HodTari.com

Sådan laver du en simpel sennepsaus

Sennep, som i sig selv allerede er et smagfuldt krydderi, kan også bruges som hovedbestanddel i fremstillingen af ​​lækre saucer. Den infuserede (eller "roux") sennepsbaserede hvide sauce undervist i denne artikel er meget god med flere retter (vi kan lide det med kogte grøntsager eller kold sammen med pølser). Læs trinene herunder eller spring til den detaljerede opskrift. Delen tjener 4 personer.

ingredienser

  • 2 spsk smør
  • 2 spsk mel
  • 1 spsk generøs engelsk sennep
  • 1,5 kop mælk
  • Salt og peber efter smag

valgfri:

  • 1 spsk hakket persille

trin

Billedbetegnelse Lav en simpel sennepssauce Trin 1
1
Smelt smørret i gryden over lav varme og læg sennep. Rør til det giver aroma (ca. et halvt minut).

  • Video: Stegte sild – sådan laver du stegte sild marineret i ingefær og kanel | REMA 1000

    Billedbetegnelse Lav en enkel sennepssauce Trin 2
    2
    Sæt melet og rør til det er blødt. Kog forsigtigt, indtil farven er lidt klarere (roux begynder at lave mad).
  • Billedbetegnelse Lav en simpel sennepssauce Trin 3
    3
    Sæt mælken lidt efter lidt 6 gange, bland altid sammen, indtil saucen retter sig. Hvis du bruger en beater, kan du sætte mælken 3 gange. Hvis du bruger en træske, skal du sætte 6 gange for ikke at snu saucen.


  • Billedbetegnelse Lav en simpel sennepssauce Trin 4
    4
    Rør til fortykket og sæson til smag. Hvis du får en lille smag af mel, er saucen ikke færdig med at lave mad. Fortsæt med kogning og omrøring i et øjeblik eller to, indtil melens smag kommer ud. Sæt salsa i gryden, hvis du medtages i opskriften.

  • Video: Opskrift: Cæsarsalat | Sådan laver du lækker cæsarsalat derhjemme

    Video: Lav hjemmelavet mayo med Claus Holm | Coop.dk MAD

    Billedbetegnelse Lav en simpel sennepssauce Trin 5
    5
    Serveres over maden. Sausen kan holdes varm i 20 minutter i et vandbad. Det fortykker det koldere, det får.
  • Billedbetegnelse Lav en simpel sennepssauce Trin 6
    6
    Klar.

    • tips

    • Lad resten af ​​saucen afkøles med en plastikfilm, der dækker panden, for at forhindre dannelsen af ​​en film på saucen. Det bliver godt, hvis det forbruges koldt og også tjener som base for at lave varme saucer til kød, hvis det er tilberedt indenfor 2 dage.
    • Rør godt over lav varme for at forhindre sauce i at "fange" eller brænde.
    • Brug den engelske sennep, fordi hvis du bruger en anden type, kan saucen have en meget svag smag. Den engelske sennep er meget blødere i en mælkebaseret sauce, men fortsætter med sennepens smag af sennep.
    • Hvis sausen er garneret ved fortykning meget hurtigt, fjern den fra varmen og rør omhyggeligt med en visp indtil kulerne er fortyndet. Du kan også stoppe med at lægge mælk og tilberede saucen igen, indtil de forsvinder. Der er stadig mulighed for at slå saucen, indtil den er blød og fortsæt med at sætte mælken.

    advarsler

    • Hvis du skal forlade køkkenet, skal du fjerne panden fra varmen for at forhindre saucen i at brænde. Hvis anlægget brænder, fjern fra varme og rør ikke. Anbring den uforbrændte og "rene" del af saucen i en ny gryde og fortsæt med at forberede opskriften. Den brændte del i den gamle pande skal være barberet og smidt væk.

    Nødvendige materialer

    • pan
    • Visp eller træsked
    • Meter.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com