Sådan tilberedes `Corned Beef` med kål i den elektriske pan

`Corned Beef` med kål er særligt ømt, når det er lavet i en langsom komfur. Dette er en af de nemmeste metoder til at forberede skålen, som kan give lidt arbejde, hvis det sker på andre måder. Kornkød og kål er en meget traditionel skål i nogle lande, i St. Patrick`s fester eller på noget tidspunkt af året.

indhold

Ingredienser

Corned beef
Krydderier til konservering
Stærk rootsauce

Trin

Del 1forberedelse
Del 2blanding krydderier til canning
Del 3kogning corned beef

Video: best speech you will ever hear - gary yourofsky

Del 4forbereder den stærke roadsauce

Video: gary yourofsky - the most important speech you will ever hear
Nødvendige materialer

ingredienser

"Serverer 4 portioner"

Corned Beef

1,8 kg corned beef fra bovine bryst
2 kopper (500 ml) små løg (løg perle)
450g kirsebærtomater
2 selleri stilke
450 gram små gulerødder
360 ml stout øl eller mørk ale.
1 medium hoved af grønkål eller rødkål
Dijon sennep (valgfri)

Krydderier til konservering

1/2 tsk sennepsfrø
2 knuste bay blade
8 korn af allspice
1/2 tsk salt
1/2 tsk sort peber

Stærk Rootsauce

1/2 kop (125 ml) hel fløde (tung fløde)
1/4 kop (60 ml) sur creme
1/4 kop stærk roddrænet
1 knivs varm sauce
Salt og sort peber efter smag

trin

Del 1
forberedelse

Billedbetegnelse Cook Corned Biff og Kål i Crock Pot 1

Skær grøntsagerne. Kartofler, selleri og kål skal skæres i små stykker.

Kirsebærtomater skal vaskes hurtigt med koldt vand og tørres af med en passende svamp. Efter rengøring skal de halveres i tværsnittet.
Selleri stilke skal skæres i stykker på cirka 7,5 cm. Skyl dem i koldt vand, hvis det er nødvendigt.
Kålen skal skæres i seks eller flere stykker. Skær kålen halvt, vandret, og fjern en del af kerneen, og lad det være lige så godt, at arkene grupperes. Skær hver halvdel i 3 eller 4 dele. Skyl dem i koldt vand, hvis det er nødvendigt.
Gulerødder og løg skal ikke skæres. Men hvis du bruger større løg og gulerødder (af almindelig størrelse), rengør og skær gulerødderne i stykker på 5 centimeter og skræl og skær løgene i fire eller otte dele.

Billed betegnet Cook Corned Biff og Kål i Crock Pot Trin 2

Vask kødet. Skyl kødet hurtigt i koldt rindende vand for at fjerne spor af is og andre stoffer. Tør det med rene papirhåndklæder.

Hvis kødet blev frosset, lad det tøde helt inden madlavning. Kødet bør optønes natten over i køleskabet.

Billed betegnet Cook Corned Oksekød og Kål i Crock Pot 3

Smør den elektriske gryde med nonstick spray eller noget lignende. Dæk bunden og siderne af panden med sprøjten.

Alternativt kan du bruge papir / plastikstang til elektrisk potten. Enhver af ovenstående vil tjene og sigte på at minimere mængden af mad limet / brændt i bunden af panden.

Del 2
Blanding krydderier til canning

Billed betegnet Cook Corned Biff og Kål i Crock Pot Trin 4

Ryd sennep, løvblad og frugtsaft frø. Sæt ingredienserne på et slag og ælt dem godt.

Hvis du ikke har en slag, skal du bruge en kødhammere eller andet redskab og en tallerken eller en lille skål. Et andet alternativ er at sætte ingredienserne i en lufttæt plastpose, luk det og slip dem med en rullestift.

Billed betegnet Cook Corned Oksekød og Kål i Crock Pot 5

Bland alle ingredienser sammen. I en lille skål kombineres de knuste krydderier med salt og peber, indtil det er godt blandet.

Krydderier kan blandes med en ske eller gaffel.
Bestil det.

Del 3
Kogning Corned Beef

Billedbetegnelse Cook Corned Biff og Kål i Crock Pot Trin 6

Læg løg og kartofler i bunden af el-potten. Fordel disse hårdere grøntsager i lige lag på bunden af panden.

Løg er mindre tilbøjelige til at holde på siderne af panden i forhold til andre ingredienser. Desuden, fordi det er en aromatisk grøntsag, kan duften og aromaen af løgene spredes og trænge ind i de øvrige ingredienser.

Billedbetegnelse Cook Corned Biff og Kål i Crock Pot Trin 7

Sæt kødet på grøntsagerne. Hvis kødet ikke passer ind i panden, skær det i to lige stykker og fordel det korrekt.

Billede med titlen Cook Corned Oksekød og Kål i Crock Potet Trin 8

Top med selleri og små gulerødder. Sprede selleri og gulerødder over kødet i lige lag.

Disse er de eneste grøntsager, der skal tilføjes på dette tidspunkt. Lad ikke kålen stå endnu. Kålen koger meget hurtigt og ville falde fra hinanden, hvis den allerede var tilføjet.

Billed betegnet Cook Corned Oksekød og Kål i Crock Potet Trin 9

Hæld øl og krydderier for at bevare over alle ingredienserne i panden. Spred øl over grøntsager og kød. Stænk alt sammen med den konserverede krydderier, der tidligere er lavet.

Sørg for, at ølet dækker kødet helt. Hvis det ikke er tilfældet, tilføj lidt vand for at dække det.
Brug den konserverede krydderier, der lærtes i denne opskrift, eller hvis du foretrækker at bruge en klar til at spise krydderi eller den, der kommer med corned beef i nogle tilfælde.

Billedbetegnelse Cook Corned Biff og Kål i Crock Pot Trin 10

Dæk og kog ved lav strøm i 7 timer. Lad panden dækkes gennem hele processen.

Hvis du ikke har hele tiden, skal du koge kød og grøntsager i 4 timer ved høj effekt.
At holde panden lukket er afgørende. Langsom komfurer arbejder med den gradvise dannelse af varme. Når du åbner panden, går meget af denne varme tabt. Dette ville øge den samlede tid for korrekt tilberedning af fødevaren.

Billed betegnet Cook Corned Oksekød og Kål i Crock Pot Steg 11

Tilsæt kål og kog i endnu en time. Arranger kålstykkerne i et ensartet lag på toppen af panden. Dæk det igen og kog ved lav strøm i endnu en time, indtil kålen er blød.

Alternativt kan du bruge potten ved høj effekt og koge kål og andre ingredienser i ca. 20 eller 30 minutter.
Du behøver ikke at røre ingredienserne i gryden, før du lægger kål. Fordele kålen til toppen af gryden på den mest homogene måde.

Billed betegnet Cook Corned Oksekød og Kål i Crock Pot. Trin 12

Server med Dijon sennep og stærk rodsås. Overfør kogt kød og grøntsager til en pande, der stadig er varmt. Hæld den resterende kødjuice i panden, hvis det ønskes, og server det med sennep og den stærke rodsås.

Når du serverer det corned beef, skære det mod sine fibre, i små skiver. Skæring imod fibrene frembringer blødere skiver af kød. Kutting mod fibrene kunne forlade kødet hårdt.
Du kan også indsamle saften fra kødets kød og læg den i en passende beholder for at bringe til bordet med sennep og den stærke rod.

Video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky

Del 4
Forbereder den stærke Roadsauce

Billedbetegnelse Cook Corned Oksekød og Kål i Crock Potet Trin 13

Beat cremen. Brug en elektrisk mixer til at piske fløden i en skål, indtil den danner små tips.

Hvis du ikke eller ikke vil bruge den elektriske mixer, skal du smøre cremen manuelt med en omrører. For at gøre det skal du ramte hurtigt og kontinuerligt i flere minutter.
For at indstille, når cremen allerede har nået den rette konsistens, løft blanderen ved at trække og danne et spids med cremen. Dette tip bør bibeholde sin form i nogle sekunder før smeltning og tilbage til resten af fløden.

Billedbetegnelse Cook Corned Beef and Cabbage i Crock Pot Step 14

Tilsæt cremefløde og stærk rod. Tilsæt ingredienserne til den flødede fløde og rør forsigtigt omhyggeligt med en gummispatel, indtil de er fuldt indbygget.

Hvis du smager sur cremen og den stærke rod med for meget kraft, vil du efterhånden savne cremen og spilde alt for at smøre det og lade blandingen være meget flydende.
Brug mere eller mindre stærk rod efter dine præferencer.

Billed betegnet Cook Corned Oksekød og Kål i Crock Pot 15

Tilsæt den krydrede sauce, salt og peber. Tilsæt disse ingredienser efter smag og rør med spatelen.

Hvis du ikke er sikker på mængden af disse ingredienser, skal du bruge 1/2 tsk salt og peber og en knivspids af den spicy sauce. Prøv at bruge en ren ske og juster krydderierne, hvis du finder det nødvendigt.