Der er mange måder at spise asparges på. Du kan servere dem varme, kolde, rå eller kogte. De kan bruges til at udfylde et hovedretter eller tjene som akkompagnement. Denne ingrediens blandes godt i supper, salater, kogt og stuvet, men du kan beslutte at bare tjene det selv! Læs og lær hvordan du vælger, gemmer og serverer denne alsidige mad.
Køb asparges et supermarked eller en messe. Den friske asparges er en luksusgrønsag, og prisen på den afspejler normalt denne egenskab. Du kan købe det frisk, frosset eller dåse. Hvis du køber den friske, kig efter lyse grønne eller violetfarvede stilke. De skal være lige, faste og af ensartet størrelse, med lukkede ender (ikke blomstrende). Ideelt set bør du købe frisk asparges den dag du har tænkt dig at bruge den.
Asparagusens tykkelse går fra tykt til tyndt. Nogle mennesker foretrækker en type, men størrelse er normalt ikke et tegn på kvalitet eller smag. De tykkere stilke er mere modne, og de finere er yngre. Tykkere har også tendens til at have hårdere, træagtige ender, og de fleste skar dem før madlavning.
Asparges spoles hurtigt, så det er vigtigt at vælge stængler, der er under køling eller is. Køb ikke dem, der ikke holdes i lave temperaturer, da de kan ødelægge endnu hurtigere.
2
Lær, hvornår man skal købe frisk asparges. Asparges er en af de første grøntsager, der kommer i sæsonen i slutningen af vinteren. Den fedeste vises normalt i butikker i slutningen af august, men mad er bedre og billigere i oktober og november. Du kan spise frosne eller dåse asparges hele året rundt, men mange overvejer frisk asparges en delikatesse.
3
Opbevar asparges i køleskab eller is. Brug det inden for to til tre dages køb, helst tidligere. Hvis du skal bevare det for en dag eller to, er den bedste måde at sætte den i en skål (eller endda et glas) koldt vand. Du kan binde enderne af stilkene på et fugtigt papirhåndklæde og tage dem til køleskabet. Du kan køle dem i en plastpose i op til tre dage.
Video: Hvordan tilberede hvit asparges
4
Hvid asparges før indefrysning af dem. Blegning er et vigtigt skridt i forberedelsen af grøntsager til frysning. Blanchering af disse fødevarer forstyrrer arbejdet med nedbrydende enzymer, som kan hjælpe med at bevare smag, tekstur og farve. Desuden renser blegning før frysning også overfladen af maden, gør tabet af vitaminer langsommere og efterlader grøntsagens blødere og lettere at pakke.
5
Dyrk din egen asparges. Du kan vokse det fra frøet eller plante tipsene til hurtigere resultater. Ældre planter giver stængler hvert forår i 12 til 25 år.
Metode 2 De vigtigste måder at lave asparges på
1
Tilbered dampet asparges. Skær spidserne, hvis stilke er tyk, vask asparges og fyld en stor gryde med et par tommer vand. Sæt en dampkurv ind i den. Vandet skal ikke passere gennem hullerne i kurven - hvis dette sker, fjern noget af væsken. Sæt asparges i panden og kog den. Kog indtil øm eller indtil de når den ønskede tekstur.
Serveres dampet asparges, grillet eller brændt som første retters middag. De serveres normalt med frisksmeltet smør eller frisk hollandsk sauce. Spis med din gaffel eller fingre.
Sparrisen bliver fugtig og fugtig, når den er kogt i dampen, og resultatet kan være usmageligt. Tilsæt salt og andre krydderier for at øge smagen. Husk på, at selv om asparges er meget sund, tilføjer tonsvis af salt og andre krydderier kan kompensere for sundhedsfaktoren.
2
Bages asparges i en grill. Skær deres tips, hvis stænglerne er tyk og vask dem. Lav en "båd" med aluminiumsfolie for at placere asparges inde i den - siderne skal være høje nok til at forhindre olie og grøntsager i at falde. Hæld en til to spiseskefulde olivenolie i aluminium "båd" og sæt asparges ovenpå. Sæt "båden" på grillen over medium varme, indtil stilken når den ønskede tekstur.
Sparrisen bliver hårdere, når den steges, men bevarer alligevel al fugt. Den bedste del er, at når det er forberedt som dette, mister du ikke næringsstoffer!
Dette er en af de enklere og smagere måder at spise asparges på, hvis du ikke vil bruge dem i en mere kompliceret opskrift.
3
Grill asparges. Trim stænglerne og smid lidt olivenolie og krydder dem. Ryst i en blandeskål. Derefter placeres dem på en varm grill - idealet er at bruge en flettet overflade, men en fladbundet stegepande tjener også. Lad over medium varme indtil sortet på den ene side (1-2 minutter). Drej og lav mad på den anden side. Tjene varmt.
4
Bages asparges i ovnen. Asparges udvikler en rig smag, når den steges, hvilket gør dette til en af de mest populære måder at spise grøntsagen på. Vask og trim stænglerne, fjern grundigt grunden fra det hårdeste og tør dem. Sæt på en bageplade og dryss med olivenolie, drej hver stamme for at dække den. Drys salt og friskmalet peber og bages ved 220 ° C i 10 til 15 minutter.
Du kan blande ristet asparges i en risotto eller på en tallerken creme nudler. Du kan også tjene dem som akkompagnement til kød, fisk og pasta.
Tilsæt et par fed hvidløg og lidt citronskal. Du kan stadig bruge smør, salt og parmesan eller mozzarella ost.
Hæld den stegte asparges og kast dem over en bagt nudel. Hvis du vil, kan du stadig hakke bit af bacon og smide dem sammen med asparges.
5
Spring over asparges. Hak dem i 5-cm stykker med aubergine og græskarpige. Sæt grøntsagerne i en kasserolle på komfuret og kog den over medium-lav varme. Sæson godt med salt og peber. Tilsæt tomatsausen og lad dem simre i fem til ti minutter, indtil grøntsagerne er indarbejdet i saucen.
Den sauterede asparges ser godt ud med pasta.
Metode 3 Alternative måder at betjene asparges på
Video: Sådan klargør du asparges | Karolines Køkkenskole
1
Hvid asparges. Kog dem i en pande vand i tre til fem minutter, afhængigt af deres tykkelse. Når stængerne er lyse grønne og bløde, placer dem i et isbad: en stor skål fyldt til 2/3 med koldt vand og isbiter. Badet "choker" asparges og stopper madlavningen. Sug dem i samme tid som de tog for at lave mad og tørre dem med en aftapning eller et papirhåndklæde.
Server bleget asparges i salater eller spis dem som det er med sauce og krydderier. For en simpel og velsmagende skål, tilsæt lidt groft salt og en streng olivenolie i aspargesen, før du serverer dem.
Blegning er en fantastisk måde at tilberede asparges til opbevaring, hvis du planlægger at spise dem senere. Hvis du blegner dem på forhånd eller ønsker at tage dem til en picnic, skal du køle stænglerne i en plastikpose foret med papirhåndklæder.
2
Sæt asparges. Gryden omfatter normalt flere grøntsager, og asparges er ikke en meget sjælden tilføjelse til blandingen. Det kan tilsættes til enhver braised så længe det passer til de øvrige ingredienser.
Hvis dine børn er kedelige at spise, kan dampning være en god måde at få dem til at spise asparges. Du kan nemt blande nogle shredded kylling og små stykker grøntsager, og de kan ikke engang mærke asparges.
3
Steg asparges med bacon. Sæt baconet rundt om stykker asparges og læg dem i en gryde. Brug mere olie, end du ville bruge på sautéed. Steg i 10 minutter og server på en plade. Pas på ikke at lave bacon for meget eller for lidt. Forbered dig på at have arbejde, når du vasker op, da de kan blive olieagtige og meget beskidte.
4
Lav en asparges creme suppe. Aspargescreme er en elegant entré eller frokost, og kan forberedes på 50 minutter. Denne suppe er nærende nok til at være hovedretten, men du kan også tjene som et akkompagnement. For fire personer:
Skær 12-aspargespidserne 1,5 cm fra toppen og skær dem derefter i halv længde, hvis de er tykke. Gem dem for at garnere suppen.
Skær stængerne og alle resterende asparges i stykker på 1,5 cm.
Sautér en stor hakkede løg med 2 spsk smør i en 4-liters gryde på medium-lav varme. Kog, omrør, indtil løget blødgør. Tilsæt asparges i bidder og salt og peber efter smag. Sautér asparges og løg, omrør i 5 minutter. Tilsæt 5 kopper bouillon og kog over lav varme, dækket, i 15 til 20 minutter eller indtil asparges er meget øm.
Mens suppen er madlavning, kog de reserverede aspargespidser i kogende saltet vand indtil det er mørt, hvilket skal tage tre til fire minutter. Kør så.
Sæt suppen gradvist i blenderen, indtil den er cremet. Overfør den cremet suppe til en skål og vend tilbage til gryden. mix creme fraiche (frisk fløde) og tilsæt mere bouillon til at tune til den ønskede konsistens. Sæson med salt og peber. Kog suppen og tilsæt en anden spiseskefulde smør.
Sæt 1/4 tsk frisk citronsaft og garnér suppen med aspargespidserne. Server med et varmt sprødbrød.
5
Skær asparges i kuber og brug dem i en ægopskrift. Skær de resterende asparges i kuber og smæk i røræg. Hvis du har en stivjern stegepande, prøv at lave en stegt asparges frittata. Hvis du har en kage skorpe, lav en quiche af asparges, porre og Gruyere ost. Prøv en aspargesquiche uden pasta eller en asparges og courgettepai.
6
Video: Sådan klargør du hvide og grønne asparges
Spis rå asparges. Det kan ikke se godt ud, men at spise rå asparges er en hurtig og nem måde at få næringsstoffer fra dem. Du kan enten spise dem til snack eller lægge dem i salat. Til sidstnævnte mulighed, hugge asparges og server den rå med salat, spinat, tomat og alt andet, der ser godt ud. Du kan stadig servere med en lys vinaigrette.
7
Tilsæt asparges til et vitamin. Bare læg en eller to stilke i din frugt vitamin. Du kan enten slå dem rå i vitaminet eller dyppe stænglerne, så de får et stykke ud af koppen.
tips
Afskær de træspidser - du kan også bruge en peeler eller en grøntsagskniv til at skrælle 2,5 cm fra stalken, hvis den del er hård.
Tilføjelse af for meget krydderier eller salt i maden vil have alvorlig indflydelse på sundhedsfaktoren. Tænk på, hvad du tilføjer.
Køb fra lokale producenter, hvis det er muligt. På den måde får du friskere asparges og vil ikke foder et system, der sender disse fødevarer rundt om i verden.
Sæt ikke for meget smør på stilke. Hvis du overdriver, kan smørret løbe fra dem til bordet eller til dit tøj.
Prøv at spise asparges på det tidspunkt. Når du spiser dem på det rigtige tidspunkt af året, er de normalt friskere, mindre tilbøjelige til at blive sendt fra andre steder og bevare udseendet af sæsonbestemt delikatesse. Det gælder for forskellige fødevarer, ikke bare asparges.
advarsler
Sparrisen vil give urinen en stærk og tydelig lugt timer efter at have spist den. Dette er normalt, og duften vil forsvinde.
Ved at andre mennesker, især dem, du ikke ved meget godt, kan have deres egen ide om den rigtige måde at spise asparges på. Når du er i tvivl, følg deres råd for at være venlig.
Kontroller oprindelsen af asparges, når de køber dem. Reducer din føde økologiske fodaftryk!
Sådan koges asparges ved hjælp af mikrobølgeovnen
Hvordan man laver asparges
Sådan spiser Edamame
Sådan opbevares asparges
Sådan koges asparges
Sådan koges asparges på komfuret
Sådan tilberedes frisk asparges
Sådan koges asparges i damp
Sådan koges asparges i ovnen
Sådan Scald Asparges
Sådan vælges og koges asparges
Hvordan laver asparges curled med bacon
Sådan laver du Crunchy Asparges Sticks med Parme
Sådan tilberedes stegt asparges
Sådan pleje en Asparges Plant
Hvordan vælges asparges
Hvordan laver du Pastafileter med Asparges