HodTari.com

Sådan blødgør en kylling

Den følgende artikel vil lære dig at blødgøre kylling ved hjælp af forskellige værktøjer og marinader.

trin

Metode 1
Brug af kødhammere

Billede med titlen Kylling Trin 1
1
Køb en kød hammer. Sådanne hammere, som normalt er lavet af træ eller metal, har tekstureret hoveder og bruges til at slå kød og blødgøre det. Du kan købe en i enhver køkkenforretning butik. I en nødsituation kan du bruge en ren og steril hammer - resultatet vil dog ikke være så godt på grund af den glatte tekstur.
  • Billede med titlen Kylling Trin 2
    2
    Suck kyllingen. Brystet og låret er dele, som kan behandles med en hammer, forudsat at de er udbenet. At ramme hammeren på et stykke med knogle vil ende med at knuse knoglen og ødelægge slutresultatet.
  • Billede med titlen Kylling Trin 3
    3
    Dæk kødet med folie. Således forhindrer du kyllinger i at sprede sig over bordet ved at ramme dem med hammeren.
  • 4
    Sæt kyllingen med kødhammeren, der dækker hele overfladen af ​​den. Beat til kødet er den ønskede tykkelse for opskriften, du vil lave. Det er en ideel teknik, der skal bruges, før du griller eller steger kyllingen, da processen nedbryder kødets fibre og fremskynder kogningen.

    • Metode 2
    Brug af marinade



    1
    Brug almindelig yoghurt eller kærnemælk. Yoghurt og kærnemælk indeholder enzymer og syrer, der hjælper med at nedbryde proteiner i kylling, hvilket gør det blødere. Det er derfor, mange kokke laver en marinade for at lade kyllingen suge, inden den steges. Den samme teknik kan bruges til fremstilling af enhver form for kylling, uanset det endelige mål (madlavning, stegning, grillning osv.).
    • Hvis du bruger yoghurt, skal du bruge almindelig yoghurt. De aromatiserede yoghurt kan ende med at give kyllingens smag.
    • Hvis du vil bruge yoghurt til at smag kyllingen, så prøv en citron eller kokosnød smag, da de fungerer godt sammen med kødet og kan give gode resultater.
    • Brug yoghurt med eller uden fedt, uanset. Kyllingen vil have en lys yoghurt smag, der blander godt med peber og andre krydderier.
    • Kærnemælk er lidt blødere og påvirker ikke kyllens smag. Det kan også laves hjemme, skal du blot tilføje en spiseskefuld hvid eddike i en målekop. Derefter fyldes resten af ​​glasset med fuldmælk. Lad blandingen sidde i ti minutter, indtil den koaleserer.
  • Billede med titlen Kylling Trin 6

    Video: Dominion (2018) - full documentary [Official]

    2
    Lad kødet marinere i en time eller mere. Ideen er at lade det marinere for en hel nat, men en time er nok til at blødgøre kyllingen. Du skal blot placere kødet i en beholder og dække det med væske (yoghurt eller kærnemælk). Luk beholderen og afkøles.
    • Tilsæt salt og krydderier til marinade for at skabe en saltlage.
    • Når processen er færdig, skal du fjerne overskydende marinade fra kyllingen, inden du koger det.
  • Billede med titlen Kylling Trin 7
    3
    Test andre typer marinaden, da hver vil blødgøre kyllingen på en anden måde. Der er flere marinader og pickles at vælge imellem, hjemmelavet og kommercielt. Alligevel er det vigtigt at bemærke, at nogle af mulighederne kan ende med at lade kyllingen være mere fast, ikke blød.
    • En mere sur marinade, med eddike eller citronsaft, kan hærde kødet lidt, men smagen er fremragende. I disse tilfælde skal du bare bruge kødhammeren! Syre marinade er fantastisk til curry kylling. Det er ikke muligt at identificere citronens smag meget godt i den endelige sauce, men brugen er afgørende.
    • Til en kylling godt blød, brug enzymatiske marinader indeholdende ananas eller kødmørtel. Resultatet bliver en meget mild kylling, som ikke altid er ønsket.
    • Lav en frugt marinade for at gøre kyllingen så blød som muligt. Nyd enzymerne, der findes naturligt i frugter som kiwi, ananas og mango. Skræl og bland frugtene og lav en puree. Bland dem med kyllingen og lad dem stå i køleskabet i en time.
    • Brug en sodavand. De sure egenskaber i drikkevaren hjælper med at blødgøre kyllingen og give den en lækker smag. Dæk kødet med dit valg af sodavand og tilsæt en teskefuld salt.
      • Cola drikkevarer fungerer godt.
      • Citrondrikkerne virker også meget godt.

    • Metode 3
    Kogekylling

    Billede med titlen Kylling Trin 8
    1
    Vælg en forberedelsesmetode. Der er mange måder at lave kylling på, men vi adskiller nogle eksempler:
    • Godt krydret: pynt en stegepande med en spiseskefuld olivenolie og tænd ilden. Mens olivenolien opvarmer, skal du dække kyllingen med dine yndlingsfarver. Tag den til panden og kog den, indtil den ikke længere er lyserød indeni.
    • Roast: Sæt kyllingen og læg den i smurt form. Bages i en halv time.
    • Grillet: Tag den bløde og krydrede kylling til en grill og kog den til glat.
    • Stew: Tag kyllingen ren eller marineret over ilden ved hjælp af en gryderet opskrift. Kødet er usandsynligt, at det er svært.
  • 2
    Overkog ikke kyllingen. Overskydende madlavning fjerner fugt fra kødet og kontrakterer proteiner og ændrer kyllingens konsistens. Med en lille oplevelse kan du vide, hvornår kyllingen er på rette sted. Alligevel bruger mange professionelle kokke termometre for at sikre kyllingens punkt. Idealet er at tilberede kødet, indtil den indre temperatur når 74 ° C.
    • Brug et ovntermometer, når du bakker hele kyllingen. Indsæt den i den dybeste del af brystet. Brug et øjeblikkeligt madtermometer til mindre nedskæringer.

  • Video: MAKING SLIME ON A PLANE
    Del på sociale netværk:

    Relaterede

    • © 2024 HodTari.com