Hamburger sauce er en hurtig, nem og lækker skål. Der kræves kun få simple ingredienser til at forberede opskriften. Burgersausen tager kun 15 minutter at forberede, hvilket gør den til den perfekte sidste minuts tillæg til retter såsom Mos kartofler, ris og chips. Derudover er det meget nemt at tilpasse opskriften - inklusiv alt, hvad du synes, vil gøre skålen mere lækker. Her er nogle forslag, men du er velkommen til at ændre opskriften som du vil.
Steg hamburgeren i en stor, dyb stegepande. Varm kogepanden over medium eller høj varme. Når en dråbe vand koger straks efter at være banket i stegepanden, er det tid til at sætte hamburgeren. Sæt kødet og lad det stege indtil det er brun. Brug en ske eller spatel til at bryde store stykker kød.
Hvis du bruger magert kød af oksekød (f.eks. 95/5), tilsættes en lille smule olie i bunden af stegepanden for at forhindre kødet i at klæbe. Greatere kød (for eksempel 80/20) vil producere nok fedt til smøring af stegepanden. Læs "Tips" nedenfor for at lære at vælge mellem magert og fedtet kød.
2
Fjern fra varmen og kast i hvedemel. Rør godt, så hvedemelet absorberer den olie og fedt, der produceres i bunden af panden. Blandingen skal være glat og homogen.
Når melet absorberes, får du en "roux" sauce (sauce lavet af mel og flydende fedt).
3
Sæt stegepanden over medium varme og tilsæt gradvis mælk. Tilsæt først kun halvdelen af den anbefalede mængde mælk ved omrøring på samme tid. Fortsæt omrøring, indtil blandingen er godt blandet. Kødsausen begynder gradvist at blive tykkere, da væsken fordamper.
Fra det tidspunkt skal du begynde at tilføje den ønskede mængde mælk. Jo mere mælk du tilføjer, jo tyndere konsistensen af saucen. Når sausen er i den ønskede konsistens, rør om lejligheden og lad den varme op til kogning, og fjern den fra ilden.
4
Sæson med salt, peber og løgsalt. Tilsæt disse tre krydderier til saucen og bland dem sammen. Smag blandingen og tjen hvis smagen er god.
Hvis du mener, at opskriften har brug for mere smag, er du velkommen til at tilføje flere krydderier. Men gå langsomt og smag altid saucen, før du lægger mere. Husk at du kan sætte mere krydderier, men kan ikke tage væk.
5
Serveres. Tilsæt sauce til mad og god appetit!
Garnér med små stykker hakket løg, hvis det ønskes.
Metode 2 Forbereder indtægtsændringer
1
Sæson med basilikum og salvie. Den grundlæggende sauce opskrift alene er lækker, men du kan forbedre det endnu mere. For eksempel, hvis du vil give en mere kompleks smag til saucen, tilsæt tørre krydderurter med salt, peber osv. i slutningen af præparatet. Bitter salte smag og den basale sød smag er en fantastisk kombination for at gøre din burger sauce næsten til en filet mignon.
Video: Hjemmelavede burger (tip)
2
Tilsæt bouillon i terning for at give en salt smag. Cube bouillon er en fælles ingrediens i saucer opskrifter. Den saltede smag af kød gør saucen mundvand. Du skal blot tilsæt terningen og rør sammen med melet. Både kylling bouillon og oksekød bouillon er gode valg.
Du kan også blande bouillon af oksekød suppe for at give en lignende effekt. Ca. 400 ml skal være nok.
Video: Hjemmelavet burger med salat og bacon | Gastromand
3
Dyk sausen med majsstivelse i stedet for mel. Hvis du ikke har hvedemel, eller hvis du foretrækker saucen lidt tykkere, er det den bedste løsning. Men fordi majsstivelse kan frigives, når den tilsættes direkte til varm væske, vil det være nødvendigt at forberede det på en anden måde:
Mens kødet koger, blandes majsstivelsen med mælk i en lille skål. Du kan også blande det med bouillon af oksekødssuppe. Rør til ingredienserne er godt blandet. Tilsæt den flydende majsstivelse blanding til stegepanden gradvis, omrøring på samme tid.
4
Tilsæt krydret brun sovs for at give en grillsmag. Den brune sauce er en god tilføjelse til bøffer, så det er ikke overraskende, at det matcher med burger sauce. Den sorte og sure smag af den brune sovs er et perfekt akkompagnement til den milde smag af den basale burger sauce. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes brun sauce med salt, peber osv.
Bbq sauce og krydret sauce er også gode valg.
5
Gør opskriften mere krydret med rød peber. Kødsausen er lækker, men det er ikke noget, som folk normalt forbinder med ordet "krydret". Hvis du har en dristig gane, så prøv at tilføje flager af rød peber eller cayenne peber til saucen. Ud over at gøre opskriften mere krydret, vil cayenne peberen give en lyserød farve til saucen.
Husk at tilføje ingredienserne gradvist og smag altid saucen for at undgå hype!
6
Brug skummetmælk til at gøre opskriften sundere. For at gøre saucen lettere skal du blot bruge skummetmælk i stedet for fuldmælk. Da skummetmælken er lidt vandig, skal du forlænge saucen længere på ilden for at opnå den optimale konsistens (eller tilsæt lidt mere mel / majsstivelse).
Du kan også bruge slankere typer af oksekød til yderligere at reducere fedtindholdet i sovs.
tips
Der er ingen forkert måde at spise kødsauce på, men det bruges som cover eller akkompagnement til stivelsesholdige fødevarer. Ris, kartoffelchips, toast og kartoffelmos er de "klassiske" muligheder. Du kan også sætte saucen i kød som kylling og stege oksekød for at blive våd og give mere smag.
Kød af oksekød, der sælges på markeder, indeholder normalt et fedtindholdsmærke Hvis der er skrevet "85% magert" på etiketten, betyder det at kødet er 85% magert med 15% fedt (som vil blive flydende og vil smøre stegepanden, mens kødet koger). Hvis to tal er beskrevet (for eksempel "85/15" eller "90/10"), angiver det større tal altid den magre del, mens det mindre tal angiver fedtindholdet.
Hvordan man laver Bechamel Sauce
Hvordan man laver kylling Kung Pao
Hvordan laver Lasagne med Béchamel Sauce
Hvordan man laver sød sauce
Sådan laver du Pastasaus
Hvordan laver man en hamburger
Sådan laver du en Siri Hamburger
Sådan laver du en Alfredo Sauce uden mælkekrem
Hvordan laver man en svampesauce til pasta
Sådan tilberedes en tusind ølsauce
Sådan tilberedes Easy Enchilada Sauce
Sådan tilberedes en Salisbury Hamburger
Sådan tilberedes en Vegansk Bechamel Sauce