
    Lad oksekød afkøle i 15 minutter før skæring.
  • Billede med titlen Kog en toprunde Roast Trin 13
    4
    Skær kødet i tykke skiver. Serveres næste.

    • tips

    • Nyd sausen fremstillet af bouillon produceret under kogningen af ​​det kød, der forbliver på bagpladen. Fjern overskydende fedt, bland med mælk og vand og bring til medium varme.
    • Brug mere olivenolie til at pudse grillen, hvis kødet er for tyndt. Fedt er vigtigt for at holde kødet fugtigt, mens det steges.
    • Du kan også lave roastbiff på lav varme eller hollandsk ovn.

    Nødvendige materialer

    • Bagning bakke.
    • Skåle.
    • Måleske.
    • Ovn.
    • Termometer til kød.
    • Aluminiumsfolie.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com