Hvordan laver Toasted Steak

Hvis dine smagsprodukter har brug for en lille stimulation, er det en god måde at øge sommergrillene på ved at lave en stegt bøf. Den stegte bøf, eller sortet, er en magert snit forberedt i en højt opvarmet stegepande. Sværingsprocessen forsegler bøfferens sider med et karameliseret lag. Dette gøres normalt med en krydret Cajun-stil krydderier i en støbejern stegepande.

indhold

Ingredienser
Trin

Del 1krydder stekerne

Video: tilberedning af 300g us rib-eye på gasgrill

Del 2forberedelse af stegepanden
Del 3ristning af bøffer

ingredienser

Cajun Seasoning

1 1/4 tsk salt (23 g)
1/2 spiseskefulde paprika (3,5 g)
1/2 tsk hvidløgspasta (1,6 g)
1/2 tsk cayenne peber (0,9 g)
1 tsk sort eller hvid peber (2,3 g)
1/4 tsk jorden timian (0,4 g)
1/4 tsk oregano (0,5 g)
1/4 tsk selleri frø (0,5 g)

trin

Del 1
Krydder stekerne

Video: Tilberedning af 300g US Rib-Eye på gasgrill

Vælg filet steaks eller ribbenfilet. Disse er de magre stykker, der koges jævnt og er godt ristede. Vælg steaks ca. 1,9 cm tykke.

Lad stekerne komme helt ned i køleskabet natten over. Afrim dem ikke i mikrobølgeovnen, ellers vil du ødelægge processen med ristning af dem.

Brug Cajun krydderierne. Du kan simpelthen købe Cajun krydderierne klar og dække hver side af bøf med 3/4 spiseskefulde krydderier. Eller du kan lave din egen krydderier. For at gøre dette blandes de ovennævnte ingredienser og gnider dem i kødet.

Vent til bøfene nå op til stuetemperatur i ca. 20 minutter.

Del 2
Forberedelse af stegepanden

Tænd din grill. Forlad den ene side varmere og den anden mindre. Påfør en kulinarisk spray på den mindre varme side, inden du begynder at grille.

Plade stegepande på den varme side af grillen. Det bør opvarmes så meget som muligt. Lad opvarme i 20 minutter.

Har tang, en tallerken og steaks i hånden.

Del 3
Ristning af bøffer

Pass en skje smør (14 g) på den ene side af hver bøf.

Sæt siden af bøf med smør i den varme stegepande. Hvis det ikke er for stort, skal du lave en bøf ad gangen. Steaks bør ikke røre hinanden, mens de ristede.

Lad stegene stege på den side i 4 minutter. Intet problem, hvis smøret brændte, men ændrer ikke temperaturen.

Billede med titlen Blacken Steak Step 11

Vend steaksene over. Skænk den anden side i 3 minutter. Der er ikke brug for mere smør.

Billede med titlen Blacken Steak Step 12

Placer bøf på kølerens side, når overfladen ristes. Lad det være på denne side, indtil du har nået det ønskede punkt. Malakitbøffer kan begynde at hvile straks efter sortering.