Hvordan laver laks Nigiri

Køb den friskeste laks du kan finde. Da denne fisk tilbringer en del af sit liv i ferskvand, bærer det ofte bændelorm. For at larverne skal dræbes, skal fisken koges eller fryses ved 35 ° C eller koldere i 15 timer. "Graden af ​​sushi" er en marketingperiode (selvom det anbefales at frosne fisken, før de spises rå). Sørg for, at den laks du køber har været frosset korrekt og for nylig. Fortæl den person, som du køber den fisk, du har tænkt dig at spise den rå på. Hvis der er et japansk marked i dit område, så prøv at gå der. Køb fisken samme dag du forbereder nigiri.