Hvordan man laver ostesauce

Denne cremet hvide sauce føjer smag til dine yndlingsgrøntsager og retter. Det er opskriften på ostesaus.

ingredienser

  • 40 g smør
  • 40 g hvedemel
  • 600 ml mælk
  • 1/2 tsk revet muskatnød (valgfrit)
  • Salt og peber efter smag
  • Friske hvidløgsklyven
  • Bay leaf (valgfrit)
  • 1/2 eller 1 hakket løg (valgfrit)
  • 115 g revet cheddarost eller anden ost efter eget valg

trin

Billede med titlen CheeseSauce Trin 1
1
Skær smørret i små stykker og læg dem i en pande over lav varme for at smelte.
  • Billede med titlen CheeseSauce Trin 2
    2
    Tilsæt melet sammen med smeltet smør og visp. Fortsæt med at slå, selv efter at melet er inkorporeret i smør for at sikre, at melens smag fjernes. Hold ilden lav.
  • Billede med titlen CheeseSauce Trin 3
    3
    Tilsæt kold mælk til panden. Rør grundigt og forsigtigt, indtil blandingen begynder at koge.
    • Hvis smør og melblandingen er varm, tilsæt kold mælk - hvis blandingen er kold, tilsæt varm mælk. Blanding af ingredienserne med forskellige temperaturer sikrer en varme op i et ikke for hurtigt tempo og giver den ideelle tekstur.
  • Billede med titlen CheeseSauce Trin 4
    4

    Video: Sådan laver du en opbagt sovs

    Sluk for varmen og fortsæt omrøring i 5 til 10 minutter. Vær opmærksom på en fyldig og let tekstur.
  • Billede med titlen CheeseSauce Trin 5
    5
    Sæt saucen med muskatnød, salt og peber. Eventuelt kan du også tilføje den hakkede løg, hvidløg eller løvbladet, men sørg for at fjerne alle krydderierne, før du lægger osten.


  • Billede med titlen CheeseSauce Trin 6
    6
    Lad saucen koge i yderligere 10 minutter, omrør konstant. Jo mere tålmodighed du har i løbet af processen, jo lettere og creamier din sauce vil være.
  • Billede med titlen CheeseSauce Trin 7
    7
    Sæt den revede ost i en anden beholder og klem lidt citronsaft over den. En sur ingrediens, såsom vin eller citronsaft, sikrer, at osten ikke holder fast.
    • Lad osten stå ved stuetemperatur for at lette det næste trin.
  • Video: Brun Sovs - Brødrene Sovs [8:8]

    Billede med titlen CheeseSauce Trin 8
    8
    Tilsæt den revede ost i gryden. Rør godt. Lad ilden stå i den laveste mulige position. Du kan stadig slukke for varmen og lade varmen allerede til stede i saucen fuldføre processen med at smelte osten.
    • Det er vigtigt, at osten ikke opvarmes ud over den temperatur, der er nødvendig for smeltningen, for ikke at ændre tekstur.
  • Billede med titlen CheeseSauce Trin 9
    9
    Rør konstant i 5 minutter, indtil osten smelter helt i sovs.
  • Billede med titlen CheeseSauce Trin 10
    10
    Fjern panden fra varmen og tjen straks.
  • tips

    • Denne opskrift giver 600 ml ostesauce.
    • Det vigtigste er at konstant omrøre blandingen. Dette forhindrer saucen i at klæbe og gør saucen cremet.
    • Tilberedning af melet først og omrøring godt i et par minutter forhindrer melens smag i at forblive i saucen.
    • Saucen er ideel til spisning med dampede grøntsager, herunder broccoli og blomkål.
    • Hvis du bruger en lys ost, skære osten i endnu mindre stykker end en almindelig ost. Dette er nødvendigt, fordi lys ost tager længere tid at smelte og er fastere.

    advarsler

    • Manglende blanding af ingredienser kan resultere i blødning af saucen. Rør hele tiden om at blande ingredienserne og lade sausen få en bedre tekstur.
    • For meget madlavning vil beskadige tekstur og kan brænde. Tilsæt osten godt i slutningen af ​​processen og kog kun, indtil den smelter.
    • Uncut eller revet ost vil tage for lang tid at smelte i gryden.

    Video: CRISPY BACON MAC'N'CHEESE! Pappa IQ Style

    Nødvendige materialer

    • tæppebanker
    • pan
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com