HodTari.com

Sådan tilberedes Kosher Meat

For at opfylde kravene i den jødiske kost skal kød og fjerkræ fremstilles på en særlig måde, så de er kosher og acceptabelt til madlavning og spisning. Blodet skal tages ud med vand og salt eller bage kødet. Selvom processen med at forberede kosher (eller kosher) kød og fjerkræ er ret simpelt, tager det tid, og protokollen skal følges nøje, så kødet er egnet til jødisk madlavning.

trin

Metode 1
At vaske og sætte Sauce

Billede med titlen Kosher Meat Trin 1

Video: Two ways to prepare an amazing Bakar Coulotte (or culotte) on the grill and in the oven.

1
Vask kødet / fjerkræet grundigt for at fjerne eventuelt synligt blod. Blodet vil blive drænet fra kødet i saltprocessen for at gøre det kosher. Før vask af kødet fjernes eventuelle blodpropper.
  • Billede med titlen Kosher Meat Step 2
    2
    Lad kødet sive i vand ved stuetemperatur i mindst en halv time. Når kødet er gennemblødt i 24 timer eller mere, bliver det ikke-kosher.
    • Skær kødet i mindre stykker efter blødning, hvis det ønskes.

    • Metode 2
    saltning

    Billede med titlen Kosher Meat Step 3

    Video: Sous Vide Skirt Seak with Chimichurri Sauce | Anova Precision Cooker

    1
    Vask kødet med vand igen, før du salter det. Det er okay at bruge vandet, hvor du gennemblødt det. Undersøg kødet for at sikre, at der ikke er spor af blod.
  • Billede med titlen Kosher Meat Step 4
    2
    Tøm vandet og lad kødet stå i saltet for at tørre overskydende vand. Lad kødet være vådt nok, så saltet stikker til det, men ikke til det punkt, at saltet opløses.

  • Video: Thomas Keller Roasted Chicken

    Billede med titlen Kosher Meat Step 5
    3
    Salt kødet grundigt - top, bund og sider - med groft salt. Sæt ikke for meget salt i kødet, så blodet kan dræne.


  • Billede med titlen Kosher Meat Trin 6

    Video: Côte de Boeuf. How To Prepare And Cook A Côte de Boeuf #SRP

    4
    Lad kød / fjerkræ i saltet i mindst en time. Lad blodet strømme ind i en skål. Forlad ikke kødsaltet i mere end 12 timer, da dette kan gøre det ikke-kosher.
    • Hvis du forlader kødet i saltet i mere end 12 timer, skal du kontakte en rabbi for at se om det stadig er kosher.

    • Metode 3
    Triple Skyl

    Billede med titlen Kosher Meat Step 7
    1
    Skyl og gnid kødet tre gange efter saltning.
    • Første gang du skylder kødet, placer det under rindende vand og gnid det for at fjerne saltet. Vend kødet, så alle sider udsættes for rindende vand.
    • I anden og tredje gang kan du skylle kødet i en skål rent vand. Fyld skålen med vand, inden du lægger kød på det. Du kan også gnide kødet under rindende vand.

    Metode 4
    AssarBroiling

    Billede med titlen Kosher Meat Step 8
    1
    Du kan også bage kødet for at gøre det kosher.
    • Vask kødet / fuglen.
    • Afslut kødet / fuglen.
    • Kog kødet over flammer på en åben grill, indtil en skorpe dannes, og halvdelen er klar. Drop noget, der drypper i en pande. Grillen og gryden skal kun bruges til at forberede kosherkød.
  • Billede med titlen Kosher Meat Final
    2
    Færdig.

    • tips

    • Dedikér det udstyr, der bruges til at forberede kosherkød kun til dette formål. Kniven, saltbordet og beholderen bør kun bruges til dette formål.
    • Når du forbereder kosherkød, skal du gøre alt i et godt oplyst område, så du kan se blod eller misfarvninger.
    • Hvis du salter mere end en type kød ad gangen, skal du kontakte en rabbiner for at vide, hvordan du lægger kødet / fjerkræet på saltpladen, mens du dræner blodet. Kylling har mindre blod end bøf, så spør en rabbi om at salte kylling og bøf (eller andre kombinationer af kød) sammen.
    • Gør de samme procedurer med knoglerne - vask, blød og saltning - og samtidig forberede kødet.

    advarsler

    • Når kødet er på saltbordet, skal du sørge for, at der ikke er noget, der stopper blodstrømmen fra planken og væk fra kødet. Hvis du har brug for mere plads, kan du sætte kødstykker på hinanden, så længe det ikke samler blod.

    Nødvendige materialer

    • kniv
    • vand
    • Skær for at lade kødet sive
    • Groft salt
    • Saltning bord
    • Kanister at samle blod
    • grill
    • Pan for at indsamle blod
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com