Sådan bliver du professionel Degustor

Tag specialiseringskurser. De fleste virksomheder inden for fødevareindustrien giver fortrinsret til fagfolk, der allerede har erfaring inden for madlavning, når de ansætter smagspræparater. Folk med en bachelorgrad i kulinariske har en stor fordel at komme ind på dette marked.

• Hvis du ikke har en kulinarisk grad, er et alternativ at deltage i udvidelses- og / eller faglige kurser inden for området. Den viden, der kommer fra dem, kan være en forskel i forhold til andre kandidater til smagens ledige stilling.
• Nogle fødevareindustrier samarbejder med universiteter med det formål at ansætte studerende fra kurser relateret til fødevarevidenskab for smagets rolle. Der er også tilfælde, hvor prøvesmagningen udføres af universitetet selv. Studerende og analytikere udbetales normalt i naturalier. Ved at engagere sig i en sådan praksis har eleverne også mulighed for at observere, hvordan resultaterne af prøvesprøver anvendes af producenter i færd med at udvikle deres produkter.

Bliv fortrolig med branchens jargon. Smagere, for at bevise bestemt fødevare, mere end blot at sige, hvis de kan lide ham eller ej, skal være i stand til at beskrive de fornemmelser at smage det, ved hjælp af til dette formål, specifikke vilkår og ordforråd. Tekstur, viskositet og smage i et fødevareprodukt er blot nogle af de faktorer, der anvendes i evalueringen.

• Smag en lille mængde af den mad, der skal testes, og spred den gennem tungen. Værdsætter det, forstår dets smag, helst med lukkede øjne, eller så stirrer i resten hvile på pladen. Tag en slurk med vand - test derefter en større del af den mad. Lad det sprede sig gennem munden og langsomt blande det med spyt. Hold det der i 1 til 2 minutter - lidt længere, hvis du skal tygge det lidt mindre, hvis fødevaren er mere pastaagtig eller flydende.

Overvej at lave en specialisering. Som på ethvert felt, der specialiserer sig i et bestemt område, er der mere efterspørgsel end dem, der bare kender en lille smule af alt. At vælge et bestemt felt for at fokusere din viden kan være forskellen på tidspunktet for ansættelse.

• Selv ekspertise i et bestemt område er ønskelig, så sørg for at du ikke vælger en meget begrænset felt, da det kan begrænse dine chancer for empregabilidade.Por eksempel, i stedet for med speciale i produkter til hakket kød, individualiserer deres viden til protein-baserede fødevarer. Ligeledes være i stedet for at blive specialist i cheddarost ekspert i mejeriprodukter. Fokus på et lille men specialiseret område kan udnytte og udvide din karriere i mange år.