Hvordan man laver kartoffelkoteletter og fisk brød med øl

Fisk og kartofler er en populær skål i Storbritannien siden det nittende århundrede og er stadig populær i mange dele af verden til denne dag. Fisken (normalt torsk eller hadoque) er paneret og chipsene er finhakket, og de to er stegte. Denne opskrift viser især, hvordan man laver fisk med brøddej. Dejen er meget lys og crunchy, og er normalt pakket i avis og serveret.

indhold

Ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

ingredienser

2 fiskfileter (torsk, hadoque eller anden hvid fisk)
1 ½ liter (6,5 kopper) vegetabilsk olie
140 gram (1 kop og 2 spsk) mel
50 gram (6,25 spsk) majsstivelse
50 gram (6,25) skeer majsstivelse
1 tsk bagepulver
1 æg
250 milliliter (ca. 1 kop) øl
1 tsk salt
salt og peber efter smag
Kartofler Chips, til servering med fisken
- Tilberedning af pommes frites er ikke beskrevet i denne artikel.

trin

Forvarm olien. Start med at sætte olien i en dyb pande. Drej ilden på midten. Brug et frittermometer til at opretholde temperaturen under stegning.

Lad blandingen klappe. I en skål tilsættes mel, majsstivelse, salt og bagepulver. Bland grundigt. Bestil det.

Bland og æg og øl. Sæt øl i en skål, og tilsæt ægget. Beat til godt blandet.

Afslut blandingen. Sæt ølblandingen i skålen med melblandingen. Slog godt i et par minutter for at få en creme uden bolde. Nu kan du forberede fisken.

Forbered fisken. Tag en fisk filet og tør med et papirhåndklæde. Dette vil bidrage til at stege bedre, fordi det overskydende vand kun efterlader fisken mindre knust.

Pass fingrene ved overfladen af filet for at sikre, at den ikke har noget stykke torn. Dette er især vigtigt, hvis du laver mad til børn. Gentag med de andre fisk.

Empane fisken. Med en stor gaffel skal du dyppe en af bøfferne i skålen med batteren og dække den helt.

Før du koger fisken, er det godt at kontrollere, om olien er ved den rigtige temperatur for at stege. Test det ved at lægge lidt af smeten i olien. Hvis det frites straks, uden brænding, er det ved den rigtige temperatur.

Sæt forsigtigt fisken i den varme olie, Vær meget forsigtig for ikke at blive brændt i processen.

Vend fiskene over. Lad filet stege i 4-7 minutter afhængigt af størrelse. Vend den op mindst én gang på dette tidspunkt for at sikre, at den er kogt ligeligt. Når dejen bliver gylden, fjern den fra panden. Sæt i en servering skål foret med papirhåndklæde. Gentag processen for at stege en anden filet.

Serveres. Hans fiskbryggede øl er nu klar til at tjene. Sæson med salt og peber og tjen straks.

tips

Tomat sauce, ketchup, eddike, salt, peber og chutney kombineres altid med fisk og kartofler.
Fyld ikke panden med fisk. Dette vil medføre, at olietemperaturen falder, så batteriet bliver mindre knust og kan også gøre bøfferne sammen i en bunke!
Fisk med chips er ikke det samme uden kartoflerne. Du kan stege mindre stykker som fisk lokkemad.