HodTari.com

Sådan laver du krydret asparges

Asparges er kendt for at have delikat tekstur og smag. For at forhindre dem i at visne, bland dem med brødkrummer og revet ost. Bages i ovnen til skarp og gylden. En anden mulighed er at dække dem med valle dej og steg dem hurtigt på komfuret. Hvis du foretrækker at grille asparges, skal du koge i en kortere periode og grille på høj varme. Server crunchy asparges straks for ikke at lade det blødgøre.

ingredienser

Brændt asparges

  • 3 spiseskefulde (45 ml) olivenolie,
  • 1 kop (125 g) tråd mel-
  • 1 kop (120 g) hvede-
  • 1 1/2 kopper (135 g) af panko-
  • 2 store æg-
  • 450 g asparges (ca. 20 til 24 mellemstammer) -
  • 1 kop (100 g) revet parmesanost
  • 1 tsk (6 g) kosher salt
  • 1 tsk (2 g) jordet sort peber.

Serverer 4 portioner.

Fried asparges

  • 1 kop (240 ml) vegetabilsk olie til stegning
  • 2 kopper (475 ml) valle-
  • 1 tsk (2 g) jordet paprika-
  • 1 tsk (2 g) jordet sort peber-
  • 1 1/2 citroner, skrabet-
  • 1/2 kop (60 g) hvede-
  • 1 håndfuld frisk skåret asparges.

Serverer 5 portioner.

Grillet asparges

  • 230 g asparges (ca. 12 stammer) -
  • 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie-
  • 2 spiseskefulde (30 ml) smeltet smør-
  • 1 kniv grov salt-
  • 1 knivsrød sort sort peber.

Gør 2 portioner.

trin

Metode 1
Gør brændt asparges

Video: Dressing til skinke- og kyllingesalat

  1. 1
    Forvarm ovnen ved 220 ° C
  2. 2
    Forbered bagepladen. Sæt et stykke pergamentpapir på et bageplade med kanter. Spred 1 msk. (15 ml) olivenolie jævnt på bagepladen og sæt til side under forberedelsen af ​​asparges.
  3. 3
    Bland melet med panko-melet. Mål 1 kop (125 g) mel og 1 ½ kopper (135 g) panko mel og sæt i en plastikforseglelig taske. Fjern al luft og luk posen. Ryst godt og knead melet for at blande godt.
  4. 4
    Arranger et sted at forberede asparges. Tag tre tallerkener med kanter, der er lange nok til at passe asparges. Sæt 1 kop (120 g) hvede i en tallerken. Bryd 2 æg i middagen og brug en gaffel til at skære dem med 2 spiseskefulde olivenolie. Hæld melet fra plastikposen ind i den tredje skål.
  5. 5
    Tilsæt osten og krydderier til brødkrummerne. Put 1 kop (100 g) Parmesanost i porcelæn med melet, ud over 1 tsk (6 g) kosher salt og 1 tsk (2 g) jordet sort peber. Brug dine fingre til at blande alt forsigtigt, indtil osten er godt fordelt.
  6. 6
    Skær asparges og dypp det i hveden. Vask 450 g asparges, skær de hårde ender og smid dem væk. Sæt flere stængler i opvasken med hvede og drej dem, indtil de er helt overtrukne. Du skal belægge asparges i forsendelser.
  7. 7
    Dyp den hvedeklædte asparges i æggene. Fjern asparges fra hvede og let slag for at fjerne overskud. Sæt dem i æggeblandingen og drej dem til at belægge hver af stilkene godt.
  8. 8
    Rul asparges i melblandingen og krydderierne. Fjern stænglerne fra æggeblandingen og lad overskuddet dryppe i opvaskemaskinen selv. Sæt dem i porcelæn med trådmel og rul stængerne, indtil de er helt dækket.
  9. 9
    Arranger asparges på bagpladen. Sæt dem alle på et enkelt lag uden at berøre hinanden. Du skal belægge resten af ​​asparges i hvede, æg og melblandingen.
  10. 10
    Drys asparges med olivenolie spray og kog i 12 til 14 minutter, indtil de er sprøde og gyldne. Server med det samme.
    • Brug en køkkenpinde til at dreje asparges om halvdelen af ​​tilberedningstiden for at bage dem jævnt.
    • Undgå at opbevare hvad der er tilbage af aspargesen, da belægningen bliver blød.

Metode 2
At lave stegt asparges

  1. 1
    Varm vegetabilsk olie over medium varme. Sæt en dyb stegepande på komfuret og tilsæt 2,5 cm vegetabilsk olie. Tænd varmen og lad olien varme op, når du forbereder asparges.
    • Afhængigt af stekepannaens størrelse kan du have brug for 1 kop (240 ml) vegetabilsk olie.
    • For at teste om olien er varm nok til at stege asparges, skal du placere en 2,5 cm kube brød i olien. Brødet vil stege og blive brun efter 40 sekunder. Hvis den frites hurtigt eller brænder, er olien meget varm.
  2. 2


    Smør kærnemælk med krydderierne. Hæld 2 kopper (475 ml) valle i en skål, der er bred nok til asparges. Tilsæt 1 tsk (2 g) jordet paprika og 1 tsk (2 g) jordet sort peber. Du bliver nødt til at lave en citron og en halv og sætte dem i skålen. Brug en visp til at blande alle ingredienserne i skålen.
  3. 3
    Organiser stedet for forberedelse af asparges. Placer valle skål på et bord, tag en anden stor skål og placere på siden af ​​den første. Mål ½ kop (60 g) hvede og sæt i den tomme skål. Placer en skål nær den overdækkede komfur med et stykke papirhåndklæde.
  4. 4
    Skær og dyb asparges ind i valleblandingen. Vask en håndfuld frisk asparges og skær de hårde ender. Dyp 1/3 af asparges ind i valleblandingen, belæg stængerne grundigt.
  5. 5
    Gennemgå asparges med hvede. Fjern dem fra valleblandingen og lad overskuddet dryppe i skålen selv. Sæt asparges i skålen med hvede og brug fingrene til at belægge stilke.
  6. 6
    Steg asparges i to til fire minutter. Ryst stilkene for at fjerne overskydende hvede. Sæt langsomt dem i stegepanden. Steg asparges indtil skarp og gylden.
    • For at beskytte mod varm olie skal stænglerne placeres i stegepanden ved hjælp af madlavningstængerne.
  7. 7
    Fjern asparges. Brug lange tang til at fjerne dem fra stegepanden og læg stænglerne på pladen, der er dækket af papirhåndklædet. Server den stegte asparges med det samme.
    • Undgå at opbevare de resterende asparges, da hvedebelægningen bliver blød.
  8. 8
    Steg asparges i forsendelser. Du skal belægge og stege stænglerne i forsendelser for at sikre, at de koger jævnt. Når du er færdig med stegning af en forsendelse, steg den resten af.
    • Husk at bringe olien tilbage i ilden, før du tilføjer en anden forsendelse af asparges til stegepanden.

Metode 3
Griller asparges

  1. 1
    Sæt asparges og krydderier i en plastikposer. Vask 230 g asparges (ca. 12 stængler) og skær de hårde ender. Sæt dem i en plastpose med:
    • 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie-
    • 2 spiseskefulde (30 ml) smeltet smør-
    • 1 kniv grov salt-
    • 1 knivsrød sort sort peber.

  2. Video: Sommersalat med spidskål, ærter, asparges og madblomster

    2
    Lad asparges marinere i 30 minutter. Luk plastikposen og tryk det et par gange for at blande asparges med krydderierne. Sæt posen i køleskabet og lad den køle i 30 minutter, mens du opvarmer grillen.
  3. 3

    Video: Hvordan laver man blomkålsris? | Karolines Køkkenskole

    Varm en elektrisk grill eller trækul over høj varme. Når du er klar til at grille asparges, skal du tænde den elektriske grill over høj varme eller varme kulet, indtil det er lidt gråt. Placer de varme kul i midten af ​​kulgrillet. Vent til grillen opvarmes i 10 minutter, inden du spiser asparges.
  4. 4
    Placer asparges på grillen. Fjern plastikposen fra køleskabet og fjern asparges. Placer stængerne forsigtigt på gitteret i en position, der ikke tillader dem at falde ind i hullerne. En anden mulighed er at placere asparges i en metalkurv for at grille i et enkelt lag. Sæt kurven på rækværket.
  5. 5
    Grill asparges i fire eller fem minutter. Brug lange tang til at dreje asparges en eller to gange. Stænglerne skulle se lidt toasty ud. Server grillet asparges straks mens det er knust.
    • Undgå at grille for lang tid for at forhindre dem i at blive bløde og brændte.
    • Du kan køle grillet asparges i en lukket beholder i tre til fem dage. Husk at stænglerne blødgør jo længere de bliver i køleskabet.

Nødvendige materialer

Brændt asparges

  • Måle kopper og skeer-
  • Digital køkken skala-
  • Bagning bakke med kanter-
  • Papir, grøntsags-
  • Stor plastpose og tætnings-
  • 3 lavvandet skåle-
  • Garfo-
  • Køkken klemme.

Fried asparges

  • Måle kopper og skeer-
  • Digital køkken skala-
  • Batedor-
  • 2 store skåle-
  • Stegepande base-
  • plade-
  • Papir håndklæde-
  • Køkken klemme.

Grillet asparges

  • Plastic Bag-
  • Måle kopper og skeer-
  • Grelha-
  • Grillkurv, valgfri-
  • Køkken klemme.

Kilder og citater

Se mere ... (17)
Del på sociale netværk:

Relaterede
© 2024 HodTari.com