Sådan pober du fisken i mælk

Griller eller griller du altid fisken? Hvis du får kvalme som du forbereder den, prøv at rykke i mælken. Dette er en nem måde at hurtigt lave mad selv den fineste fisk. Poaching i mælken efterlader den rigeste smag og skaber en creme, som du kan anvende over den kogte fisk. Du har kun brug for fisken efter eget valg, sødmælk og lidt salt. Processen kan gøres på ovnen, i ovnen eller endda i mikrobølgeovnen.

indhold

Ingredienser

Til pocheret fisk i mælk

Trin

Metode 1poaching fisken på komfuret

Video: pro jectile bombardaflåd

Metode 2poaching fisken i ovnen
Metode 3poaching fisken i mikrobølgeovnen

Tips
Nødvendige materialer
Video: helt fiskeri i sverige.
Kilder og citater

ingredienser

Til pocheret fisk i mælk

2 kopper (500 ml) sødmælk
1 knivspids salt
2 fileter af skindfri fisk, hver ca. 150 g

trin

Metode 1
Poaching fisken på komfuret

Vælg fisken. Selv om du kan pochere nogen, er det bedst at vælge en fisk, hvis smag er beriget af processen. Den delikate fisk ser godt ud, ligesom steaks af:

Havabbor
torsk
kuller
helleflynder
laks
rødspætte
tilapia

Billede med titlen Poach Fish in Milk Trin 2

Varm mælken og saltet i en gryde. Vælg en stor bundplade og læg den på ovnen. Hæld hele mælkeforanstaltningen og tilsæt en knivspids salt. Lys den lave varme og lad mælken lave mad over lav varme.

Mælken bør komme til det punkt at boble lidt.
Du kan erstatte væsken med kokosmælk eller fiskebestand.

Billede med titlen Poach Fish in Milk Trin 3

Tilsæt fisken og skalpel den. Placer de to fiskfileter i panden med mælken over lav varme. Hver filet skal være ca. 150 g, og mælken skal nå op til omkring halvdelen af dem. Fortsæt med at koge mælken over lav varme efter at have lagt fisken og forlad i fem til otte minutter.

Prøv at vælge fiskfileter omkring samme størrelse. Så de vil lave jævnt mad.
Du behøver ikke at dreje fisken eller tinker med den, mens den stryger. Hvis du gør det, kan det bryde eller overkoge.

Video: Pro Jectile bombardaflåd

Billede med titlen Poach Fish in Milk Trin 4

Se om fisken er klar. Tag et tandstikker og indsæt det i den tykkeste del af den pocherede fisk. Det skal glide ind i kødet og komme let ud. Hvis fisken er svært at bore, skal den koges lidt mere. Hvis du tager en gaffel og sender den på fisken, skal den bryde op lidt.

Kog i et øjeblik og prøv igen. Fisken koger hurtigt, så tjek det ofte.

Billede med titlen Poach Fish in Milk Trin 5

Fjern fra varmen og server den pocherede fisk. Brug en skimmer til at løfte fisken forsigtigt og fjerne den fra mælken. Server med rå grøntsager og grøntsager, bagt kartofler, ris eller anden akkompagnement som du vil.

Du kan bruge præparatvæsken som basis for en cremet sauce. Prøv at tykke det med a roux, ost eller en puree (som blomkål).

Metode 2
Poaching fisken i ovnen

Billede med titlen Poach Fish in Milk Trin 6

Tilsæt ingredienserne og forvarm ovnen. Tænd den ved 190 ° C. Hæld mælken og saltet i en lav skål og bland. Placer to skinless fiskfileter, hver ca. 150 g, på fadet, så mælken når halvdelen af fisken.

Se om den valgte plade kan bages før du sætter den der.

Billede med titlen Poach Fish in Milk Trin 7

Bage fisken, indtil den er demonteret. Sæt tallerkenen i ovnen og bages i 10 til 15 minutter. Sæt et stykke vokspapir eller papirhåndklæder over det, så fugt ikke undslipper. Tjek fisken med en gaffel for at se om den går i stykker. Ellers vent et par minutter og prøv igen.

Du kan bage den frosne fisk - tilsæt kun ca. ti minutter til tilberedningstiden.
Undgå at dreje fisken. Det vil tilberede jævnt.

Billede med titlen Poach Fish in Milk Step 8

Dræb og server fisken. Du kan servere den pocherede fisk lige fra ovnen sammen med de ønskede akkompagnementer. Du kan også brune det i et par minutter på høj varme, før du serverer det. Så det vil se guld ud.

Enkle krydderier til denne fisk omfatter paprika, persille, citronskiver og smør.

Metode 3
Poaching fisken i mikrobølgeovnen

Billede med titlen Poach Fish in Milk Trin 9

Tilsæt ingredienserne. Sæt hele mælken og saltet i en lav skål og bland. Sæt to skinless fiskfileter, der hver vejer omkring 150 g, på pladen. Mælken skal dække halvdelen af bøfferne.

Afhængig af fiskens størrelse kan du bruge en skål på 15 cm. Det skal bare være den slags, der kan gå i mikrobølgeovnen og passe ind i apparatet.

Billede med titlen Poach Fish in Milk Trin 10

Dæk fatet og kog fisken. Sæt plastfilm på pladen og brug en kniv til at lave nogle huller i filmen. Mikrobølgeovn i tre minutter ved høj effekt.

Du kan også bruge en silikone eller mikrobølgeafskærmning i stedet for filmen.

Billede med titlen Poach Fish in Milk Step 11

Efter tid skal du se om fisken er klar. Lad det sidde et øjeblik og opvarm det igen i mikrobølgeovnen i endnu et øjeblik, stadig ved høj effekt. Fjern plastfilmen omhyggeligt, så dampen ikke brænder dig. Tag en gaffel og læg den på overfladen af fisken. Hvis den er klar, vil den let falde fra hinanden. Hvis ikke, lad det være i mikrobølgeovnen i yderligere 30 sekunder og tjek igen.