HodTari.com

Sådan laver du græsk gourmetkød

Gyroen er en traditionel græsk skål lavet af hakket kød (normalt lam), pitabrød, salat, tomat, løg og tzatziki sauce. Det bruges normalt i en ovn med rotisserie, men ikke alle har en. Det betyder ikke, at du ikke kan smage en gyro ud fra dit eget køkkens komfort. Der er flere måder at forberede kød hjemme uden brug af den pågældende ovn. Det kan ikke være den mest traditionelle metode, men det resulterer også i en skål så lækker som originalen!

ingredienser

Hurtigt gyrokød

  • 450 g lammekød-
  • 1 til 2 fed hvidløg,
  • 1½ tsk tørret oregano-
  • 1 tsk løg pulver-
  • 1 tsk salt-
  • ¾ tsk sort peber.

Serverer 6 til 8 portioner.

Gyrokød

  • 900 g lammekød-
  • 1 medium løg, hakket eller revet
  • 1 spsk hvidløg,
  • 1 spsk tørret marjoram-
  • 1 spsk jord rosmarin og tørret-
  • 2 teskefulde kosher salt-
  • ½ teskefrit sort sort peber.

Serverer 6 til 8 portioner.

trin

Metode 1
Forbereder hurtigt gyrokød

Billede titel Gør Gyro Meat Trin 1
1
Sæt 450 g magert lam i en stor skål. En anden mulighed er at bruge 225 g lammekød og 225 g oksekød.
  • Billede med titlen Gør Gyro Meat Trin 2
    2
    Tilsæt jorden hvidløg, oregano, løgpulver, salt og peber. Hvis du bruger oksekød, reducer mængden af ​​sort peber til ½ teskefuld.
  • Billede titel Gør Gyro Meat Trin 3
    3
    Bland ingredienserne med en træske eller spatel. Fortsæt med at blande, indtil alle ingredienser er godt indbygget. Du kan også bruge dine hænder, så længe du ikke har noget imod kødets tekstur.
  • Billede titel Gør Gyro Meat Trin 4
    4
    Lav en 1,5 cm tyk hamburger kød form. Først skal du lave bolde med kødet og derefter fladse dem med håndfladen, indtil de er så tykke.
    • Du vil have nok til at lave omkring 12 små eller 4 eller 5 store.
  • Billede titel Gør Gyro Meat Trin 5
    5
    Grill eller steg kødet, indtil der ikke er en pink del. Der er to måder at lave mad på, afhængigt af din præference. Det bliver tørrere, hvis du griller - steget gør det allerede lidt mere olieagtig. Uanset hvilken metode du vælger, må du ikke efterlade rosa dele inden i kødet, når den er klar.
    • Til grill: Forvarm grillen, tilsæt kød og kog i otte til ti minutter.
    • At stege: Opvar 1 spiseskefuld olivenolie i en stegepande over medium varme. Stek de små kød i tre til fire minutter, drej en gang. Steg de større i seks minutter, drej en gang også.
  • Billede titel Gør Gyro Meat Trin 6
    6
    Skær kødet i tynde skiver, hvis det ønskes, og server. Gyrokød serveres typisk med pitabrød, nogle grønne grøntsager (såsom salat, løg og tomat) og tzatziki sauce.

    • Metode 2
    Forberedelse af gyrokød

    Billede titel Gør Gyro Meat Trin 7
    1
    Bland det lammede lammekød med salt i en stor skål og lad i køleskabet i 30 minutter. Dæk skålen med en papirfilm, så kødet tørrer ikke ud.
    • En anden mulighed er at bruge 450 g lammekød og 450 g oksekød.
  • Billede titel Gør Gyro Meat Trin 8
    2
    Bland løg og hvidløg i en processor. Hak først de to ingredienser og læg dem i processoren, og tryk i 10 til 15 sekunder.
  • Billede titel Gør Gyro Meat Step 9
    3
    Klem saften fra blandingen af ​​løg og hvidløg. Sæt ingredienserne i et opvaskemiddel og klem godt, indtil væsken kommer ud. Kast saften ud og lad løg og hvidløg være til side.


  • Billede titel Gør Gyro Meat Trin 10
    4
    Bland lammet i processoren, indtil det danner en meget fin pasta. Brug en spatel til at skrabe siderne af processoren til at blande bedre. For bedste resultater blandes kødet i små pakninger.
    • Hvis du også bruger oksekød, blandes med lammet.
  • Billede med titlen Gør Gyro Meat Step 11
    5
    Bland lammet, løg, hvidløg og andre krydderier i en stor skål. Fjern lammekød fra køleskabet og tilsæt hvidløg og løg blanding. Tilsæt derefter marjoram, rosmarin og sort peber. Rør ingredienserne med en træske, spatel eller med dine hænder, indtil de er godt kombineret.
  • Billede titel Gør Gyro Meat Trin 12
    6
    Dæk kødblandingen med en papirfilm og afkøles i flere timer, så smagene kan infusere. Dette trin er ikke påkrævet, men smagen er bedst, hvis du inkludere det i processen. Det bliver endnu bedre, hvis du forlader kødet i køleskabet i fire til otte timer, men hvis du har travlt, er en time eller to tilstrækkelig.
  • Billede titel Gør Gyro Kød Trin 13
    7
    Forvarm ovnen til 160 ° C. Placer gitteret i midten.
  • Billede titel Gør Gyro Meat Step 14
    8
    Sæt kødblandingen i et brød. Den bedste størrelse ville være 10 x 17 cm. Sørg for, at indholdet fylder hvert hjørne af formularen, og der er ingen luftbobler. Hvis det er nødvendigt, slå panden på et bord for at få kødet til at sidde.
  • Billede titel Gør Gyro Meat Step 15
    9
    Sæt brøddejen i en stor bageplade med kogende vand. Vandet skal nå halvdelen af ​​formen. Hvis du bruger en 10 x 17 cm, skal vandet være 5 cm dybt.
  • Billede med titlen Gør Gyro Meat Step 16
    10
    Bages i 60 til 75 minutter. Tag bagepanden til ovnen. Bages indtil der ikke er en pink del i kødet. Skålen er klar, når den indre temperatur når 75 til 77 ° C, som man kan kontrollere med et termometer i midten af ​​kødet.
  • Billede titel Gør Gyro Meat Step 17
    11
    Fjern panden fra ovnen, hæld overskydende fedt og sæt i en grill til afkøling. Hvis det ønskes, læg en mursten eller en rullet sten i folie i kødet og lad det stå i 15 til 20 minutter - indholdet fortsætter med at lave mad og den indre temperatur når 80 ° C.
    • Stenen hjælper med at tilføje tekstur ved yderligere at komprimere kødet.
  • Billede titel Gør Gyro Meat Step 18
    12
    Fjern dejen blanding, skåret i tynde skiver og tjene. Gyrokødet serveres med pita brød, tzatziki sauce, løg, salat og tomatskiver.

    • tips

    • Server gyrokød med en lille tzatziki sauce, som du kan lave hjemme eller købe fra en butik.
    • Hvis du ikke kan lide saucen, så prøv den med nogle rene græske yoghurt.

    Nødvendige materialer

    Forbereder hurtigt gyrokød

    • Stor skål-
    • Træske eller spatel-
    • Stort bageplade eller stegepande.

    Forberedelse af gyrokød

    • Stor skål-
    • Træske eller spatel-
    • Processador-
    • Papir-film-
    • plade-klud
    • Loaf af brød-
    • bagning fad stor-
    • Mursten eller sten og aluminiumsfolie (valgfrit).

    Kilder og citater

    Vis mere ... (14)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com