HodTari.com

Sådan laver du Ghee

Ghee er en slags klaret smør, der fremstilles ved at koge smørret og fjerne affaldet. Det består næsten udelukkende af fedt. At være velegnet til indisk madlavning er også den vigtigste ingrediens i nogle ayurvediske midler.

ingredienser

  • 450 gram usaltet smør, helst økologisk, men det kan være det bedste smør du kan finde
  • Stegepande med høj kanter
  • Fin sigt
  • Ostklud

trin

1
Varm en stegepande over medium-lav varme. Når det bliver varmt, sæt smørret og rør konstant.
  • 2
    Fortsæt med at røre smørret med en træske til det smelter helt. Denne proces bør vare i 5 minutter eller mindre.
  • 3
    Når smørret er helt smeltet og begynder at boble, sænk ilden lidt. Hvis smøret bliver for varmt, begynder det at boble og nyser.
  • 4
    Forlad i ilden i yderligere 25 til 30 minutter, indtil mælkeproteinet begynder at adskille på toppen og bunden af ​​stegepanden.


  • 5
    Med en tynd metalsigte skal mælkeproteinet fjernes fra toppen af ​​smørret. Kast det væk. I slutningen af ​​dette trin skal resten af ​​proteinet være i bunden af ​​stegepanden.
  • 6
    Returner varmen til medium-lav temperatur og vent indtil mælkeproteinet tilbage i bunden begynder at brune. Dette bør tage 5 til 10 minutter. Fjern stegepanden fra varmen, inden proteinet brænder.

  • Video: Ghee

    7
    Lad ghee køle i ca. 5 minutter.

  • Video: Ghee-lampa

    8
    Spred ghee over oste kluden over munden af ​​en gryde, der har et låg til at fjerne det brændte protein og smide det væk.
  • 9
    Opbevar ghee i et køligt område eller i køleskabet. Det hærder lidt ved stuetemperatur og bliver fast, hvis det placeres i køleskabet. I den tilstand kan den bruges som creme, men uden de samme egenskaber som smør.

    • Nødvendige materialer

    • Stor stegepande
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com