HodTari.com

Sådan laver du Pesto

Hvad skal man gøre med hele denne basilikum i sensommeren? Hjemmelavet Pesto er alsidig og enkel, men har en sofistikeret smag og vil tilføje et specielt strejf til flere af dine yndlingsretter! "Pesto" betyder bogstaveligt at ramme

eller crush, en henvisning til den oprindelige måde pesto blev forberedt på. Denne artikel vil lære dig, hvordan du laver klassikeren Genoese pesto og andre variationer.

ingredienser

  • 3 kopper fuld af frisk basilikum
  • 1/4 kop pinolis (pinion)
  • 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 kop italiensk ost (parmesan, romersk osv.)
  • 2 hvidløgsfedd (afhængigt af din smag)
  • salt og peber efter smag

trin

Del 1
Pesto Genovês

Billede med titlen Lav Pesto Trin 1
1
Spred pinolisen på en bageplade og tårn indtil den er gyldenbrun. Placer pinolisen under en gratin til brun indtil gyldenbrun eller simpelthen bages i ovnen ved 200 ° C i 5-10 minutter, altid kontrol.
  • Et andet alternativ er at stege pinolisen i en stegepande over medium-lav varme på komfuret. Rør ofte.
  • Pinolis brænde nemt hvilket gør det svært at arbejde med dem. Når du brænder pinolisen, skal du være opmærksom og røre dem ofte. Det er et spørgsmål om sekunder, forskellen mellem pinolis stegt til perfektion og brændt
  • Billede med titlen Lav Pesto Trin 2
    2
    Hakk hvidløg, ost og pinolis (valgfrit). Hvis du stikker dem, før de sættes i fødevareprocessoren, vil det efterlade den endelige pesto tyndere.
  • Billede med titlen Lav Pesto Trin 3
    3
    Tilsæt de hakkede ingredienser og basilikum til processoren. Tilsæt olivenolie gennem processorens mundstykke gradvist, mens maden behandles.
    • Hvis du ikke har en fødevareprocessor, kan du bruge en blender (pesto bliver tyndere og mindre kornet, hvis du bruger processoren).
  • Billedbetegnelse Lav Pesto Trin 4
    4
    Tilsæt salt og peber til smag. Tryk på processoren en eller to gange mere.
  • Billede med titlen Lav Pesto Trin 5
    5
    Serveres.

    • Del 2
    variationer

    Billede med titlen Lav Pesto Trin 6
    1
    Gør det "pistou". Pistou er en fransk (fra Provence) variation af pesto gjort på en lignende måde, undtagen uden pinolis. Den består af basilikum, hvidløg, olivenolie og nogle gange ost. Pistou bruges normalt i grøntsagssupper.


  • Billede med titlen Lav Pesto Trin 7
    2
    Tilsæt mint blade og mandler. Til de oprindelige "pesto genoves", tilføj et par mynte blade og skifte pinolis til mandler, der måske eller ikke bliver ristet.
  • Billede med titlen Lav Pesto Trin 8

    Video: Hjemmelavet basilikumpesto | GASTROmad

    3
    lave Siciliansk pesto eller rød pesto. Det ligner traditionelle pesto, men det tager tomater, meget mindre basilikum og pinolis udveksles til mandler.

  • Video: Panini med kylling, pesto, tomat & mozzarella

    Billede med titlen Lav Pesto Step 9
    4
    lave pesto alla calabrese. Denne pesto inkorporerer grillet rød peber, sort peber og undertiden aubergine og ricotta sammen med basilikum og tomater. Det har en tydelig krydret smag.
  • Billede med titlen Lav Pesto Trin 10
    5
    Lav pesto ved at ændre basilikumet for tørrede tomater. For en rigere og mere sød pesto, bland den tørrede tomat med pinolis, hvidløg og olivenolie.

  • Video: MIAS KØKKEN: Hvidløg Kylling Pesto Pasta // Miax1994

    Billede med titlen Lav Pesto Trin 11
    6
    Udskift basilikum med andre friske urter. Selv om basilikum er den traditionelle ingrediens i italiensk pesto - og næsten religiøst anvendes i autentiske italienske opskrifter - kan du eksperimentere med de friske urter, du lægger i processoren. Prøv at erstatte basilikum ved at:
    • Arugula. Pesto har en meget stærk smag.
    • Cilantro. Gør en lys pesto, frisk og med en mild smag.
    • Hvidløg af Bear eller Wild Hvidløg. En tysk variation af pesto.
    • Persille. Pesto er lys og ømt.
  • Billede med titlen Lav Pesto Trin 12

    Video: Sådan laver man pesto

    7
    Skift pinolis til andre typer nødder. Da pinolis er dyrt, erstatter mange mennesker for andre typer nødder. Nogle af disse erstatninger er:
    • Nødder.
    • Cashewnødder.
    • Kinesiske pinjekerner.
    • Mandler.
  • Billedets titel Make Pesto Intro
    8
    Færdig.

    • tips

    • Når du steker pinolisen, skal du altid holde øje med hvorfor i sekunder spænder de fra perfekt brændt til brænding. Du ved, de er klar, når du lugter dem, og når de er lidt gyldne.
    • Prøv at bruge ristet hvidløg, i stedet for rå, til en mere sød og sød smag. For at bage et hvidløgsopvarmning opvarmer du ovnen til 175 ° C og skærer toppen af ​​et helt hvidløgs hoved, så toppen af ​​tænderne bliver udsat. Placer hvidløgshovedet på et folieark, dryss hovedet med olivenolie, pakk folie og bage i ovnen i 30 til 45 minutter. Du ved, du er klar, når du kan lugte hvidløgene i hele huset, og når tænderne er bløde. Pres forsigtigt, de kommer ud af skallen.
    • Pesto opskrifter er som regel faner ... og skal skræddersys efter din smag. Prøv at lægge mere eller mindre olivenolie, hvidløg eller ost. Prøv også at variere pinolis ved hjælp af for eksempel nødder.
    • Pesto kan anbringes i fryseren og optøes til senere brug. Husk at fryse det i en forseglet beholder. Det varer i flere måneder. For at fryse individuelle portioner, prøv at bruge en form for isterninger. En "pesto kube" kan hældes i en skål med varme nudler.
    • Serveres som en pesto ledsaget dokumentmappe af frisk brød, toast, brødstænger, på pizza, pasta i kylling retter eller tilføje et par skefulde til hjemmelavet dressing til salat. Lad din fantasi løbe vildt!
    • Ristede nødder kan erstatte pinolis. De er meget billigere, og når de steges, har du en stærk og behagelig smag, der ligner pinolis. Næsten alle typer nødder kan bruges - vær kreativ og test nye ting!
    • Pesto kan laves med en række urter. Prøv arugula eller koriander.
    • Tilsæt frisk persille til basilikum for at gøre din pesto til en mere livlig og sund grøn farve.

    Nødvendige materialer

    • Food Processor
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com