Ølbørgen giver en knust tekstur til dybfrit mad. Denne dej giver mere smag og koger indholdet hurtigt med varm damp som følge af tilberedningen af alkoholen. Knolde, hvidfisk, hakket kød, hård ost og andre muslinger er ideelle til at lave med ølslam. Ansøg for at forberede den grundlæggende dej og brug den til at stege din mad.
Brug en 350 ml øl efter eget valg. Dejen kan laves med enhver stil eller en række øl, så prøv at gøre det med det, du foretrækker. Et Bud Light vil se så godt ud som en IPA.
Ales og lagers er de mest brugte til at lave øl dejen. Den lettere og mere kulsyreholdige, jo lettere massen. Hvis du ikke kan lide øl med smag, skal du bruge en lighter eller pilsner lager.
Stort øl, bærere og ales er også gode til at lave ølsmør. Disse typer vil tilføje en malty smag til dejen og undertiden er betydeligt mindre carbonated. Derfor kan det være en god idé at reducere mængden af øl i halvdelen og tilsæt mousserende vand.
Video: Sådan laver du Gorms perfekte pizzadej
2
Bland lige dele af vand og øl, hvis det ønskes. Du kan kun bruge øl, men nogle mennesker kan lide at skære mængden i halve og tilføje den samme mængde vand. Du kan endda gemme resten af øl til middag.
Ølsmørret ligner den grundlæggende pandekage-smør, men tilsæt aldrig mælk til ølmørket. Mælken bliver curdled, og for at rette, skal du tilføje en lille mængde citronsaft.
Hvis du lurer på, koger processen med stegning øl alkoholen. Derfor tilføjer flere øl ikke den stegte mad mere alkoholisk.
3
Brug 1 æg. Slå 1 æg i ølblandingen, indtil det er skummende. Nogle mennesker hopper over dette trin og gør kun pastaen med øl og hvede, som også virker. Men ægget hjælper med at give mere krop og smag til blandingen, foruden at gøre dejen mere crunchy.
4
Bland hvede. Hold batteren i den ene hånd, begynd at tilføje hvede til ølblandingen, et par spiseskefulde ad gangen, og tappe kraftigt for at forhindre dannelsen af hvedeklubber. Bland alle hvede du har tilsat, før du lægger mere.
Hvis du bruger en 350 ml flaske øl, skal du bruge 2 kopper hvede for at gøre dejen. Det beløb vil være nok til at dække omkring 20 fiskfileter.
5
Tilsæt ¾ tsk gær. Hvis du vil have en blødere ølsmør, er det en god tid at tilsætte gæren, som om du laver en pandekage. Hvis du ikke har gær, er der slet ikke noget problem.
Video: Sådan laver en dej
6
Fortsæt med at slå hveden, indtil smeten når den ønskede tykkelse. Afhængigt af mængden af dej du laver og hvilken mad du vil bruge den, skal du beslutte, om du vil have, at den bliver tykkere eller tyndere. Den tykkere version er fyldigere, mens den tyndere version er mere crunchy. Det er dit valg.
Nogle mennesker foreslår at tilføje hvede, indtil batteren står alene i skålen. Kombiner pasta med den mad, du forbereder. Hvis du laver en meget let fisk og puffet eller stegt græskar, skal du prøve at lade dejen være lidt tyndere.
Video: Hvordan man laver Brunkage dej
7
Sæson til smag. Ølmørten er generelt krydret med lidt mere end salt og sort peber, men du kan bruge krydderier, der passer til den skål, du forbereder.
Hvis du laver fisk, skal du bruge nogle urter eller cajun krydderier i dejen.
Hvis du laver greens eller chips, skal du tilføje et strejf karrypulver eller safran.
Del 2 Frying mad med øl smør
1
Organiser et sted at forberede mad. Efter at have lavet ølet dejen og forberede den mad, du vil bruge med det, arrangerer du et sted ved siden af komfuret, hvor du kan nemt dykke og tage mad ud af olien. Nogle gange kan stegning af maden være lettere ved hjælp af en person, da der er mange trin, der skal gøres hurtigt.
På venstre side skal du placere de rå fisk eller råløg (eller andre grøntsager), og læg skålen med dejen mellem mad og olie. På den anden side skal du lade en tallerken stå med et stykke papirhåndklæde, hvor du lægger mad efter stegning.
Brug handsker og lange ærmer og lås dit hår i dette trin. Denne procedure forårsager et rod. Det er også en god idé at forlade vinduet lidt åbent, da duften af steken er meget stærk.
2
Varm ca. 1 cm vegetabilsk olie i en stegepande. Den bedste type stegepande til stegning af mad jævnt er støbejern, da denne type distribuerer varme godt og frites fødevarer bedre.
Hvis du ikke har en, skal du bruge den tykkere stegepande, du har, eller brug en elektrisk fritureovn.
3
Varm olien, indtil den er skinnende. Vegetabilsk olie bør opvarmes til 200 ° C for effektivt at stege mad. Hvis temperaturen er meget lav, vil massen absorbere en masse olie og bliver olieagtig og cloying. Hvis du ikke har et køkkentermometer, er den bedste måde at vide, om olien er varm nok, at se, om overfladen lyser.
Det er også en god idé at tilføje noget af smeten, mens olien opvarmes. Hvis du begynder at boble og sizzle, vil du vide, at det er på tide at tilføje overdækkede fødevarer til dejen.
4
Pass dejen i fødevaren. Når olien er klar (og ikke før), send nogle stykker fisk eller grøntsager i smeten og læg dem straks i den varme olie.
Sørg for, at maden er tør, før du dypper den i dejen. Hvis fiskfileterne er meget sarte eller hvis de er fugtige, skal du dryppe lidt hvede på overfladen, inden du steger dem for at hjælpe med at fixe øl.
Lad ikke meget dejen passere på mad, lige nok til at skabe en skorpe. Sænk fødevaren hurtigt og fjern den derefter fra dejen.
5
Tilsæt den overtrukne mad til dejen. Sæt den varme olie forsigtigt ind og hold afstanden fra din krop. Sæt den ene ende af hver filet eller grøntsag i olien, og vipp den derefter i modsat retning i stegepanden, væk fra din krop. Så spild olien i den retning.
Olietemperaturen vil falde, når fødevaren tilføjes, så overfyld ikke stegepanden. Tilføj et par stykker, afhængigt af størrelsen af det, du steger, men ikke mere end tre eller fire. Hvis du fylder for meget, vil maden ikke steges ordentligt og bliver olieagtig.
Den varme olie vil begynde at splashe, selvom du ikke lægger mad i stegepanden. Så vær meget forsigtig med at undgå forbrændinger.
6
Brug en spatel af rustfrit stål til at dreje maden over. Lad madet stege og tjek pastaens farve hvert andet minut. Drej, når det er gyldenbrunt for at stege den modsatte side.
7
Stek hver side i fem til syv minutter indtil gyldenbrun. Fisk og grøntsager steg meget hurtigt, så fjern dem fra olien, når skorpen er gylden ved hjælp af spatelen. Sæt dem på pladen med papirhåndklædet.
8
Læs andre artikler om stegning af madteknikker. Hvis du vil vide mere om stegning af pasta og andre tips, læs disse artikler på wikiHow, da alle kan bruge øldej:
Sådan laver du pastafilm
Hvordan man drikker øl
Sådan forhindrer du kagedej fra at blive støvet
Sådan laver du Orzo nudler
Sådan laver du pizzadeigen uden organisk gær
Hvordan man laver is Mochi
Hvordan man laver italiensk brød
Sådan laver du Ciabatta brød
Sådan laver du pandekager uden æg og uden mælk
Hvordan man laver hjemmelavede pretzels
Sådan laver du dine egne tortillas
Hvordan man laver majs tortillas
Hvordan man laver hvidløgssauce og olivenolie
Sådan laver du en rødvinssauce til pasta
Sådan håndteres masse