HodTari.com

Sådan marinerer du kød fra en dag til en anden

Marinerer kødet for en nat før stegning det gør de store stykker mere saftigt, når de er kogte. Selv om der er flere versioner, består en marinade altid af vand med salt, hvortil der kan tilsættes en syrevæske, noget sødt eller krydderier. Ved at nedsænke en hel kalkun, svinekødfisk og oksekød i denne salt væske for en nat vil kødet blive fugtigt under den lange bagningsproces.

trin

Video: Как замариновать филе толстолобика. Вкусная солёная рыба. Маринуем рыбу.

Billede titlen Brine Meat Overnight Trin 1
1

Video: Udbenet, marineret og grillet lammekølle

Sæt tilstrækkeligt vand i en egnet beholder til at dække det kød, du vil marinere. Dette skal ske 24 timer før du begynder at lave kød.
  • Ved store udskæringer som skank eller hele kalkuner, start med 3,8 liter vand, sæson efter smag efter din opskrift, og gentag, indtil du har nok til at dække kødet.
  • Smag ikke væsken, hvis kødet har været i det.
  • Billede titlen Brine Meat Overnight Trin 2
    2
    Bland godt med en ske, for at opløse saltet og sukkeret.
    • En simpel marinade kan være rå, så længe du sikrer, at alle ingredienser er godt blandede og opløst i vandet.
    • Du kan også tilberede væsken, før du dør kødet ind i den. Madlavningsprocessen frigiver de æteriske olier og giver smagene mulighed for at intensivere.
  • Billede med titlen Brine Meat Overnight Trin 3
    3
    Hvis du ønsker at tilberede væsken, før du marinerer kødet, skal du bringe den til medium høj varme i en kasserolle.
    • Lad det ikke koge, da kogetemperaturen bryder ned molekylerne af de æteriske olier og smagsstoffer, som du vil frigøre. Lad afkøle helt inden brug til fødevaresikkerhed - ideelt under 4,5 ° C.
  • Billede titlen Brine Meat Overnight Trin 4


    4
    Overfør væsken til beholderen, hvor du vil marinere kødet.
  • Billede titlen Brine Meat Overnight Trin 5
    5
    Dyp svinekød, oksekød eller fjerkræ i marinade.
  • Billede titlen Brine Meat Overnight Trin 6
    6
    Køles i en nat, drejer kødet lejlighedsvis og sikrer, at det hele tiden er helt dækket af væsken.

    • tips

    • Velsmagende og sure væsker hjælper med at blødgøre kødet. Overvej at tilføje æblejuice, hvidvin, citrusfrugtsaft eller andre, før du laver mad.

    advarsler

    Video: Chili sin carne – Se hvordan du laver en lækker chili sin carne, der er helt uden kød | REMA 1000

    • Marinaden kan ikke genanvendes, når den kommer i kontakt med kødet. Kassér det, når kødet er fjernet.
    • For at forhindre spredning af bakterier, vask dine hænder efter arbejde med rå kød.

    Nødvendige materialer

    • Stor container
    • ske
    • Pan (hvis du laver marinade)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com