HodTari.com

Hvordan man laver klarlagt smør

Klaret smør, også kendt som "flaske", er smeltet smør uden vand og faste dele. Det er en simpel og lækker ingrediens, der normalt bruges i nogle saucer og krydderier til hummer og andre fisk og skaldyr. Det bedste er at forberede det tager kun et par minutter! Se trin 1 nedenfor for at komme i gang.

trin

Metode 1
Fjernelse af faste dele

Billedbetegnelse Clarify Butter Step 1
1
Smelt smørret. Sæt den ønskede mængde i en gryde og langsomt smelte over lav varme. Lad det ikke blive gyldigt.
  • Billedbetegnelse Clarify Butter Step 2
    2
    Fjern smørret fra varmen og lad stå. De skummende faste stoffer samles på overfladen af ​​det smeltede smør.
  • Billedbetegnelse Clarify Butter Step 3
    3
    Fjern fedtet fra smørret på toppen. Med en ske skal du fjerne de faste hvidfarvede urenheder og derefter belægge den lysegul væske i en beholder.

    • Metode 2
    Straining gennem et væv

    Billedbetegnelse Clarify Butter Step 4
    1
    Smelt smør. Hæld eventuelt smør (med eller uden salt) i en pande og smel det helt. Overdrive det ikke, eller det bliver gyldigt.
  • Billedbetegnelse Clarify Butter Step 5

    Video: Bearnaise Sauce Opskrift - Ægte Hjemmelavet

    2
    Lad smørret hvile i et par minutter. De faste dele vil stige til overfladen.
  • Billedbetegnelse Clarify Butter Step 6
    3
    Pass smørret gennem en klud. Hæld det gennem et håndklæde eller gasbind, befugtet efter smeltning af det. Lad væsken passere gennem vævet og komme ind i en gryde.

    • Video: J. Krishnamurti - Brockwood Park 1983 - Conversation 2 with D. Bohm - Is there evolution of...

    Metode 3
    Brug en plastikpose

    Billedbetegnelse Clarify Butter Step 7
    1
    Smelt smørret. Smelt så meget smør som du kan lide i en pande over lav varme. Lad det ikke blive for varmt, så det ikke vil brune.


  • Billedbetegnelse Clarify Butter Step 8
    2
    Lad smørret hvile. Fjern det fra varmen og lad det igen, indtil de faste stoffer samles på overfladen.
  • Billedbetegnelse Clarify Butter Step 9
    3
    Hæld smørret i en opbevaringspakke, der kan forsegles en gang til. Brug lynlåsede pakker eller poser, forsigtigt forsegling.
  • Billedbetegnelse Clarify Butter Step 10
    4
    Lad smørret afkøles. To forskellige lag vil blive dannet i posen - en væske, bunden og den anden faste, øverst.
  • Billedbetegnelse Clarify Butter Step 11
    5
    Lav et lille hul i hjørnet af posen. Lav et hul, der er tilstrækkeligt til, at væsken kan passere.
  • Billedbetegnelse Clarify Butter Step 12
    6
    Hæld det i en gryde. De faste dele passerer ikke gennem hullet.

    • Metode 4
    Brug en mikrobølge og køkken sprøjte

    1. 1
      Sæt usaltet smør i en almindelig høj skål.
    2. 2
      Sæt det i mikrobølgeovnen. Smelt smørret langsomt i medium intensitet, indtil du ser tre lag vises: i toppen vil du se skumagtige faste stoffer i midten, den lysegul væske og i bunden, tunge faste stoffer.
    3. 3
      Lad skålen hvile i et par minutter, og indtil adskillelsen af ​​lag er afsluttet. Fjern det fra mikrobølgeovnen.
    4. 4
      Klem madlavningssprøjten. Indsæt det i mellemlaget og absorber den lysegul væske (klaret smør) fra skålen.
    5. 5
      Overfør det til en separat container. Gentag, indtil alt det klarede smør ekstraheres, efterlad de faste dele i skålen.

    tips

    • Kontroller smørpakken for at se om den er salt eller ej, og sæt salt i henhold til disse oplysninger.
    • Opbevar det klarede smør i en forseglet gryde i køleskabet.

    Nødvendige materialer

    • smør
    • En rimelig størrelse pot
    • En varmekilde
    • Håndklæde eller gasbind (hvis du bruger hurtig metode)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com