HodTari.com

Sådan smage du kød ved hjælp af øl

Madlavning med øl, vin og andre alkoholholdige drikkevarer kan tilbyde en bred vifte af mulige smagsstoffer, der ellers ville være utilgængelige. Øl og vin kan tilføje en rig karamelsmag eller levende blomsterdekorationer med en relativt minimal tilberedningstid. Disse drikkevarer kan også accentuere de alkoholopløselige komponenter indeholdt i fødevarer, såsom tomater. En af de mest effektive måder at lave mad med øl på er at bruge den til at blødgøre og smag. Ølen indeholder enzymer, der hjælper med at nedbryde kødets fibre, hvilket gør det blødere og smagere samtidig. Vejledningen nedenfor skitserer de trin, der lærer dig at gøre dette.

trin

Billede med titlen Tender meat with beer Step 1
1
Vælg den øl, der skal bruges. Alle øl indeholder potentielt blødgørende enzymer, men den stil du vælger vil have stor indflydelse på smagen af ​​din mad.
  • Meget lyse øl, som pilsen, light lager, og nogle blegede aler har en tendens til at give meget lidt smag til mad. Meget stærke øl, såsom porter og stout (mørke øl), har tendens til at give skålen en bitter, røget eller brændt smag.
  • I stedet for disse øl, se efter en, der har en mellemliggende smag, både hvad angår humle og malt. Amber øl, mørkebrune og specielle bittere ekstrakter (ESB`er) er gode valg til marinering og madlavning.
  • Billede med titlen Tender Meat with Beer Step 2
    2
    Byg marinade. Selvfølgelig kan du bare dyppe kødet i øl for at blødgøre det, men at vælge krydderurter, krydderier og andre krydderier og tilføje dem til marinade vil fremhæve kødets smag endnu mere. Sojasaus og ingefær kan føjes til en asiatisk marinade, for eksempel. Frisk eller dehydreret rosmarin, timian, basilikum og oregano kan tilsættes til en italiensk stil.

  • Video: Bratislava Christmas Market

    Billede med titlen Tender meat with beer Step 3

    Video: 3 Dumpling Recipes COMPARED

    3


    Sæt kød og øl marinade i en plastikpose. Lynlås plastposer er ideer til dette, da de giver dig mulighed for at fjerne overskydende luft og minimere mængden af ​​sauce der er nødvendig for kødet.
    • Start med at krydre kødet med salt og sort peber, og læg den derefter i plastikposen. Hæld marinade forsigtigt i posen og på kødet.
    • Luk lynlås på plastikposen og tag så meget luft ud som muligt først. Sæt lidt på posen for at sikre, at øl marinade kommer i kontakt med hele overfladen af ​​kødet.
  • Billede med titlen Tender Meat with Beer Step 4
    4
    Lad ølet blødgøre kødet. Du vil se nogle fremskridt i kødmørhed efter kun 15 minutter. Hvis du har mere tid til at forberede fadet, skal du dog lade kødet sive i mindst en time. Du kan også efterlade det i saucen om natten, men vær opmærksom på, at marinering i meget lange perioder har tendens til at forlade kødet med en lille gråtoner.
  • Billede med titlen Tender meat with beer Step 5
    5
    Kog kødet som du ønsker. Efter at have marineret kødet i øl, kan du lave mad ved hjælp af enhver forberedelse. Ved braising eller blødning overvej at hælde hele indholdet af plastikposen under tilberedningen. Hvis det er at rødme eller stege kødet, kan du fjerne overskydende sauce ved at klappe det. At bære vådt kød til den varme olie kan forårsage farlige og uordenlige udslip.

    • tips

    • Marinerende kød i øl eller vin er især nyttigt til grilling, fordi disse drikkevarer kan reducere mængden af ​​kræftfremkaldende stoffer, der dannes under madlavning.
    • Lysere øl giver også en let kombination til at stege fjerkræ og fisk. Stærkt øl, såsom øltyper, kan bruges til at bage retter, hvor de smelter fint sammen med chokolade eller kaffe.

    Nødvendige materialer

    • øl
    • Urter og krydderier
    • kød
    • Plastpose taske
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com