Havkat er en fisk nydt mange steder og er lækker, når den er krydret og grillet. Uanset om grille havkat fileter på en grill eller steg dem i en stegepande, hendes bløde hvide kød er sikker på at behage. Prøv en række forskellige kombinationer af krydderier, indtil du finder den der passer til din gane.
Vælg frisk havfiskfileter. Se efter fileter på 100 g til 150 g, som er lyse i farve og fast til berøring. Undgå dem, der har mørke brammer eller misfarvninger. Friske bøffer kan ikke have en meget stærk lugt af fisk.
Det er også muligt at købe hele fisk. I dette tilfælde bliver du nødt til at bede fiskemageren om at lave bøffer eller gøre dem selv hjemme, før de griller dem.
For at grille frosne fileter skal du afrimme dem fuldstændigt ved at lade dem stå i køleskabet natten over, før den dag du ønsker at lave mad.
2
Penselbøffer med smeltet smør. Smelt en spiseskefuld smør og brug en madbørste til at belægge alle sider af bøfferne. Det smeltede smør hjælper krydderierne med at holde fast i fisken, mens det koger.
Hvis du foretrækker en blødere smag, skal du bruge olivenolie eller en anden olie til at belægge fisken.
Det er også muligt at springe over dette trin, hvis du foretrækker grillede fiskfileter uden smag og ingen ekstra fedt.
3
Sæt bøffer på begge sider. I det mindste drys dem grundigt med salt og peber. For mere smag, tilsæt flere krydderier såsom cayenne, paprika eller hvidløgspulver. Havrefileter har en mild smag, der passer godt til de fleste krydderier, så vær fri til at være kreativ.
Kig efter en blanding af krydderier til fisk og skaldyr på et marked, hvis du ikke ønsker at lave din egen blanding.
Du kan også søge efter en tredje metode til spice mix ideer, der passer perfekt til havkatret.
Video: Seniorkoekken Grydestegt kylling 20040609
4
Varm en grill eller en bøf. Placere en ekstern grill til opvarmning af et medium-høj temperatur (ca. 190 ° C til 220 ° C). Brug et stykke køkkenrulle dyppet i olie til pels metalgitteret, så den sarte kød af fisken ikke klæber. Vent, indtil grillen varmes op helt, inden du begynder at lave fisken.
Hvis du ikke har en grill eller en bøf, kan du grille fisken let i en stegepande på komfuret. Varm det kun op til middelhøj temperatur og belæg let med olie.
5
Placer bøffer til grillning. Arranger dem i et ensartet lag, så de ikke overlapper hinanden.
6
Cook steaks i 3 til 4 minutter. Rør ikke ved dem, mens de laver mad, men kontroller kødet for at se, hvordan det skrider frem. Fileterne kan vendes, når de ikke længere ser gennemsigtige ud.
7
Drej bøfferne og kog den anden side i yderligere 3 til 4 minutter. De vil være klar, når kødet er hvidt og har en flakket tekstur. Brug en stor spatel til at overføre dem til en serveringsskål.
Metode 2 Griller en hel havkat
Video: Havtaske - se hvordan du fileterer den.
1
Video: Grillet laks i Philips Airfryer | Philips
Vælg en helt frisk havkat. Uanset om du fanger det eller køber det fra en fishmonger, skal du sørge for at have klare øjne og uhærdet hud. For de bedste resultater skal fiskene være friske og ikke frosne.
Hvis du køber havkat fra en fishmonger, så spørg fishmonger at rense det og skræl det af for dig.
Hvis du fanger din egen fisk, skal du rense det og skrælle det selv.
2
Lav en blanding af krydderier. For en hel grillet havkat, krydderier motion mere end én rolle: at sæsonen er nødvendig indersiden og ydersiden af havkat til smag i kødet og holde det fugtigt, mens gitteret. Bland ingredienserne nedenfor (fold, hvis du forbereder to havkat):
1 spiseskefuld smeltet smør
1 spsk citronsaft
Salt og peber
3
Sæson inde og ude af fisken. Dæk fiskens indre hulrum med blandingen og anvend den også fra ydersiden. Har hver del af fisken overtrukket, så den ikke tørrer ud under stegning.
4
Varm en grill eller en bøf. Anbring en grill til varm til mellem høj temperatur (ca. 190 ° C til 220 ° C). Brug et papirhåndklæde gennemblødt i olivenolie for at belægge metalgrillet, så det delikate kød af fisken ikke holder fast. Vent, indtil grillen varmes op helt, inden du begynder at lave fisken.
Ved tilberedning af en hel fisk er det vigtigt at gøre det langsomt og over lav varme. Ellers vil du ende med en fisk brændt på ydersiden og rå på indersiden. Lad ikke grillen blive for varm under tilberedningen.
5
Arranger fisken på grillen. I stedet for at placere det direkte på det varme kul, skal du placere det på en del af grillen, der ikke modtager direkte varme, så du ikke brænder den.
6
Kog fisken i 7 til 10 minutter på den ene side. Jo større fisken er, jo længere tid vil det tage at stege det. Det kan vendes, når kødets underside er fast og grillet.
7
Drej fisken over og kog i yderligere 7 til 10 minutter. Det vil være klar til at spise, når kødet let løsner, når det er gennemboret med en gaffel. Det skal være helt uigennemsigtigt og varmt gennem midten.
Metode 3 Prøv forskellige krydderier
1
Prøv en grundlæggende hvidløg krydderier. Det er appetitvækkende til alle ganer og let at blande med de krydderier du sandsynligvis allerede har. Glem ikke at belægge fisken med smør eller olie for at hjælpe krydderierne til at holde fast. Her er hvad du skal bruge:
1 tsk løg pulver
1/2 tsk hvidløg med salt
1/4 til 1/2 tsk cayenne peber
1/4 til 1/2 tsk peber
2
Lav en krydderur til brun. Den godt færdige havkat er populært og ikke svært at lave hjemme. Det er meget krydret, og dette tykke lag af krydder hjælper med at holde fugt, hvilket gør kødet sart og blødt. Bland de følgende ingredienser:
1 spiseskefuld tørret sennep
2 teskefulde paprika
1 tsk cayenne peber
1 tsk kosher salt
1 tsk tørret timian blade
1/2 tsk friskmalet sort peber
3
Prøv en thailandsk havskat. Orientalske krydderier, såsom ingefær og gurkemeje, passer perfekt til havmands bløde smag. Hvidløg og frisk grønt vil også bidrage til at gøre det endnu mere smagfuldt. Bland følgende krydderier:
Sådan laver du krydret asparges
Sådan Bages Tilapia
Sådan tilberedes hestehale
Sådan tilberedes sværdfisk
Sådan koges filet Mignon
Hvordan man laver mad
Sådan tilberedes Tilapia
Hvordan man laver havabbor
Sådan tøer fisk
Sådan Scald Fish
Hvordan man laver torsk
Hvordan man laver sorte fisk
Sådan koger du fisk
Sådan Grill Fish Sword
Sådan Grill Tilapia
Sådan tilberedes havkat
Sådan tilberedes guldfileter i en grill
Sådan tilberedes fiskfileter
Sådan tilberedes Grouper
Sådan tilberedes fisk tacos