Hvordan man laver ølost

Ølost er en populær skål til fester og møder. Når du forbereder det, skal du vælge en ølsmag efter eget valg. Dette vil skabe mere volumen i osten og vil også give mere smag. En let øl og hvidløgsost tager kun 20 minutter at forberede. En stærkere, creamier version af denne opskrift kan laves om cirka 10 minutter. Når man tænker på ideer om, hvad man skal servere med denne ost, kan man tilberede et forsmørebrød eller en forretter med sauce.

indhold

Ingredienser

Øl og hvidløgost
Stærk, cremet ølost

Trin

Metode 1gør øl og hvidløg ost
Metode 2forbereder den stærke og cremede ølost
Metode 3nyd ølosten

Advarsler
Nødvendige materialer

Øl og hvidløgost
Stærk, cremet ølost

Kilder og citater

ingredienser

Øl og hvidløgost

1 fed hvidløg (skrællet og skåret i halvdelen) -
¼ kop (60 ml) smør eller margarine-
¼ kop (60 ml) hvedemel.
Kan eller en flaske på 355 ml normalt eller ikke-
680 g revet blød cheddarost-
Bøffer (hakket valgfri).

Serverer 16 portioner.

Stærk, cremet ølost

355 ml revet stærk cheddarost-
1½ spiseskefulde majsstivelse-
355 ml ølflaske (helst en brun ale) -
150 ml inddampet mælk-
1 spsk (15 ml) Dijon-
1 tsk (5 ml) Worcestershire-
1 tsk (5 ml) krydret sauce-
Kosher salt (efter smag).

Aflever ca. tre kopper (710 ml).

trin

Metode 1
Gør øl og hvidløg ost

Sæt hvidløgene i panden og drys. Tag hvidløgene skrællet og skær i halvt og gnid ind i panden. Kast væk hvor meget der skal afslutte. Tilsæt smør og varme over lav varme. Hæld det smeltede smør over panden for at blive jævnt fordelt.

Tilsæt mel og øl. Stænk hvedemelet i smørret, en lille smule ad gangen, omrør med en visp. Fortsæt blanding af ingredienser under kogning i ca. to minutter. Bland derefter med øl.

Kog blandingen. På dette tidspunkt bør du øge temperaturen for medium / høj varme. Varm blandingen til kogepunktet, og reduc derefter varmen for at fortsætte med kogning. Bland konstant under processen og kog i ca. to til tre minutter.

Blandingen vil være klar, når den er tyk og glat. Afhængigt af ovnen kan det tage mere eller mindre tid for at nå den sammenhæng.

Sæt osten i blandingen ved at tilføje en lille mængde ad gangen. Reducer temperaturen til lav. Tilsæt osten i ½ kop-trin (120 ml). På samme tid omrøres med en træsked eller lignende redskaber, indtil osten er fuldstændig smeltet, og blandingen er meget glat.

Tilsæt ost på denne måde, indtil hele ingrediens er brugt. Fortsæt omrøring under processen med et redskab.

Server ølosten. Sæt den i en serveringsskål, en langsom komfur eller fondue. Hvis du bruger en skål, skal du spise osten hurtigt, så den ikke køler eller tykner. Langsomt komfur og fondue køkkengrej vil holde osten varm under festen eller hele arrangementet.

Du kan prøve at dekorere skålen for at forbedre præsentationen eller ændre opskriften. Hakkede løg eller persille flager, for eksempel, er en god tilføjelse.
Opbevar resten i en lukket beholder i køleskabet. I de fleste tilfælde varer denne omsætning fem til syv dage.

Metode 2
Forbereder den stærke og cremede ølost

Kombiner osten med majsstivelsen i en medium skål. Brug rene hænder eller redskaber til at blande ingredienserne, indtil de er godt indbygget. Stivelsen vil give en mere cremer og tykkere konsistens til osten.

Når du er færdig med at blande, lad skålen sidde til side til senere brug.

Bland øl, mælk, sennep og Worcestershire sauce. Brug en visp, bland ingredienserne i panden, der stadig er kold. Når den er helt blandet, varme over medium varme, indtil blandingen afgiver en let damp.

Når du opvarmer disse ingredienser, rør dem ofte med pisken for at forhindre, at blandingen brænder.

Tilsæt osten lidt efter lidt og fortsæt omrøring. Blandingen vil tykkere med denne tilsætning, så brug en robust redskab som en træsked. Fortsæt omrøring og tilsæt osten, indtil ingredienserne er færdige, og blandingen er tyk og bobler lidt.

Tilsæt den krydrede sauce og salt og smage. Brug træskeden til at røre og fordele saucen jævnt gennem blandingen. Smag og tilsæt salt til smag. Nu er skålen punkt og skal serveres straks.

Du kan holde osten varm og forhindre den i overfyldning med en fonduepande eller langsom madlavning.

Metode 3
Nyd ølosten

Nyd osten med kartoffelchips og pretzels. Disse klassiske snacks er perfekte til ølost. Kombinationen kan dog være lidt salt, så server potatochips og pretzels med nogle grøntsager som gulerod og agurk.

Der er flere typer kartoffelchips til brug med osten. Tykkere, som dem, der er fremstillet af syrisk brød, er mere modstandsdygtige og giver dig mulighed for at få mere af ostesausen.

Drizzle en pretzel med ølosten. Dette brød har en salt brun skorpe, men en meget blød tekstur. Tekstur ser godt ud med osten. Prøv at drysse nogle af saucen på pretzelruller eller dypp brødet selv i osten.

Du kan købe brød på mange bagerier, men hvis det ikke er en normal genstand på menuen, kan du lave en særlig ordre.

Dyk appetitvækkere ind i osten. Skær et godt bagt brød i terninger, såsom en baguette eller ærter brød. Gør det samme med skinke og agurk. Skær et løg i strimler, arranger alle ingredienserne på en bakke og server med ølosten. Dyp de skårne fødevarer i saucen og nyd den.