En langsom kogepande er et meget fordelagtigt apparat ved tilberedning af en lækker middag med oksekød. Det er perfekt til, når du er for travlt til at bruge meget tid på at slave på ovnen, men du skal stadig forberede et lækkert, nærende måltid. Du kan gøre potten til at lave mad, mens du er på arbejde eller tager sig af andre opgaver. Selvfølgelig ved ikke alle, hvordan man bruger en. Men der er to grundlæggende metoder, der er afgørende for at lave en bøfrecept med dette apparat.
Få opskriften. Kogning af hel kød er en ambitiøs proces, men den langsomme madlavningsproces forlader køkkenet med en vidunderlig lugt og resulterer i en lækker middag. Spild ikke tid eller kød - vælg en opskrift. De fleste er meget ens, varierende kun krydderier og krydderier.
Video: Sådan steger du en HEL KYLLING i ovnen | kokkeskole | Gorm | GoCook by Coop
2
Tænd for ilden. Før du begynder den lange proces med langsom madlavning, brun kød. Denne kemiske proces kaldes Maillard Reaction. Hvis din langsomt komfur har en høj temperaturfunktion, der kan brune kødet, skal du bruge det. Hvis ikke, brug en stegepande eller stor pande.
Sæt et par spiseskefulde olie i den langsomme kogepande eller den almindelige pande.
Når olien er varm, vil den se skinnende ud.
Forsøg at undgå at sætte vand i olien for at sikre, at det allerede er varmt, da det vil forårsage et stænk.
3
Sæt kødet, hvis opskriften anmoder om at være krydret inden forgyldning. Selvom du ikke bestiller noget krydderi, skal du huske at bruge det tørrede kød. Tør let med et papirhåndklæde. En tør overflade letter Maillards reaktion og forgyldning.
Brug lidt salt og sukker, selvom opskriften ikke beder om krydderier.
Disse to ingredienser hjælper med at danne en gylden skorpe i kødet.
4
Jeg hælder kødet i den varme pande. Glem ikke at brune begge sider, hvilket skal tage ca. 15 til 20 minutter. Hvis du har brugt det i en separat pande eller stegepande, er det på tide at sætte det gyldne kød i den langsomme kogepande.
5
Indstil tilberedningstid og temperatur. Gennemgå opskriften for at se passende tid og temperatur. Hvis din pande ikke tillader indstilling af klokkeslæt, skal du indstille en alarm for at vide, hvornår det er på tide at slukke for det.
6
Tilføj andre ingredienser. De fleste opskrifter kalder på grøntsager, blander til supper og krydderier. Det er på tide at tilføje dem.
Hvis opskriften angiver tilsætningen af ingredienserne på et andet tidspunkt, skal du sætte dem til side og huske det rigtige tidspunkt at tilføje dem.
7
Lad det lave mad. Dit arbejde er næsten væk. Nu er det kun nødvendigt at vente på madlavningen, mens en lækker aroma af kød strømmer gennem hele huset. Tilsæt ingredienserne halvdelen af tilberedningstiden, hvis opskriften anmoder om det.
Nogle opskrifter beder dig om at blande indholdet af potten lejlighedsvis. Hvis det er tilfældet, bland så hurtigt som muligt.
8
Afslut processen. Når tiden er færdig, er du næsten klar til at nyde grillen. Hvis du laver stewed kød, er alt hvad du skal gøre nu klippet og serveret. Spred kødet med en gaffel eller andet redskab, hvis du laver en skål som tacos. Det skal være blødt og glat ved nu.
Hvis du skal skære formelt, vent mindst 10 minutter.
Dette holder kødet saftigt. Dæk, mens du venter.
Metode 2 Tilberedning af kødet i stykker
Video: Claus Holms flæskesteg med sprøde svær
Video: Andesteg med sprødt skind | Karolines Køkkenskole
1
Få opskriften. Mange oksekødsopskrifter i den langsomme komfur spørger om hele kød, men andre beder om stykker eller terninger, såsom gryderet eller stroganoff. Genindlæse opskriften for at kende størrelsen af terningerne, som normalt er 2x2 cm.
2
Skær kødet i terninger, hvis det ikke er forskåret. Det vil være nødvendigt at krydse og brune stykkerne. Hvis mængden er stor og ikke passer på bunden af panden, opdeles i forsendelser.
3
Varm op. Før du begynder den lange proces med langsom madlavning, brun kød. Denne kemiske proces kaldes Maillard Reaction. Brug funktionen høj temperatur, hvis den findes i din pande. Hvis dette ikke er tilfældet, brug en stegepande eller en stor gryde.
Sæt et par spiseskefulde olie i den langsomme kogepande eller den almindelige pande.
Når olien er varm, vil den se skinnende ud.
Forsøg at undgå at sætte vand i olien for at sikre, at det allerede er varmt, da det vil forårsage et stænk.
4
Season. De fleste kubiske kødopskrifter bruger krydderier. Selvom du ikke bruger det, skal du tørre kødet ved let at trykke på det med papirhåndklæde. En tør overflade letter Maillards reaktion og forgyldning.
Brug lidt salt og sukker, selvom opskriften ikke beder om krydderier.
Disse to ingredienser hjælper med at danne en gylden skorpe i kødet.
Opskriften kan også anmode om, at stykkerne af kød er belagt med hvedemel eller majsstivelse.
5
Lyst kødet i den varme, lave kogepotte. Glem ikke at brune alle sider for mere smag. Sluk, når alle sider er guld. Da stykkerne er mindre, kan forgyldningen være meget hurtig.
Hvis du bruger forskellige forsendelser, skal du sætte de færdige stykker på en plade og sætte til side.
Når du er færdig med browning, sæt dem tilbage i langsom komfur.
6
Indstil tilberedningstid og temperatur. Gennemgå opskriften for at se passende tid og temperatur. Hvis din pande ikke tillader indstilling af klokkeslæt, skal du indstille en alarm for at vide, hvornår det er på tide at slukke for det.
7
Tilføj andre ingredienser. De fleste opskrifter kalder på grøntsager, blander til supper og krydderier. Det er tid til at tilføje de fleste af dem.
Hvis opskriften angiver tilsætningen af ingredienserne på et andet tidspunkt, skal du sætte dem til side og huske det rigtige tidspunkt at tilføje dem.
8
Lad det lave mad. Lad det lave mad. Dit arbejde er næsten væk. Nu er det kun nødvendigt at vente på madlavningen, mens en lækker aroma af kød strømmer gennem hele huset. Tilsæt ingredienserne halvdelen af tilberedningstiden, hvis opskriften anmoder om det.
Nogle opskrifter beder dig om at blande indholdet af potten lejlighedsvis. Hvis det er tilfældet, bland så hurtigt som muligt.
9
Afslut processen. Når tilberedningstiden er overstået, er du næsten klar til at nyde grillen. Hvis du laver en gryderet, er alt du skal gøre, sat i separate skåle. Hvis du laver en skål som stroganoff, serverer du stykkerne kød med saucen over pasta eller ris.
10
Klar.
tips
De stivere stykker af kød er gode til den langsomme kogepande, fordi den lange periode har tendens til at blødgøre dem.
Af denne grund er måltider lavet i denne krukke en fantastisk måde at spare penge ved at købe billigere nedskæringer.
Rens panden efter brug. Hvis normal rengøring ikke er nok, brug destilleret eddike og vand.
Hvordan man laver Ravioli Lasagne
Sådan laver du et stykke kød i lav ild
Sådan tilberedes svinens skulder
Hvordan laver kødboller i et langsomt komfur
Hvordan man laver indisk ris
Hvordan man laver oksekød bouillon
Sådan laver du Teriyaki kylling i langsom madlavning
Hvordan man laver hamburger sauce
Sådan laver du filippinsk suppe
Sådan tilberedes `Sirloin Tip Roast`
Sådan tilberedes
Sådan tilberedes stivet svinekød i elpanelet
Sådan tilberedes hurtig chili
Sådan tilberedes oksekød
Sådan tilberedes Nilagang Baboy
Sådan tilberedes Krabbeben
Sådan tilberedes en middag i Peru
Sådan bruges en langsom komfur