En bøf er kendetegnet ved den T-formede knogle i kødet. Det er en del af kødet mellem bøf og filet mignon i oksens hvirvler. Hvordan man laver en bøf afhænger af, hvordan man foretrækker at forberede sig. Hvis du følger nogle grundlæggende trin, vil du lave en god bøf hver gang.
Vælg en meget rød og fedtet bøf, der går gennem kødet. Fileten skal være fast og have en tykkelse på ca. 31,75 mm.
Video: How To Cook Steak In the Oven - How To Broil Steak
2
Fjern stekerne fra fryseren mellem 30 og 60 minutter før madlavning for at forlade dem ved stuetemperatur. Kogning af frosset kød forlader kødet hårdt på grund af sammentrækningen af musklerne, når det kolde kød når den varme temperatur.
Video: Sådan koger du skinke
3
Sørg for, at bøfene er tørre. Tør dem godt med et papirhåndklæde. De skal være tørre, så du ikke ender med at lave madlavning.
4
Sæt bøf på begge sider. Hvis du vil smage kødet, må du ikke overvære eller maske den naturlige smag.
5
For at bage bøfene, forvarme grillen med olie. Placer bøffer på grillen og bages i 3 til 4 minutter. Vend kun én gang, og afslut bagningen i yderligere 3 eller 4 minutter, eller indtil de er klare, som du foretrækker.
6
For at forsegle kødet skal du bruge en stekepande eller noget tungt af typen. Varm gryden over medium varme med 2 spiseskefulde olie.
Stej bøfene i 5 eller 6 minutter på hver side ved hjælp af tang for at røre dem, så de ikke holder fast. Fortsæt med at lave mad, indtil du er den måde du kan lide. Denne metode til madlavning af bøffer efterlader en ristet kegle.
7
For at bage koteletterne, forvarm ovnen i 5 til 10 minutter, før kødet placeres. Drej fileterne med tænger, når toppen er brændt, ca. 5 minutter. Bages i yderligere 5 minutter, eller indtil de er den måde, du foretrækker.
8
For at bage bøffer i panden, forvarm ovnen til 250 grader med en ordentlig ovnpande inde i den.
Fjern panden med låg og sæt på komfuret over høj varme. Sæt bøffer i panden og kog i 1 til 2 minutter på hver side. Fjern panden fra varmen og sæt den i ovnen. Kog i yderligere 3 til 5 minutter, eller indtil de er den måde, du kan lide det. Dine bøffer skal efterlades med en god kegle på ydersiden.
9
Brug et kødtermometer til at teste, når steaks er klar.
Rude kød bliver klar til 50 grader. Past kød er klar til 55 grader.
10
Lad kødet hvile i 5 til 10 minutter før skæring eller spisning. Dette tillader saftene at blive fordelt gennem kødet, så du har et blødt og saftigt stykke filet. Hvile er et af de vigtigste punkter, når man laver en bøf.
Video: Sådan koger du pasta
11
Klar.
tips
Direkte ild er den foretrukne måde at tilberede bløde stykker af kød, såsom bøf.
Prime beef er de bedste stykker af bøf.
advarsler
Sæt ikke salt i bøffer lige før madlavning - dette fjerner vand fra overfladen, hvilket tørrer kødet.
Jo tyndere kødet er, desto hurtigere tørrer det under madlavning.
Hvordan man laver hummerhaler
Sådan appliceres en tør krydderi på et bøf
Sådan Bages Steak ved hjælp af kul
Sådan tilberedes hestehale
Sådan koges filet Mignon
Sådan laver du grillet oksekød
Sådan laver du en filetbiff
Sådan laver du en Filet Mignon Grill
Sådan Grill Steak
Sådan Grill Fillet Mignon
Sådan tilberedes Boneless Pork Chops
Sådan tilberedes Ribeye-filet
Sådan tilberedes tunfisk
Sådan tilberedes et brik inden madlavning