HodTari.com

Sådan koger du fisk

Kogende eller skoldende fisk er en teknik, som kokke har brugt i århundreder. Uanset den foretrukne type fisk, kan forberedelsen være enkel, og tilberedningstiden kan være relativt kort. Hvis du leder efter et hurtigt og lækkert måltid, kan scalded fisk være et naturligt valg. Når du lærer at koge fisken ordentligt, er slutresultatet et blødt og saftigt måltid, at enhver, der kan lide fisk, vil smage.

trin

Video: Dansk fisk: Krabbe

1
Få den type fisk du ønsker. Kogende fisk er en teknik, som vil fungere godt med enhver type fisk. For de bedste resultater skal du dog vælge friske fileter i stedet for frosne.

  • Video: Sådan koger du ris

    2
    Vask dine hænder grundigt med sæbe og vand, før du rører ved fisken.
  • 3
    Vask fisken i koldt vand, og sørg for at det er rent.
  • 4


    Fyld en pande med koldt vand, nok til at dække alle fiskene. Hæld en teskefuld (5 ml) fint salt og mellem 1 til 1,5 tsk (5 til 7,5 ml) citronsaft. Hvis du ikke har citronsaft, kan du erstatte den med eddike.

  • Video: Nytårstorsk – Sådan laver du en lækker nytårstorsk med det helt til nytårsmenuen | REMA 1000

    5

    Video: Sådan koger du kartofler

    Sæt fisken i panden og læg den på ovnen. Indstil varmen til medium, så vandet begynder at koge langsomt. Det er meget vigtigt, at vandet koger langsomt, så fisken har tilstrækkelig tid til at lave mad helt.
  • 6
    Kog fisken, indtil den er kogt. Som en generel regel, for grove og store fisk som havkat eller tun, lad det simre i cirka 8 minutter for hver 0,45 kg fisk og for de fineste fisk som tilapia eller eneste kok for omkring 5 minutter for hver 0,45 kg fisk.
  • 7
    Fjern fisken fra vandet, så snart det er kogt og server.

    • tips

    • For en meget rigere smag kan du lave en bouillon med kogende vand. Hak en hvidløg og flere gulerødder i små stykker og tilsæt dem i vandet sammen med 2 eller 3 fedter, salt, peber og eddike. Du kan tilføje så meget krydderier som du vil, afhængigt af dine smagsløg.
    • Når du laver kogt fisk, skal du beregne tilberedningstiden fra det øjeblik du tænder ilden for at koge vandet, ikke fra det øjeblik vandet begynder at koge. De 2 til 3 minutter før kogende vand er en del af kogeprocessen.
    • Nøglen til at få en perfekt kogt fisk er at sørge for, at du ved, hvornår man skal fjerne det fra varmt vand. Hvis den fjernes for tidligt, vil den være rå indeni, og hvis den fjernes for sent, vil den være vandig, farveløs og smagløs. Du bliver nødt til at lave forsøg, indtil du får det rigtige sted.
    • Kogt fisk bør serveres med en sovs. De fælles valg er tartar, Hollandaise eller smeltet smør, men du kan bruge den sovs du ønsker.

    Nødvendige materialer

    • Fiskfilet
    • sæbe
    • vand
    • kniv
    • pan
    • Citron eller eddikesaft
    • komfur
    • Gulerødder (valgfri)
    • Løg (valgfri)
    • Indisk kløver (valgfri)
    • Salt og peber (valgfrit)
    • sovs
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com