Sådan tilberedes bøf til milanese

Paneret bøf er en forbindelse med skiver plade kalvekød, oksekød eller kylling, dyppet i æg, pisket æg, dækket med rasp og krydret med salt, persille og hvidløg og eventuelt dækket med tomat ost. Dette er en populær skål i Sydamerika og Mexico, og der er nogle variationer afhængigt af landet og smagen af hvem der forbereder det.

indhold

Ingredienser

Milanese standard
Uruguayanske milanese

Trin

Metode 1milanese standard
Metode 2uruguayanske milanese

Video: osso buco - opskrift på lækker langtidssimret ossobuco
Video: opskrift: ragù bolognaise fra heat&cook kassen
Nødvendige materialer

ingredienser

Milanese standard

½ - 1 kg kød, kylling eller kalvekød, skåret i skiver på højst 1,25 cm tykt.
2 æg.
3 spiseskefulde mælk.
3 kopper 600 g mel.
Salt og peber efter smag.
Hvidløg, persille til smag.
Parmesanost til smag.
Tomat, citron og dit valg af ost (til at dekorere).

Uruguayanske Milanese

Et stykke kød, kylling eller fisk ikke mere end 1,25 cm tyk.

2 æg.
3 kopper mel.
Hvidløg og salt til smag.

trin

Metode 1
Milanese standard

Bland i en lille skål æggene og mælken for at skabe en blanding af æg. Smør let på æggene, indtil de blandes grundigt med mælken.

I en anden skål, kombinere mel, parmeza, persille, hvidløg, salt og peber. Det er her, sin originalitet kan skinne - hans Milanese kan have en skarp smag af hvidløg, ost eller peber, er op til dig.

Forsøg bøkken i æggeblandingen og dækk den derefter med mel. Hvis kødet stadig er helt, skære det til ca. 8 stykker, alt efter hvor mange mennesker du vil fodre. Det bliver hurtigere at lave mad og lettere at spise.

Hvis du endnu ikke har krydret kødet, skal du gøre det, før du steger det.

Opvarm lidt olie i en stor stegepande. Stejlene steges over medium varme i ca. fire minutter. Sæt så mange som muligt i stegepanden, men stå ikke oven på hinanden for mangel på plads. Steaks skal steges på begge sider og klar, når de er skarpe og gyldnebrune.

Hvis du holder de steaks, der allerede er klar i en opvarmet ovn ved 120 ° C, mens du steger de resterende steaks, vil de alle være varme for at blive serveret samtidigt.

Lad dem i et par minutter på et ark papirhåndklæde, og overfør dem derefter til en bageplade. Hvis du har andre ting at lave mad, kan du sætte bøfferne klar i ovnen, men hvis alt er færdigt, skal du overføre dem til en plade for at dekorere dem. Dæk bøfene med tomat og ost (skæres i stykker eller rives).

Hvis de ikke er varme nok, hold dem i ovnen ca. 4 cm fra varmen og i et til to minutter (eller indtil osten smeltes).
Garnér med citron kiler.

Metode 2
Uruguayanske Milanese

Video: Osso Buco - opskrift på lækker langtidssimret ossobuco

Forbered din ægblanding. Smør æg let for at danne en ensartet væske. Tilsæt hakket hvidløg (i meget små stykker) og salt. Hvis du kan lide salt og hvidløg, er du velkommen til at tilføje så meget som du vil. Standardmængden af ess er en teskefuld.

Video: Opskrift: Ragù Bolognaise fra Heat&Cook kassen

Dæk bøffen. Først med ægblandingen og derefter med melet. Melet skal dække bøden jævnt. Hvis melet ikke klæber på visse steder, send bøfgen tilbage gennem ægblandingen, og tilsæt derefter mere mel.

Få en stegepande. Stej bøf i olien eller olivenolie over medium / lav varme, indtil den har en gylden farve. Dette vil tage seks til 10 minutter.

Hvis du ikke kan lide stegning, læg stejlene i ovnen ved lav temperatur, og drys med ostens muzzarela. Bages indtil osten smelter.

Tjene dem. Ud over muzela serveres også med hvid ris. Chips, salat, kartofler og grøntsager ser også godt ud. Du kan også dekorere med et stykke citron.