HodTari.com

Sådan tøer fisk

Korrekt afrimning af fisk hjælper med at holde kødet velsmagende og med den rette tekstur, samtidig med at det forhindrer fisk i at blive forurenet af bakterier. For at afrimme en fisk sikkert er den nemmeste metode at lade den stå i køleskabet uden for fryseren natten før forberedelsen. Hvis du skal bruge fisken til tiden, kan du afrimme den i en gryde med koldt vand. Og hvis du er i travlt, prøv at lave mad uden at tine kødet før.

trin

Metode 1
Optøning i køleskabet

Video: HVIS JEG VAR EN FISK!

Billede med titlen Thaw Frozen Fish Step 1
1
Køb frossen fisk i en forseglet pakke. Sørg for, at fisken, der skal optøes, er i god stand, før du forbereder den. Frosne fisk bør komme pakket i plast uden rips eller bukser. Når du køber frosne skaldyr, skal du undersøge dem grundigt for at sikre, at det ser pålideligt ud.
  • Køb helt frosne skaldyr, og ikke delvist optøet. Vælg pakker gemt i bunden af ​​fryseren, ikke dem på toppen.
  • Køb ikke fisk, hvis emballage indeholder iskrystaller inde. Det betyder, at pakken er blevet opbevaret i lang tid og kan ikke længere være god til forbrug.
  • Billede med titlen Thaw Frozen Fish Step 2
    2
    Lad det stå i køleskabet natten over for at tine gradvist. Hvis du vil bruge fisken den næste dag, skal du placere den natten før på køleskabshylderne, så kødet vil afrimme langsomt. Dette holder fisken ved en konstant temperatur, samtidig med at den helt kan nedbrydes.
    • Optøning af fisk i køleskabet er den bedste måde at bevare sin smag og tekstur på.
    • Det tager mange timer at tine fisken i køleskabet. Hvis du løber tør for tid, så prøv en anden metode. Modstå fristelsen til at lade den stå på bordet for at tine ved stuetemperatur - de yderste dele af fisken kan begynde at rådne, inden indersiden er helt optøet.
  • Billedbetegnelse Thaw Frozen Fish Step 3
    3
    Tjek den optøede fisk for at sikre, at den ser godt ud. En optøet fisk skal have samme struktur og samme lugt som en frisk fisk. Selvom den måske ikke har den samme friske og lyse farve, bør kødet ikke falme eller farves. Lugt fisken: hvis den lugter for stærk eller ser udslidt, så er den ikke længere anvendelig. Thawed fisk bør have en svag fiskagtig lugt, men bør ikke være ubehagelig.
  • Billede med titlen Thaw Frozen Fish Step 4
    4
    Forbered fisken efter din opskrift. Tødet fisk kan bruges i stedet for frisk fisk i enhver opskrift. Kog fisken ved den rette temperatur. Fisken er normalt klar, når dens kød ikke længere er gennemskinnelig, og dens tekstur er flocosa og fast.

    • Metode 2
    Optøning fisk hurtigt

    Billede med titlen Thaw Frozen Fish Trin 5
    1
    Pak det tæt i en plastikpose. Sæt fisken i en plastikpose og binde posen med en knude for at forsegle pakken helt. Du vil ikke have vandet at røre ved fisken. Ferskvandstemperaturen vil kunne afrimme fisken gennem plastikposen.
  • Billede med titlen Thaw Frozen Fish Step 6


    2
    Sæt fisken i en gryde med koldt vand. Hvis fisken flyder, skal du placere en plade eller anden vægt på toppen for at holde den helt neddykket. Fisken vil tine hurtigt i koldt vand. Lad det hvile i ca. en time for at sikre, at den tøder helt, inden du bruger den.
    • Alternativt kan du sætte fisken under rindende vand for at smelte isen. Vand behøver ikke at komme ud for stærkt - bare en konstant strøm. Dette vil afrimse fisken hurtigere end at sætte den i en gryde med koldt vand. Brug dog kun rent vand til tynde fiskfileter, da du ikke vil spilde for meget vand for at prøve at afrimme en hel fisk i en time eller mere.
    • Sørg for, at fisken er helt optøet ved at trykke en finger mod kødet. Hvis det ser frosset i midten, lad det fortsætte med at afrimme.
    • Afrim ikke fisk i varmt vand. Dette vil afrimme kødet uforholdsmæssigt og for hurtigt og omdanne dets smag og tekstur. Dette vil også gøre de ydre dele af fisken modtagelige for bakteriekontaminering, inden kødets inderside er færdig med afrimning.
  • Billede med titlen Thaw Frozen Fish Step 7
    3
    Overvej optøning i mikrobølgeovnen. Brug din mikrobølgeovnens afrimningsindstilling som et alternativ til koldt vand. Sæt din fisk i en mikrobølge-sikker beholder og tø i flere minutter. Kontroller fisken fra tid til anden, og stop afrimningscyklusen, når fisken stadig er frossen, men formbar.
    • Brug kun denne metode, hvis du planlægger at lave fisken umiddelbart efter afrimningen.
    • Pas på ikke at lave mad i mikrobølgeovnen - fjern den, mens den stadig er frosset for at sikre, at tekstur og smag ikke begynder at forringes.

    • Metode 3
    Tilberedning af frossen fisk

    Billede med titlen Thaw Frozen Fish Step 8
    1
    Skyl fisken efter at have fjernet den fra fryseren. Dette vil rydde de akkumulerede iskrystaller, da det fryser. Skyl grundigt under rindende vand. Tør fisken på et papirhåndklæde inden du fortsætter.
  • Billede med titlen Thaw Frozen Fish Step 9
    2
    Kog fisken straks. Hvis du ikke har tid eller vilje til at tine et stykke fisk, kan du springe over den ubehagelige del og koge den endog frossen. Visse forberedelsesmetoder gør det muligt at omdanne et frosset stykke fisk til en lækker skål uden mellemliggende optøningstrin. Prøv disse metoder:
    • Fordampe. Sæt fisken i et lag vegetabilsk bouillon og lad det dampe. Det er en sund og lækker forberedelsesmetode, der resulterer i blødt kød, uanset om du starter med frisk eller rå fisk.
    • Bagning. Bør olivenolie på fisken og læg den i en bageplade. Bages fisken, indtil kødet ikke længere er uigennemsigtigt og løsner sig let som flade.
    • Brug folie på grillen. Hvis du virkelig vil grille fisken, bør du bære olivenolie på den og drys det med krydderier. Sæt det derefter i et ark folie og fold enderne sammen. Sæt den på den varme grill. Fisken vil fordampe inde i pakken, og smagen vil være lækker, når den er klar.
    • Tilsæt det til en suppe eller gryderet. Hvis du har rejer, muslinger eller frosset blæksprutte, kan du blot tilføje dem til en gryderet eller suppe, der simmerer. Fisk og skaldyr vil begynde at lave mad i den krydrede væske og vil være klar til at spise om et par minutter.
  • Billede med titlen Thaw Frozen Fish Trin 10
    3
    Find ud af, hvad opskrifter har brug for optøet fisk. Nogle opskrifter tyder på, at fisken optøes for at opnå den rigtige tekstur og tilberede sig fuldt ud. For eksempel, hvis du griller en frossen fisk, kan du ende med et stykke fisk, der er for bagt på ydersiden og stadig koldt på indersiden. Stegning af frossen fisk kan også resultere i undercooked fisk. Se om opskriften, du følger, angiver, at du skal bruge optøet fisk til de bedste resultater.
    • Hvis du er i tvivl om du kan tilberede fisken, der stadig er frosset, er det nok bedst at afrimme det først som en sikkerhedsforanstaltning.
    • Men hvis en opskrift angiver, at fisken skal optøes, kan du stadig risikere det og koge det frosset. Tilsæt blot et par minutter til forberedelsestiden, og sørg for, at fisken er fuldt kogt, før du serverer.

    • tips

    • Når du har optøet, skal du koge fisken ved at følge instruktionerne korrekt.
    • Fisken skal lugte frisk og glat og lugter ikke stærkt af fisk, sur eller ammoniak.
    • Kjødet af hele fisk og fileter skal være fast og skinnende, og galdene skal være lyse rødt uden mudder.
    • Kød skal forsvinde, når det trykkes.
    • Køb kun fisk, der er kølet eller anbragt på et lag frisk, ikke-smeltende is (helst i en kasse eller under noget omslag).
    • Frisk fisk med delikat hud i olie ved højeste temperatur.
    • Brug ikke varmt vand for at undgå uønskede virkninger.
    • Frys ikke fisken igen, da det måske ikke ser godt ud.
    • Skynd ikke tøden.
    • Forsøg ikke at bøje fisken, mens den stadig optøner - du kan bryde den let.

    advarsler

    • Brug ikke varmt vand til at afrimme fisken. Dette kan øge chancerne for kontaminering af bakterier.

    Kilder og citater

    Video: Teaser: Foredrag med undervandsfotograf Henrik Egede-Lassen

    Vis mere ... (4)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com