Sådan opvarmes et bøf

Mens en frisk bøf er meget velsmagende, genopvarmning er det en anden historie, da bøf er normalt tør, usmageligt og usmageligt. Hvis du vil have din bøf til at se så velsmagende anden gang du opvarmer den, prøv en af disse nemme metoder.

indhold

Trin

Metode 1opvarm bøffen på ovnen
Metode 2ovns bøf
Metode 3opvarmning af bøf med metoden til opvarmning og ristning

Video: bØf-13 opvarmning
Video: sous vide bøf - sådan får du den perfekte bøf
Tips
Nødvendige materialer

Madlavningsmetoder
Ovnmetoder
Fremgangsmåde til opvarmning og ristning

trin

Metode 1
Opvarm bøffen på ovnen

Fjern bøf fra køleskabet og vent nogle minutter. Ophold er smagere, når de opvarmes til stuetemperatur. Varm en stegepande eller pande og læg bøf. Sæt derefter lidt smør på toppen. Varm, indtil kødet er varmt, men ikke varmt.

Det kan være lettere at hæve ilden tidligt, men så snart du sætter smørret i, sænk varmen. Kødet mister sin smag hurtigt, så vær opmærksom på det.

Sæt bøf i en pose, der bliver lukket. Tilsæt ingredienserne og krydderierne efter eget valg, såsom hvidløg, løg eller purløg og salt og malet sort peber. Luk posen helt og læg den i en pande med varmt vand. Varm, indtil kødet er varmt, ca. 4 til 6 minutter afhængigt af tykkelsen.

Denne metode er ikke bedst, hvis du har mere end en bøf til opvarmning. Hvis du skal varme middag til hele familien, er det bedst at sætte bøffer i ovnen i et stykke tid eller i stegepande.

Varm bøf i en stegepande og dækk den med lagerbørsen. Forøg varmen, indtil bouillonen koger og opvarm bøf i denne bouillon, indtil den er ved den rette temperatur. Det vil være klar til at spise, eller du kan klippe det for at spise med brød.

Skær kødet i stykker og saut det med dine yndlingsgrøntsager. Server sauté med ris og sojasovs at ledsage.

Metode 2
Ovns bøf

Bevar smagen af en saftig bøf ved at opvarme den i mikrobølgeovnen. Sæt kødet på en tallerken og tilsæt noget oksekød, italiensk sovs eller grill samt et par dråber olie eller smeltet smør. Dæk fatet op og opvarmet kødet med medium effekt.

Varm, indtil det er rimeligt varmt, kontroller altid temperaturen, for hvis det bliver for varmt, kan kødet være tørt. Standard mikrobølgeffekt er normalt høj, og for ikke at miste smag er det vigtigt at ændre det til gennemsnittet.

Et andet alternativ er at vente 30 til 45 minutter for kødet at forblive ved stuetemperatur. Således vil smagen blive udvundet. Forvarm ovnen til 80 ° C, mens du venter.

Når ovnen er klar, skal du sætte bøffer i ca. 10 til 12 minutter i en bageplade. Så de vil varme op og ikke lave mad. Server dem med varme akkompagnementer for at opretholde temperaturen.

Metode 3
Opvarmning af bøf med metoden til opvarmning og ristning

Forvarm ovnen til 120 ° C.

Video: BØF-13 opvarmning

Sæt bøfene på et bageplade. De bør forblive i ovnen i 30 minutter, indtil de når 43 ° C indeni. Brug et godt madtermometer til dette.

Lad det ikke blive varmere end dette! De kan begynde at lave mad. Det er vigtigt at huske, at tiden afhænger af tykkelsen af kødet.

Video: Sous vide bøf - sådan får du den perfekte bøf

Varm et par spiseskefulde olie i en stegepande. Mens olien opvarmes, skal du fjerne bøfferne fra ovnen. Tør dem med papirhåndklæde og læg dem til side. Olien vil være klar, når røg begynder at strømme.

Skål de to sider af bøfferne, så de er sprøde og brune. Dette skal tage 60 til 90 sekunder på hver side. Fjern bøffer og sæt til side i ca. 5 minutter før servering.

De kan få lidt mindre saftige og overfladen bliver mere sprød, hvilket er en god ting. Det vil tage længere tid end at lægge mikrobølgeovnen i, men det vil være det værd.

tips

Ophold kan skæres i tynde strimler og serveres med løg, tomat og peber, som fajitas. Sæt lidt citronsaft og server med tortillas.
Du kan også tjene det kolde kød. Spis den måde du er eller skåret i små stykker for at sætte i salaten med lidt fetaost.
Skær kødkødet og varm det op med svampesuppe, friske svampe, hakkede løg, cremefløde, salt og peber til en improviseret strogonoff. Hvis du har bouillon, bland det også. Sæt alt fra 15 til 20 minutter og server med ris eller nudler.