HodTari.com

Sådan flad kyllingekød

Kyllingekød har en alsidig smag og tekstur. Du kan slå en hel fugl for at mindske din smagningstid eller kyllingebrystet, for at sprede det med dine yndlingsingredienser.

trin

Metode 1
At slå kyllingebryst

Billede med titlen Flatten Chicken Trin 1
1
Fjern kyllingebrystene fra fryseren 12 til 24 timer i forvejen.
  • Billede med titlen Flatten Chicken Step 2
    2
    Sæt dem i en lufttæt plastpose i køleskabet. Kødet skal fuldstændigt optøes, inden det slås.
  • Billede med titlen Flatten Chicken Trin 3
    3
    Arranger et ark smør / grøntsagspapir på et stort skærebræt. Sæt kyllingebrystene på den. Dæk med et andet lag pergament eller smør.
    • Alternativt kan du holde brysterne inden i plastikposen og åbne en af ​​siderne for at lade luften ud.
    • Skønt tissuepapiret kan overføre flere bakterier til stede i kødet, er det lettere at fjerne det fra brættet, når du pakker det med de to ark.
  • Billede med titlen Flatten Chicken Trin 4
    4
    Lav en vandret snit på kyllingebrystene, cirka to tredjedele højden af ​​stykkets samlede. Brug en stor skarp kniv.
  • Billede med titlen Flatten Chicken Trin 5
    5
    Start med at pounding kødet med en køkken hammer, der starter i midten. Tryk let på midten af ​​stykket. Flyt derefter til siderne.
    • Hvis du ikke har en kød hammer, kan du slå den med en rullestift.
  • Billede med titlen Flatten Chicken Trin 6
    6
    Fortsæt med at slå til kødet når en ensartet tykkelse på (0.6 cm). Hvis din opskrift angiver en mindre tykkelse (f.eks. 0,3 cm), kan du trykke på kødet med fingrene for at gøre det tyndere.
  • Billede med titlen Flatten Chicken Trin 7

    Video: Butterfly udskæring af kylling

    7
    Træk det øverste ark af pergamentpapir. Spred fyldningen over stykket og luk det eller overfør kødet til panden med en spatel.


    • Metode 2
    Rammer en hel kylling

    Billede med titlen Flatten Chicken Step 8
    1
    Placer kyllingebrystsiden ned på et skærebræt af plast. Plastplader foretrækkes over træ, fordi de understøtter hygiejnisering ved høje temperaturer i opvaskemaskinen, hvilket muliggør en mere effektiv fjernelse af bakterier.
  • Billede med titlen Flatten Chicken Step 9
    2
    Find kødets rygrad. Brug saks til at skære kød for at gøre to snit parallelt med dyrets rygsøjle.
  • Billede med titlen Flatten Chicken Trin 10
    3
    Fjern rygsøjlen og haleforbindelsen, herunder fedtet ved haleenden.
  • Billede med titlen Flatten Chicken Step 11
    4
    Spred de to halvdele af kyllingen så langt fra hinanden som muligt. Kig efter et lille stykke brusk på toppen af ​​kyllingen. Indsæt dit indeks og mellemfingre, indtil du finder kølen ("brystbenet" af fugle).
    • Det er en knogle mellem de to bryster. Du bør være i stand til at passe dine fingre på begge sider af knoglen.
  • Billede med titlen Flatten Chicken Step 12
    5
    Indsæt fingrene på hver side af kølen for at løsne brystet. Fjern kølen.

  • Video: Sådan steger du et KYLLINGEBRYST| kokkeskole| Gorm | GoCook by Coop

    Billede med titlen Flatten Chicken Trin 13
    6
    Åbn hønen så meget som muligt på hver side. Det skal være fladt til grillning eller ristning.
    • Du kan også pakke en mursten med et passende materiale og lade det stå på kyllingen, mens du forbereder det, for at gøre det endnu fladere.

    • advarsler

    • Vær opmærksom på at forberede en helt åben kylling vil tage meget længere tid end at forberede dine dele separat. Sørg for at lave kyllingen ved en indre temperatur på 74 grader Celsius. Brug et kødtermometer indsat i kyllingebrystet for at sikre nøjagtig måling.

    Nødvendige materialer

    • Kød hammer
    • Kyllingebryst
    • Vegetabilsk papir eller smør
    • Hermetisk plastpose
    • spatel
    • Plast skærebræt
    • Køkkenkniv
    • Køkken saks
    • Kødtermometer
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com