HodTari.com

Sådan laver du en simpel ostesauce

Nogle gange er alt, hvad vi vil have, en velassorteret og velsmagende ostesaus. Lær hvordan man laver en ostesaus derhjemme og læg den på nachos, broccoli eller bagt kartoffel for at lave en billig og meget lækker snack. Lav en simpel opskrift eller prøv en mere opskalere eller vegansk opskrift. Spil med forskellige typer ost i saucen, som cheddar, gouda eller swiss.

ingredienser

Grundlæggende ost sauce

  • 4 spsk smør
  • 4 spsk mel
  • 3 kopper mælk
  • 2 kopper revet eller hakket ost
  • Salt og peber efter smag

Chicost Sauce

  • 1 kop revet eller hakket ost
  • 1/2 tsk natriumcitrat
  • 1/2 kop vand, øl eller vin (alt efter hvad du foretrækker)

Vegansk "ost" sauce

  • 1 lille skrællet og skiver courgette
  • 5 små yukon kartofler
  • 3/4 kop vand
  • 1/4 kop naturlig gær
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk løg pulver
  • 1/2 tsk fint havsalt
  • 3/4 tsk røget eller almindeligt paprika
  • 2 teskefulde lavnatrium sojasovs
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • Ekstra tilbehør: chili peber i flager, hakkede tomater eller skiveskårne jalapeno peberfrugter

trin

Metode 1
Gør den grundlæggende ost sovs

Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 1

Video: Opskrift på hjemmelavet æbleflæsk til jul

1
Få alle ingredienserne. Kvaliteten af ​​ingredienserne kan påvirke kvaliteten af ​​den endelige ostesaus. Start med hakket eller stykke cheddarost. Hvis det er i stykket, brug en rist til at forberede 2 kopper revet ost.
  • Du kan erstatte cheddar med andre oste som Gouda eller Swiss.
  • For at øge basissausen tilføj persille, peber sauce, øl eller vin.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 2
    2
    Smelt 4 spiseskefulde smør. I en pande med medium varme opvarmes smørret langsomt. Watch som det smelter, så det bliver ikke brun eller mørk, da dette kan ændre sausens smag.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 3

    Video: CRISPY BACON MAC'N'CHEESE! Pappa IQ Style

    3
    Tilsæt 4 spsk mel. Bland melet i smørret langsomt, omrør godt med en visp indtil det er helt blandet med smørret.
    • Lad blandingen koge i et par minutter, indtil det begynder at ændre lidt farve. Pas på ikke at brænde, da dette vil forlade ostesausen med dårlig smag.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 4
    4
    Tilsæt 3 kopper mælk. Hæld det langsomt, omrør konstant, indtil blandingen bliver tykkere.
    • Lad ikke blandingen blandes. Dumping mælk langsomt og kaste nonstop vil undgå problemet.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 5
    5
    Tilsæt 1 tsk krydderier. Tilsæt 1 tsk salt, peber, cayenne eller andre krydderier som rosmarin og timian dehydreret. Vær kreativ og tilføj smag til din ostesauce. Start med 1 tsk nogle krydderier - du kan justere det efter at du har lagt osten.
    • Vær forsigtig med salt: hvis det er for meget, er det vanskeligt at fastsætte og mange oste allerede har salt i sammensætningen (hvis det anvendes saltet smør, tage dette i betragtning).
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 6
    6
    Fjern sausen fra varmen. Gør det, før du placerer den revede ost, forhindrer saucen at blive segmenteret eller ostemasse.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 7
    7
    Tilsæt en håndfuld revet ost ad gangen. Rør med en ske og lad osten smelte helt, før du lægger mere.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 8
    8
    Server med det samme. Ostssaus kan hærde, når det køler, så forbruge det ved at sætte det på chips, bagt kartofler eller kogte grøntsager.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 9
    9

    Video: [Danish] Mad Med Brian - Wok The F*ck (20 minutters tilberedningstid)

    Gem den resterende sauce i en lufttæt krukke i køleskabet. Det varer i 3 dage.
    • Overfyld ikke saucen over høj varme eller lad dem simre igen. Dette vil gøre det klæbrigt eller fragmenteret. Varm de resterende på den lave varmerørring konstant, indtil det er godt at tjene.

    • Metode 2
    Gør chic ost sauce

    Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 10
    1
    Få alle ingredienserne. I denne opskrift vil der blive anvendt natriumcitrat, som er en type salt, der fungerer som emulgeringsmiddel. Dette betyder, at når det blandes med ostesauce, reducerer det surhedsgraden, efterlader proteinerne mere opløselige og forhindrer dem i at fragmentere. Stoffet efterlader ostesaven glat og cremet.
    • Kig efter natriumcitrat i krydderier eller på internettet. Det ligner salt og smager salt og lidt surt. Det beløb, der kræves til opskriften, er ret lille, så det vil ikke øge sovsens natriumniveau.
    • Hvis du ikke finder natriumcitrat, kan du bruge 2 teskefulde citronsyre og 2 ½ teskefulde sodavand til erstatning.
    • Brug oste af høj kvalitet i den smarte sauce som Gouda eller Gruyère. De vil sandsynligvis blive solgt i ét stykke. Brug en gitter til at få 1 kop den valgte riven ost.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 11
    2


    Bland ½ tsk natriumcitrat med ½ kop vand, øl eller vin i en medium kasserolle. Det skal have nok væske til at dække bunden af ​​panden - du behøver måske ikke bruge hele ½ kop, så hæld lidt ad gangen.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 12
    3
    Varm blandingen. Sæt mediepanden over medium varme og lad dem simre. Ideelt set danner små bobler på overfladen.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 13
    4
    Tilsæt den revede ost til gryden og rør med en ske, indtil den er smeltet og blandet med væsken. Takket være natriumcitratet bør saucen have en glat og cremet konsistens.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 14
    5
    Server sausen. Sæt den i en skål og dyb saltige snacks eller grøntsager ind i den for at gøre dem smag bedre.
    • Saucen beholder sin cremede tekstur, selvom den afkøles.
    • Den kan opbevares i køleskabet i op til en uge.

    • Metode 3
    Gør Vegan "Ost" Sauce

    Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 15
    1

    Video: Tøm køleskabet: lav en lækker spaghetti bolognese af pastaen fra i går og undgå madspild | REMA 1000

    Få alle ingredienserne. Nogle gange føler folk, der følger en vegansk kost eller har lactoseintolerance, sig som at spise en god ostesaus. Selvom intet kan erstatte det vidunder, der er en god ost, kan en lignende vegasaus hjælpe med at dræbe viljen. Nøglen til at lave en god veganskost sovse er at bruge stivelsesholdige grøntsager såsom courgette og kartofler til at give en cremet tekstur og undgå fragmentering.
    • Brug en blender eller high power fødevareprocessor for at give en cremet tekstur til sovs.
    • Den naturlige gær har en stærk, salt, sej og krydret smag. Deaktiveret gær er en populær vegansk erstatning for ost i opskrifter.
    • Hvis du er allergisk over for sojasovs, kan du erstatte den med vegansk engelsksauce. Det vil give en lignende smag, men du vil have mere salt at gøre op for.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 16
    2
    Forbered zucchini. Forvarm ovnen til 200 ºC, og rør et bakkeark med smørpapir. Skræl hele grønne del af courgette og skær derefter i skiver ca. 60 mm og sæt i bageplade.
    • Sæt skiverne med lidt salt og peber. Bages zucchini i 15 minutter, indtil det ser ud til at være blødere at røre ved.
    • Skrælning af courgetterne forhindrer sausen i at skifte en underlig gullig grøn farve.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 17
    3
    Kog 5 små kartofler i ovnen eller dampen. Skræl kartoflerne og skær dem i 4 stykker hver. Sæt dem på et andet bageplade i ovnen med zucchini i 10 minutter, indtil de bliver blødere.
    • Du kan også koge kartoflerne hurtigt i mikrobølgeovnen i ca. 5 minutter, indtil de er meget bløde, når de røres.
    • Kog ikke kartoflerne, fordi de vil fylde med vand og lade din sauce drænes.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 18
    4
    Knead de kogte kartofler med en gaffel. Brug en kop til at måle 1 kop kartoffelmos. Det er vigtigt at måle for at få et præcist resultat og en solid veganskovs.
    • Placer kartoffelkoppen i blenderen eller højspændingsprocessoren.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 19
    5
    Placer ristede squash i en blender med ¼ af naturlig gær kop, ½ tsk hvidløgspulver te, ½ tsk løg te pulver og ½ fint havsalt, ¾ tsk røget eller almindelig paprika te, 2 teskefulde lavnatrium sojasovs eller engelsk veganskeus og en spiseskefuld frisk citronsaft.
    • Sæt ¾ kop vand og tilsæt mere om nødvendigt, op til højst 1 kop.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 20
    6
    Slå ingredienserne til de er homogene. Det kan være nødvendigt at stoppe og skrabe bunden og siderne af blenderen for at blande godt. Sæt ikke mere end 1 kop vand, indtil du har pisket saucen i et par minutter ved høj effekt.
    • Sausen ser først tykt ud, men bliver kremet på grund af vandet i zucchini. Slå det til saucen er tyk og cremet.
    • Hvis saucen stadig ser for tyk efter flere minutter i blenderen, skal du sætte en lille smule vand bare for at blande. Hvis det ser for flydende, sæt en anden 1 eller 2 spiseskefuld kartoffelmos til tykkelse.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 21
    7
    Prøv og sæson saucen. Du kan for mere citronsaft, salt eller andre krydderier give en mere accent smag. Hvis du brugte engelsk saus til at erstatte sojasovsen, vil du sandsynligvis bruge den til mere salt.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel ostesauce Trin 22
    8
    Sæt trimmings. Kaste en lille chili flager, chili jalapenho eller skiver ¼ kop hakkede tomater til opnåelse friskhed og smag til saucen. Denne opskrift giver 2 ½ kopper sauce.
    • Sæt saucen på pasta, en bagt kartoffel eller grøntsager for at lave et velsmagende vegansk måltid.

    • Kilder og citater

    Vis mere ... (21)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com