Hvordan man laver torsk

Torsk er en almindelig og alsidig fisk, som kan gøres på flere måder. Her er nogle grundlæggende metoder til madlavning af frisk eller frosset torsk.

ingredienser

Fried Cod

4 portioner

450 g friske eller optøede torskefilletter skåret i 4 stk
1/2 kop (125 ml) hvedemel
1/4 kop (60 ml) mælk
1/4 kop (60 ml) vand
1 spsk (15 ml) bagepulver
1/2 tsk (2,5 ml) salt
2L vegetabilsk olie

Torsk i Pan

4 portioner

2 spsk (30 ml) smør
450 g torskfileter
Salt og peber efter smag

Bagt torsk

4 portioner

450g torskfileter, skåret i 4 stykker
2 spiseskefulde (30 ml) citronsaft
1 msk. (15 ml) olivenolie
1 tsk (5 ml) krydderier

Torsk i damp

4 portioner

450 ml torsk, frisk eller optøet
1/2 tsk (2,5 ml) dehydreret hvidløg
1/2 tsk (2,5 ml) ingefærpulver
1 spiseskefuld (15 ml) sojasovs
1 spiseskefuld (15 ml) madlavning

Torsk i mikrobølgeovn

Gør 6 portioner

675 g torskefilet, frisk eller optøet
1/2 kop (125 ml) kylling bouillon eller vegetabilsk bestand
2 spiseskefulde (30 ml) citronsaft
Kongeriget peber til smag
1 spiseskefuld (15 ml) frisk persille, hakket

trin

Metode 1
Fried Cod

Video: Fiskeopskrifter: sådan du laver lækker torsk på kun 10 minutter – det er nem aftensmad | REMA 1000

Varm olien i en stor gryde. Sæt 2 liter vegetabilsk olie i en tyk bundkande og opvarm ved middelhøj temperatur, indtil olien når en temperatur på 200 grader.

Brug et madtermometer til at måle olietemperaturen.

Slå ingredienserne I en lav skål, slå melet, bagepulver og salt, indtil det er godt blandet. Tilsæt mælken og vandet, indtil hele blandingen er kombineret.

Bemærk, at blandingen stadig bliver skyllet, når den er klar. Må ikke rammes for hårdt for at fjerne alle pellets.

Pass torskefileterne ind i blandingen. Dyp hver filet i blandingen og dækk begge sider godt.

Du kan passere bøffer i blandingen lige inden stegning eller dække alle stykkerne og opbevar i en bageplade let smurt med mel indtil grilletiden. Den første mulighed forhindrer steaks i at miste blandingen, men sidstnævnte mulighed er mere praktisk.

Stek hvert stykke torsk i 7 til 8 minutter. Sæt torskfileterne i den varme olie og steg den ene ad gangen, indtil dejen bliver mørkegyldig.

Fjern overskydende dej inden stegning ved at holde hvert stykke torsk over skålen og lade overskydende dryp.
Hold øje med olietemperaturen, mens du steger fisken. Forøg eller sænk temperaturen for at opretholde den ved 200 grader.
Bryggens inderside skal være sløv og revet med en gaffel.

Video: Nem mad med Pasfall: Utraditionel torsk

Dræn før servering. Brug en skimmer til at tage fisken ud af olien og placere den i en plade foret med papirhåndklæder i et par minutter. Tjene varmt.

Metode 2
Torsk i Pan

Varm smørret i en stegepande. Opvarm to spiseskefulde smør i en stegepande indtil smeltning. Drej stegepanden, så smør dækker hele bunden.

Olivenolie eller rapsolie kan erstatte smør, hvis du ønsker et sundere alternativ.

Sæson torsken med salt og peber på begge sider af bøffer.

Bemærk at du kan bruge friske eller frosne fileter, men sidstnævnte tager længere tid at lave mad.
Saltet og peberen går efter din smag, men hvis du er i tvivl om mængden, prøv 1/2 tsk (2,5 ml) af hver.
Du kan også bruge andre krydderier. For eksempel 1/4 tsk (1,25 ml) tørret hvidløg, 1/2 tsk (2,5 ml) paprika, 1 tsk (5 ml) klar krydderier eller 2 teskefulde (10 ml ) af dehydreret sauce.

Video: Opskrifter med fisk: Torsk i fad er nem aftensmad, som du nemt kan lave direkte i ovnen | REMA 1000

Kog torsken, indtil den er klar. Placer de krydrede fileter i smeltet smør og kog i 4 til 5 minutter på hver side eller indtil kødet er uigennemsigtigt og let makuleres med en gaffel.

Hvis du bruger frossen fisk, kog i 6 til 9 minutter hver side.
Drej fisken ved hjælp af en spatel. Brug ikke pincet som fisken kan bryde.

Tjene varmt. Fjern fisken fra stegepanden og tjen straks.

Metode 3
Bagt torsk

Forvarm ovnen til 200 grader. Forbered et stort bagplade ved at smøre bunden.

Du kan også linke bagepladen med folie eller pergamentpapir, men det gør det sværere at samle krydderierne, når du er færdig med at lave fisken.

Arranger torsken i bagningsskålen i et enkelt lag.

Stak ikke fisken i flere lag. Dette forhindrer steaks i at blive kogt jævnt.

Sæt bøfferne. Sæt olivenolie og citronsaft på fisken og afslut spredning af krydderierne.

Hvis du ikke er klar eller krydderier du foretrækker noget andet, kan du prøve at placere 1/2 tsk (2,5 m) af salt og peber, 1/4 tsk (1,25 ml) af dehydreret hvidløg og 1 teskefuld (5 ml) dehydreret persille eller 1 tsk (5 ml) paprika.
For mere smag, sæson begge sider af bøffer.

Bages i 15 til 20 minutter. Sæt torskfileterne i ovnen og kog, indtil fisken bliver gylden og makulere let med en gaffel.

Hvis du bruger frossen fisk i stedet for frisk fisk, bages i yderligere 5 til 10 minutter.

Serveres med væsken fra bagningsskålen. Fjern fisken fra gryden og sæt på serveringspladerne. Brug en ske til at dumpe væsker fra bagpladen over fisken.

Metode 4
Torsk i damp

Video: Sådan steger du et stykke torsk

Sæt torsken for at marinere. Kombiner madlavningen, sojasovs, ingefær og hvidløg i en plastikbeholder med låg. Sæt fisken i skålen, luk godt og ryst indtil fisken er fuldt dækket. Dæk og køle i 30 minutter til 2 timer.

Du kan også bruge et glasplade til at marinere fisken. Bland ingredienserne og læg fiskene og drej fileterne for at dække alle sider.

Kog lidt vand i en pande. Sæt to fingre (2,5 cm) vand i en pande med en tyk bund. Varm vandet, indtil det koger.

Sæt torsken i en dampkande. Fjern fisken fra marinaden, lad overskydende krydderid dryppe og sæt i karret til dampning. Kast marinade.

Opbevar ikke marinaden. Mariner i kogte fødevarer skal aldrig genbruges, hvis det kommer i kontakt med rå kød eller fisk.
Sørg for, at dampkomfuret passer ind i panden, som du plejede at koge vandet.

Kog på damp i 10 minutter. Kom dampkogeren i panden og dæksel med et låg. Lad fisken koge til uigennemsigtig og makulere let med en gaffel.

Lad ikke beholderen røre ved vandet. Det skal vippes vandet, så fisken kun koger med dampen, ikke med kogende vand.
Sørg for, at låget er lukket korrekt, så dampen akkumuleres inde i panden.

Server med det samme. Del hummeren i portioner og nyd den så snart du tager dampen ud.

Metode 5
Torsk i mikrobølgeovn

Sæt torsken i en mikrobølgefri skål. Arranger bøfene i et enkelt lag på en plade. Dæk fatet med et låg, med papirhåndklæde eller mikrobølgeplast.

Sæt torsken i et enkelt lag på fadet. Stak ikke bøfferne, da dette får dem til at lave ujævnheder.
Hvis skålen er for stor til mikrobølgeovnen, skal du koge i flere opskrifter på en mindre skål.

Kog ved høj effekt i 6 minutter med skålen dækket.

Hvis din mikrobølgeovn ikke har en drejeskive, skal du sætte pause i kogeprocessen i 3 minutter, og drej opskriften 180 grader, inden du fortsætter med at lave mad.

Tilsæt bouillon, citronsaft og krydderier. Fjern tallerkenen fra mikrobølgeovnen og tag stikket ud. Tilsæt bouillon og citronsaft og brug en spatel til at vende bøffer. Sæson hver fil med peber og persille.

Brug eventuelt andre krydderier, såsom 1/4 tsk (1,25 ml) dehydreret hvidløg, plus peber og persille.

Kog ved høj effekt i 4 til 6 minutter. Dæk opskålen og kog fisken i endnu 4 til 5 minutter, indtil den er uigennemsigtig og strimler med en gaffel.

Lad afkøle før servering. Vent 5 minutter før fiskefilet på serveringsplader.

tips

Hvis du bruger frisk torsk, skal du vælge en fast fisk, der er fleksibel til berøring. Det bør kun have en svag lugt af fisk - undgå fisk med en meget stærk lugt.