HodTari.com

Sådan tilberedes tunfisk

Den gule tun har et lækkert kød. Denne omfangsrige fisk er en fremragende kilde til protein, lavt fedtindhold. Det er også meget nemt at forberede. Den gule tun er normalt lavet på grillen eller i stegepanden, "forsegler" kødet. Du kan også stege det, hvis du foretrækker det. Hvis du køber et stykke til sushi, kan du endda spise det rå.

trin

Metode 1
Tætning af tun

Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 1
1
Vælg mellem frisk eller frosset tun. Den gule tun er solgt i store bøffer, som kan forberedes som om de var stykker af oksekød. Kig efter dele med mørk rød farve og fast tekstur. Undgå steaks med et farvet eller tørt udseende. Undgå også svagere udskæringer eller pints på kød.
  • Køb ca. 170 gram fisk til hver person.
  • Hvis du bruger frosset tun, lad det tøde helt i køleskabet før brug.
  • Tonfiskesæsonen (på den nordlige halvkugle) løber fra den sene forår til det tidlige efterår. Hvis du vælger frisk fisk, kan du købe det på nuværende tidspunkt. Frosne gule tun er tilgængelig året rundt.
  • Tunfisk fanget i USA eller Canada er en af ​​de bedste muligheder, da det bringer et relativt lavt indhold af kviksølv.
  • Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 2
    2
    Forbered en krydderur til din tun. Forseglet tun i tallerkenen eller stegepanden er normalt toppet med krydderier, der passer godt sammen med din typiske smag. Du kan tørre krydderier til at gnide det kød, der indeholder hvidløgspulver, peber og krydderier. Prøv at lave din egen krydderi ved at blande disse ingredienser i en skål (nok krydderier til en filet på 170g):
    • 1/2 tsk salt
    • 1/4 tsk sort peber / sort peber
    • 1/4 tsk flaky rød peber
    • 1/4 tsk hvidløgspulver
    • 1/4 tsk dehydreret basilikum.
    • 1/4 tsk dehydreret oregano.
  • Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 3
    3
    Varm din stegepande, tallerken eller grill. Tonfisketter er nemme at forberede på grillen eller på komfuret. Nøglen er at opvarme bunden grundigt, inden fisken placeres. Dette sikrer, at bøf koger jævnt og får en god crunch på ydersiden.
    • Hvis du bruger komfuret, foretrækker du en tunge kogepande og varme over medium høj varme. Tilsæt en sked peanutolie eller rapsolie og varme, indtil det begynder at udløse røg.
    • Hvis du bruger en grill, skal du tænde trækulet i mindst en halv time inden du lægger tun. På denne måde vil ilden have tilstrækkelig tid til at danne den rigtige varme.
  • Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 4
    4
    Top filet med din krydderi blanding. Hver filet på 170g skal bruge en eller to spiseskefulde krydderier. Spred og smør krydderierne med hænderne på begge sider af fileten. Efter at have dækket alt kød, lad det hvile ved stuetemperatur, før det placeres på grillen eller stegepanden.
  • Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 5
    5
    Tæt tun på begge sider. Tonfisketter serveres som regel dårligt, da de er smagere i tekstur end hvis de var fuldt kogte, når de normalt er tørre. For at opnå det ideelle punkt i denne metode, forlader kødet forseglet på ydersiden og knapt passeret indvendigt, tag filet til panden og lad den stå i 2 minutter på hver side. Efter de første to minutter skal du dreje filet, lade den være i samme periode og derefter fjerne den.
    • Pas på ikke at lade kødet passere. Du vil bemærke, at fileten bliver kogt af varmen fra bunden opad. Hvis to minutter virker som for meget tid for filet, drej den først om.
    • Hvis du vil have en filet lidt over kogte, lad den være længere.

    • Metode 2
    Forberedelse i ovnen

    Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 6
    1
    Forvarm ovnen til 205 grader Celsius.
  • Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 7
    2
    Smør en lav form. Vælg noget keramik eller glas (ovnfast), der kun er lidt større end stakken. Brug olivenolien til at smøre bunden af ​​formen, så fisken holder sig fast.


  • Video: Himmelsk fiskesalat

    Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 8
    3
    Spred smør / olivenolie og krydre bøfene. Gnid en tsk smeltet smør eller olivenolie i hver filet. Top med salt, peber og dehydreret krydderier efter eget valg. Stjerne af middag er tunfisken. Så brug lette krydderier, der bare supplerer din smag.
    • En pinch citronsaft vil gøre det fint for at give det et ekstra tryk.
    • Du kan også vælge den klassiske orientalske fisk: Shoyu, wasabi og ingefær.
  • Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 9
    4

    Video: Lynstegt tun

    Bage tun. Sæt formen i den forvarmede ovn og bages, indtil huden ikke længere er rosenrød og skællet, når den berøres med en gaffel. Dette bør tage mellem 10 og 12 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af din filets tykkelse. Efter 10 minutter, kontroller bøfferne for at se om de har brug for mere tid i ovnen.
    • Når det kommer til madlavningspunktet, er det bedst at fejle mindre end for mere, ellers får du en fisk med mindre smag og tørretumbler.
    • Hvis du vil, skal du tilslutte ovnbroileren (varmekilde øverst, fås på nogle modeller) i de sidste to eller tre minutter for at forberede en forseglet top af din filet.

    • Metode 3
    Forberedelse af en tartar tun

    Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 10

    Video: Grillet tun på brød | Sund sommersandwich

    1
    Vælg din egen sushi tun. Tartar tun er en skål lavet med rå fisk. Dette er en forfriskende og ret populær mulighed. Det er vigtigt at vælge den rigtige tun til sushi, da du ikke vil lave mad eller bage fisken, har du ikke mulighed for at dræbe nogen bakterier.
    • Til fire portioner af denne skål har du brug for 450 g tun. Du kan købe den på tykkere bøffer eller steaks.
    • Denne ret ser bedre ud med den friske tun.
  • Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 11
    2
    Forbered sausen. Tartar tun er tilberedt med en lige så forfriskende sauce lavet af citrusjuice med wasabi. For at lave en lækker tartar blandes følgende ingredienser i en skål:
    • 1/4 kop olivenolie
    • 1/4 kop hakket koriander
    • 1 tsk knust jalapeno peber
    • 2 teskefulde jorden knust ingefær
    • 1,5 tsk wasabi pulver
    • 2 spiseskefulde citronsaft
    • Salt og peber efter smag.
  • Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 12
    3
    Skær tun i små terninger. Brug en skarp kniv og skær fisken i 3 til 6 mm stykker. Ideelt gør dette med en kniv, men du kan også bruge en fødevareprocessor.
  • Billede med titlen Cook Ahi Tuna Trin 13
    4
    Bland tunfiskene med saucen. Rør godt, indtil alle stykker fisk er dækket af saucen. Server straks tunfiskersten med kiks eller kartoffelchips.
    • Hvis du ikke serverer det med det samme, kan citronsaft reagere med tun og ændre dens tekstur.
    • Hvis du vil forberede denne ret på forhånd, skal du holde fisken og saucen adskilt, indtil du serverer tid.

    • tips

    • Når du taler tungen, foretrækker du vegetabilsk eller jordnøddeolie på grund af dens højeste røgpunkt. Smør og olivenolie vil brænde, før grillen er på plads for at forsegle bøfene.

    advarsler

    • Pas på ikke at passere bøffer fra bagningspunktet, eller de bliver helt tørre.

    Nødvendige materialer

    • Tunfisk bøffer
    • Stegepande eller grill
    • Grøntsager eller jordnøddeolie
    • Krydderier eller marinade
    • vej
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com