HodTari.com

Sådan koges frosne fisk

Når frosne på den rigtige måde, beholder fisken en smag og tekstur af høj kvalitet og betragtes så godt som frisk fisk af mange kokke. Du kan endda lave fisken uden at tøde det, selv om nogle teknikker anbefales til grillning og forsegling. Prøv dem, og hvis du ikke kan lide det, er der flere måder at afrimme fisken uden at påvirke sikkerhed og kvalitet.

trin

Metode 1
Forbereder fisk uden optøning

Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 1
1
Vask fisken med koldt vand. Vask den frosne fisk i isvandet for at fjerne iskrystallerne fra overfladen. Undgå varmt vand, da det kan fremme væksten af ​​bakterier og bløde fisken.
  • Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 2
    2
    Tør fisken. Tryk på kødet med et papirhåndklæde for at fjerne resterende iskrystaller og også den resterende fugt i fiskens skalaer.
  • Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 3
    3
    Brug særlige teknikker til tykkere fisk eller til madlavning ved høje temperaturer. Tykke stykker frossen fisk tager lang tid at lave mad, men du kan forkorte den tid ved at indpakke dem i folie eller smør. Iskrystallerne i fisken bliver til damp, forbliver inde i pakken og hjælper med at koge kødet hurtigere. Forøgelse af kogehastigheden er meget vigtigt, især i metoder, der bruger høje temperaturer:
    • Smør fisken i tæt pakket emballager lavet af aluminiumsfolie for at forhindre, at ydersiden brænder, mens kødets inderside koger.
    • For at forsegle fisken må du ikke pakke det i folie. I stedet dækker panden, når det begynder at løsne bouillon for at holde dampen, som hjælper med at koge kødet jævnt.
  • Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 4
    4
    Sæt den i halvdelen af ​​bagningen. Når man laver fisken i nogle minutter, smelter en del af isen udefra. På denne måde er det lettere at dække det med olie, smør eller marinade og få krydderierne til at holde fast. Hvis du skal klappe fiskene, er det muligt at placere det helt frosset i en pande og dække det med et generøst lag med mel og krydderier.
  • Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 5
    5
    Kog den frosne fisk to gange så lang tid over en frisk fisk. Det er muligt at forberede den frosne fisk, som du forbereder den friske version, eller se på opskrifterne for at få ideer. Frosset kød kan tage dobbelt så lang tid at lave mad, men du sparer tid endnu ved at hoppe over optøningen. Dette er blot et generelt tidsoverslag, og det nøjagtige beløb, der er nødvendigt for at tilberede kødet varierer afhængigt af stykkets tykkelse. Tjek fisken hvert andet minut ved at følge nedenstående tips for at vide, hvornår den er klar:
    • Lav en skæring med en skarp kniv. Når fisken er klar, bliver den helt uigennemsigtig nær overfladen og bør begynde at blive uigennemsigtig i midten.
    • Hvis du har et madtermometer, skal du koge det, indtil den indre temperatur når ca. 60 ° C.

    • Video: Sådan koger og klargør du krabbeklør fra taskekrabber

    Metode 2
    Teknikker til optøning af fisk

    Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 6
    1
    Afrim det i otte timer i køleskabet. Jo koldere afrimningstemperaturen, desto mindre sandsynligt er det, at skadelige bakterier vil sprede sig i kødet. Den mest anbefalede metode er at afrimme om natten, når du har den tid. Opbevar køleskabets temperatur under 8 ° C for at holde fisken sikker og tilbered den i 48 timer.
    • Frosne fødevarer producerer vand, når isen smelter, så hold fisken i en beholder, der samler vand. For at forhindre det i at blive gennemblødt, er det muligt at bore huller i bunden af ​​beholderen og placere det på en anden beholder, der opbevarer væsken, der dræner.
    • De fleste fisk tøder i otte timer, men portioner og store stykker kan tage op til 24 timer.
  • Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 7
    2
    Optø det under koldt vand. Hvis du ikke ønsker at vente timer for fisken at optø, skal du placere den i en lufttæt lynlås og dyppe den i koldt vand. Denne metode tager normalt fra en til to timer til hver halv kg kød og er den hurtigste, der stadig bevarer kvaliteten.
    • Brug aldrig vand ved stuetemperatur eller varmere, da dette kan føre til bakteriel vækst.


  • Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 8
    3
    Tør stykket i mikrobølgeovnen. Denne metode anbefales ikke i de fleste tilfælde, da ujævn madlavning normalt forlader en del af fisken hårdt, mens resten tøder. Det er dog normalt meget hurtigere end de andre metoder, der tager cirka tre til seks minutter for hver halv kilde på de fleste mikrobølger. Tjek fisken i halv tid og drej stykket.
  • Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 9
    4
    Kog som sædvanlig. Når fisken er blød, så er den ikke stivere, det er fordi den er helt optøet. Kog det normalt, eller tag et kig på opskrifterne for at få nogle ideer.
    • Ved, at kødet stadig vil være koldt efter optøningen.

    • Metode 3
    Fisk Opskrifter

    Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 10
    1
    Lær grundlæggende fisketilberedningsteknikker. Hvis du ikke er vant til at forberede fisk derhjemme eller ønsker at prøve en ny metode, skal du gennemgå de grundlæggende instruktioner for temperatur og tilberedningstid. Fisken er som regel grillet, stegt, skoldet eller sauteed.
  • Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 11
    2
    Saml ideer til den specifikke type fisk, du vil forberede. Hver fisk har en unik smag og tekstur, så opskrifterne angiver normalt arten. Lær om forberedelsen af helleflynder, havaborre, sål, tilapia eller laks.
    • Husk at koge den frosne fisk uden optøning, det tager to gange den tid, der kræves i opskriften.

  • Video: Tilberedning af torskerogn - Skagenfood.dk

    Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 12
    3
    Prøv nye marinader og krydderier. I modsætning til rødt kød fanger de fleste fisk smag af marinaden efter kun fem til 15 minutter, hvilket gør det lettere at smag og sæson, selv når man forbereder det frosset. Lav en sød og sur sauce, en ostesauce, Cajun Typisk Blackened Fish eller Mexicansk stil fisk tacos.
  • Billede med titlen Cook Frozen Fish Trin 13
    4
    Lær unikke opskrifter. Nogle opskrifter kræver mindre typiske metoder til at forberede fisken. De behøver ikke at være vanskelige med de rigtige instruktioner og involverer normalt kun madlavning af fisken med andre ingredienser. Prøv at lave en fiskesuppe, fisk quiche, fisk fingre med kartofler eller en fisk moqueca.

    • tips

    • Ved brug af ovn, grill eller el-komfur, forvarmes for at spare endnu mere tid.

    advarsler

    • Overdriven madlavning er en almindelig fejl ved tilberedning af fisk og kan resultere i et tørt og koldt kød. Hvis stykket er helt uigennemsigtigt, skal du straks fjerne det.
    • Opbevar resterende fisk i rene, tæt lukket beholdere i fryseren eller køleskabet inden for to timer efter madlavning (en time i varmt vand).

    Kilder og citater

    Vis mere ... (6)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com