Når de fleste mennesker tænker på sushi, kan du allerede forestille dig de berømte kelpruller fyldt med skaldyr og ris. Hvis du er i humør for noget mere originalt og anderledes, hvad med sushi uden tang? Du kan skære en tyndt skåret agurk til at pakke lækre indstillinger af forskellige fyldstoffer eller ellers købe sojapapir af forskellige interessante farver. Uanset hvad dit valg er, vil din sushi-version blive uforglemmelig uden den traditionelle kelp.
Garnishes (revet radise og gulerod, grønne grøntsager, sojasovs, laks roe)
Avocado sushi rullet med sojapapir
1 farvet sojapapir
150 g kogt Himalaya rød ris (eller hvid ris til sushi)
4 til 5 skiver av avocado
Garnishes (gulerod og skiver agurker, wasabi, syltet ingefær og sojasovs)
trin
Metode 1 Gør tun sushi pakket med agurk
1
Vask og skræl en agurk i koldt vand. Med en vegetabilsk peeler eller en skarp ostkniv, skræl hele agurken. Tag en skarp kniv og skær grøntsens ender og kassér derefter.
Vær altid forsigtig, når du håndterer skarpe knive. Gør dette på en stabil overflade, f.eks. På et skærebræt, for at forhindre, at agurken glider under forberedelsen.
2
Skær agurk. Våd en skarp sushi kniv og læg den på siden af den skrællede agurk, og indsæt den ca. 2 millimeter i grøntsagen. Drej kniven langsomt med uret for at skære et tyndt enkeltlag af agurk. Fortsæt proceduren, indtil du når kernen, hvor frøene er. Løft kniven, så det tynde "blad" af agurk, der er blevet afskåret, adskiller sig fra krummen.
Agurkslaget skal være 2 mm tykt hele vejen ned (du vil se sushi kniven gå under den).
Lad en skål vand på tælleren for at fugte kniven under skæring. Således glider det lettere og skæringen bliver mere præcis.
3
Skær tun. Tag et lille stykke frisk tun og skær det i tynde skiver. Du skal indsætte knivens bund ind i fisken og glide den tilbage mod din krop og gøre en enkelt bevægelse, indtil knivens spids finder kødpladen. Fortsæt skæring stykket tun til slutningen.
Hver skive skal være ca. 0,25 til 0,5 cm tykt.
4
Sæt ingredienserne på agurkbladet. Åbn agurklaget oven på en grøntsagsbræt. Sæt det første stykke tun i den ene ende af agurk og fortsæt med at placere den anden tæt på hinanden uden overlapning. Sæt to skiver av avocado midt i tunfisken og sæson området rundt med lidt wasabi.
Tonfisken skal dække ca. 1/3 af agurkbladet.
5
Indpak sushi. Begynd fra slutningen af agurkbladet som er med tun og avocado. Fold agurklaget med fingerspidserne i begge hænder og fortsæt krølle og klem sushi.
Da ris ikke kommer i denne version, behøver du ikke engang at bruge bambusmåtte.
Video: Hvordan ruller man Sushi rulle?
Video: Nori Maki sushi
6
Video: Nigiri sushi
Luk og skære sushis. Når du er næsten færdig med at rulle agurkbladet, send 1/2 teskefuld majones, yoghurt eller mascarponeost i sin sidste 2,5 cm. Afslut ved at indpakke agurkpladen, så den er tæt lukket og læg den lukkede del ned i kontakt med bordet. Skær spidserne, kassér dem og skær rullen i skiver ca. 0,5 cm.
Mayonnaise, yoghurt eller hake hjælper med at holde sushi limet til spidsen, så du kan skære den uden at bryde den.
7
Sæt garnisherne og tjene. Arranger skiveskåret tun og agurk sushi på en plade. Du kan drysse nogle laks rogn oven på hver sushi for at give et strejf af farve. Andre dejlige opfølgningsmuligheder er:
Ristet radise.
Revet gulerod
Små grønne blade.
Sauce er soja.
Metode 2 Lav en avocado sushi indpakket i sojapapir
1
Dæk et halvt ark sojapapir med ris. Først skal du placere den åbne bambusmåtte på et skærebræt og åbne sojabønnebladet direkte over det. Med våde hænder tager 150 gram kogt Himalayanrød ris og spred den forsigtigt med fingerspidserne halvvejs ned i sojabønnebladet.
Hvis du ikke har rød Himalayan ris, skal du bruge hvid ris til sushi kogt på plads.
Undgå at trykke risen. Du behøver ikke at gøre dette: bare sprede det jævnt.
2
Sæt avocado oven på risen. Skær avocado i tynde skiver og læg fire eller fem af dem oven på risen. Skiverne skal placeres vandret, så hver sushi har en smule avocado.
Du kan også erstatte sushi påfyldning til enhver anden af dine præferencer, såsom skaldyr, agurk, tamago (japansk omelet) eller crunchy skaldyr.
3
Indpak sushi. Hold enden af bambusmågen tæt på dig med fingerspidserne. Løft det lidt op og rul det over avocado, så sushi ruller en cylinder ind i bambusmåtte. Stram tredemølleen tæt, så rullen komprimeres og hæv den derefter. Den sushi rullet i sojapapir burde være midt i måtten.
Sojapapir er ikke så tæt lukket som nori leaf (alger).
4
Luk sushi. Du bør se toppen af sojapapiret, der kommer ud under sushi-rullen. Dyp fingrene i vandet og blød hele enden af sojabønnematerialet, og efterbehandling ruller sushi hele vejen, så det fugtige papir lukker rullen.
På det tidspunkt kan du allerede fjerne sushi fra måtten og placere den på en grøntsagskage for at skære den i skiver.
5
Video: Sushiskolen - Lær at lave en makirulle med agurk
Skær sushi. Med en skarp kniv skal du forsigtigt klippe enderne af rullen og kassere dem. Skær sushi i otte skiver af samme bredde. Det er lettere at skære det først i halvdelen og derefter følge den samme procedure med de resulterende halvdele, indtil du får de otte stykker.
Vær forsigtig, når du skærer sushi lavet med sojapapir. Dette papir tårer lettere end nori-arket.
6
Arranger garnisonerne og server sushiserne. Placer avocado sushis på en tallerken, som kan garneres med gulerødder og agurker skåret og rullet op ved siden af hver. Sæt nogle wasabi pasta og sylt ingefær på tallerkenen.
Tilby sojasovs sammen med sushi.
tips
Sojapapir har ingen smag og kommer i flere farver (lyserød, grøn, gul og blå).
Sådan spiser du fisk
Sådan spiser du Sushi ifølge Oriental Label
Hvordan man spiser sushi
Sådan Roll Sushi
Hvordan man laver Bibimbap
Sådan laver du Musubi Spam
Sådan laver du Nigiri Sushi
Hvordan laver laks Nigiri
Hvordan man laver sød sushi
Hvordan man laver sushi
Hvordan man laver frugt sushi
Sådan laver du Vegan Sushi
Hvordan man laver Tamagoyaki (Sweet Omelette)
Hvordan man laver Temaki
Sådan laver du en Kani Salat
Sådan tilberedes Sushi Sauce
Sådan tilberedes fisk til Sushi
Sådan tilberedes Sashimi
Sådan tilberedes Sushi
Sådan tilberedes og kogt tang