HodTari.com

Sådan laver du filippinsk suppe

Filippinsk køkken vedtager udtrykket "suppe", fra portugisisk og spansk til en bestemt type cremet kyllingsuppe og pasta. Den traditionelle forberedelse kan være på komfuret, men kan også laves i langsom komfur.

ingredienser

Komfur (traditionelt)

Serverer 6 til 8 portioner

  • 8 til 10 kopper (2 til 2,5 l) kylling bouillon eller vand-
  • 450 g udbenet kyllingebryst og hud-
  • 2 kopper (500 ml) ubehandlede pasta-
  • 2 mellemskårne gulerødder-
  • 2 selleri stilke cut-
  • 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie-
  • 1 hakket medicinsk løg-
  • 4 fed hvidløg, hakket-
  • 1 hakket pølse-
  • 1 spiseskefuld (15 ml) fisk-
  • 1/2 tsk jorden sort peber-
  • 1/2 tsk (2,5 ml)
  • 1/2 kop (125 ml) inddampet mælk.

Langsom komfur

Serverer 6 til 8 portioner

  • 1 spsk (15 ml) usaltet smør, margarine eller olivenolie-
  • 1 medium løg hakket-
  • 4 fed hvidløg, hakket-
  • 2 mellemskårne gulerødder-
  • 450 g udbenet kyllingebryst og hud-
  • 4 til 6 kopper (1 til 1,5 l) kylling bouillon eller vand-
  • 1 spiseskefuld (15 ml) fisk-
  • 1/2 tsk jorden sort peber-
  • 1/2 tsk (2,5 ml)
  • 2 kopper (500 ml) ubehandlede pasta-
  • 1 kop (250 ml) hakket kål-
  • 1 kop (125 ml) mælk.

trin

Metode 1
Komfur (traditionelt)

Forbered kyllingen

Billede med titlen Kogesuppe Trin 1
1
Kog kylling bouillon i en stor kasserolle. Tænd ovnen over medium høj varme og kog den indtil boblende.
  • Brug kylling bouillon til at tilføje smag til suppen. I mangel af bouillon skal du bruge vand. Kyllingen vil give lidt smag til væsken, hvilket skaber en lettere kylling bouillon.
  • Billed betegnet Kok Supper Trin 2
    2
    Kog kyllingen. Tilsæt kyllingen til bouillon, dæksel gryden og lad dem simre i 20 minutter, eller indtil kødet er kogt og ømt.
    • Hvis du har middels krydret kyllingrester fra et andet måltid, kan du springe over denne del. Skær eller skær kyllingen og kog bouillon til at forberede pastaen.
  • Billed betegnet Cook Supper Trin 3
    3
    Spred kyllingen. Fjern kyllingen fra bouillon og lad den afkøle lidt. Når det ikke er så varmt, og du kan røre ved det, skal du bruge to gafler til at opdele kyllingen.
    • Alternativt skær den kogte kylling i små terninger i stedet for at klare den. Enten mulighed er muligt. Bestem efter din præference.
    • Lad kyllingen tilberedes til side og dække med et stykke folie for at holde det varmt.
  • Billed betegnet Cook Supper Trin 4
    4
    Fjern fedtet fra kyllingen. Brug en sil til at fjerne fedtet fra den flydende kylling og hold den resterende bouillon.
    • Du vil bruge denne bouillon til at lave pasta og grøntsager for at få en mere velsmagende suppe.

    • Forbered suppens basis

    Billed betegnet Kok Supper Trin 5
    1
    Kog pastaen i kylling bouillon i tre minutter.
    • Snegle nudler er den mest konventionelle mulighed, men enhver lille nudler kan bruges. Kontroller tilberedningstiden for pastaen, du vælger, og juster opskriften, så du ikke får en forbrændt eller brændt pasta.
  • Billed betegnet Cook Supper Trin 6
    2
    Tilsæt gulerod og selleri i gryden med bouillon og pasta. Lad alt koge i yderligere fem minutter, eller indtil grøntsagerne er ømme og pastaen er "al dente".
    • Pastaen skal være blød nok til at bide, men ikke helt lunken. Hvis du overcook pastaen under dette trin, vil det blive falmet og meget overcooked i slutningen af ​​processen.
  • Billed betegnet Cook Supper Trin 7
    3
    I mellemtiden opvarmer olien. Placer olivenolie i en separat stegepande, mens pasta og grøntsager koger. Varm olien over medium høj varme.
    • Ideelt set skal blandingen af ​​pastaen med grøntsagerne være klar på samme tid som pølseblandingen, men du skal starte begge på samme tid. Hvis man afslutter den anden, skal man fjerne panden fra ilden, mens den anden blanding stadig er ved at lave mad.
  • Billed betegnet Cook Supper Trin 8
    4
    Stek hvidløg, løg og pølse. Sæt de tre hakkede ingredienser i den varme olie og kog i to til tre minutter, omrør ofte.
    • Løg og hvidløg skal give en god lugt. Løget skal være gennemskinneligt og hvidløgene skal blive lidt mørkere, men gør det ikke brændt.
  • Billede med titlen Kogepapir Trin 9
    5
    Tilsæt krydderier og ristet kylling. Sæt den ristede kylling i stegepanden med pølsen og grøntsagerne. Tilsæt salt, peber og fiskesauce, bland alt og kog i yderligere tre eller fire minutter.

    • Afslut suppen

    Billede med titlen Cook Supper Trin 10
    1
    Kombiner de to blandinger. Fjern fedtet fra kyllingens blanding og overfør til panden med pasta, grøntsager og kylling bouillon.
    • Rør godt for at blande ingredienser. Reducer temperaturen til medium varme, hvis det er nødvendigt, så suppen koger let i stedet for at boble.
  • Billed betegnet Cook Supper Trin 11
    2


    Tilsæt den fordampede mælk til resten af ​​suppen. Kog i yderligere to minutter eller indtil alt er godt kogt.
  • Billed betegnet Cook Supper Trin 12
    3
    Tjene varmt. Fjern panden fra varmen og opdele suppen i individuelle skåle. Nyd det mens det er varmt.
    • For at give et andet strejf af farve og smag, garnér suppen med hakket grønt.

    • Metode 2
    Langsom komfur

    Forbered de aromatiske ingredienser

    Billede med titlen Cook Supper Trin 13
    1
    Smelt smørret i en stegepande over medium høj varme og lad det sprede sig godt.
  • Billed betegnet Cook Supper Trin 14
    2
    Let stege løg og hvidløg. Tilsæt disse ingredienser i smeltet smør og steg i 2 til 3 minutter, eller indtil hvidløgene er mørkere og løget bliver gennemskinneligt.
    • Tilberedning af løg og hvidløg på forhånd giver en stærkere smag til suppen. Men hvis du har travlt, spring over denne del og tilføj disse råvarer i langsom komfur.

    • Kog suppens basis

    Billed betegnet Cook Supper Trin 15

    Video: Menu 2: Stegte nudler (pancit)

    1
    Sæt de fleste af de faste ingredienser i panden. Sæt gulerod i bunden af ​​panden og derefter kyllingen. Tilsæt løg og hvidløg med en ske.
    • Om ønsket dækkes bunden og siderne af den langsomme komfur med kogespray, inden ingredienserne tilsættes. Dette er ikke strengt nødvendigt, men det hjælper, når du vasker gryden.
    • Afrim kyllingen grundigt, inden der tilsættes til blandingen.
    • Gør det ikke Tilsæt pasta og kål i dette trin. Disse to ingredienser skal tilsættes næsten i slutningen af ​​processen, da de kan få visnet og blødt, hvis de tilsættes først.
  • Billede med titlen Cook Supper Trin 16
    2
    Tilsæt krydderier og bouillon. Kombiner kylling bouillon, fiskesauce, sort peber og salt i en separat skål og sæt derefter blandingen i gryden.
    • Sæt nok bouillon til at dække kun de faste ingredienser omkring 1,5 cm.
    • Gør det ikke brug mælken i dette trin. Som pasta og kål skal mælk tilføjes til gryden lige ved enden for at forhindre, at den bliver krøllet.
  • Billede med titlen Kogesuppe Trin 17
    3
    Kog ved lav temperatur i seks timer. Dæk panden og lad basen koge i seks til syv timer ved lav temperatur og tre til tre og en halv time ved høj temperatur.
    • Gør det ikke bland suppen eller åben panden, mens blandingen koger. Dette vil frigive varmen inde fra panden og øge tilberedningstiden om cirka en halv time.

    • Afslut suppen

    Billed betegnet Kok Supper Trin 18
    1
    Spred kyllingen. Efter at den oprindelige madlavning er færdig, fjern kyllingen og overfør til et skærebræt. Brug to gafler til at opdele kyllingen.

  • Video: Frugtsalat

    Billed betegnet Cook Supper Trin 19
    2
    Sæt kyllingen og resten af ​​ingredienserne i langsom komfur. Return kyllingen til panden og tilsæt pastaen, mashedkål og mælk, omrør godt for at blande.
  • Billede med titlen Kogesuppe Trin 20
    3
    Lad det koge i yderligere 30 minutter. Dæk panden og sænk temperaturen om nødvendigt.
    • Pastaen skal koges godt i 30 minutter. Hvis du bruger instant nudler, bør den være klar mellem 18 og 20 minutter. Hele pasta kan kræve 35 til 40 minutter.
  • Billede med titlen Kogesuppe Trin 21
    4
    Tjene varmt. Sluk panden og divider suppen i individuelle skåle. Nyd det, mens det er varmt for den bedste smag og tekstur.
    • Hvis det ønskes, serveres hver portion med lidt hakket grønt for at garnere.

    • Nødvendige materialer

    Komfur (traditionelt)

    • Stor pan-
    • Skærebræt-
    • Garfos-
    • Aluminiumsfolie
    • Coador-
    • Stegepande
    • Træske-
    • Servering ske-
    • Skåle.

    Langsom komfur

    • Stegepande
    • Træske-
    • Langsom komfur-
    • Spray køkken-
    • Garfos-
    • Skærebræt-
    • Servering ske-
    • Skåle.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (2)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com