HodTari.com

Sådan koges aubergine med Parmegiana

Aubergine à parmegiana er en god skål og nem at forberede. Ligesom lasagne er denne delikatesse lavet i gryderet og bagt i ovnen med ost og tomatsauce. Du kan vælge mellem stegte eller stegte ægplanter. Du kan også vælge en mere traditionel eller en mere moderne opskrift. Uanset hvad du beslutter, vil du have et lækkert måltid.

ingredienser

Traditionel aubergine à la parmegiana italiana

  • 2 medium ægplanter
  • 250 g mortadella, tyndt skåret
  • 4 kopper tomatsauce
  • 450 g friske kartofler, halvt kuberet, halvskåret
  • 2 1/2 kopper parmesanost
  • 1 medium løg, hakket
  • salt og peber
  • 4 col. af ekstra jomfru oliven suppe
  • 2 kopper olivenolie
  • 4 æg
  • 450 g hvedemel
  • 4 fed hvidløg, fint hakket
  • 1 kol. af myntsuppe
  • 1 kop vand

Aubergine med sort parmesan

  • 2 store ægplanter
  • 1 kol. af grov saltte te
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 2 dåser 400g skrællede tomater
  • salt og sort peber efter smag
  • 1 1/2 kopper mel
  • 1 1/4 kopper revet parmesanost
  • 3/4 kop hvedemel
  • 4 æg
  • 1/4 kop olivenolie, plus lidt at sprede bagning skålen
  • 700g frisk muçela, i skiver på 0,5cm

Aubergine med stegt parmegiana med ricotta

  • 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie og lidt mere til stegning
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 kop hakkede sorte oliven
  • 1 kol. af pepperoni te
  • 3 col. af drænet kapersuppe
  • 4 dåser 400g skrællede tomater
  • 3/4 kop basilikum blade
  • groft salt og malt sort peber
  • 4 kopper mel
  • 1 kol. af hvidløg pulver te
  • 1 kol. af oreganosuppe
  • 5 æg
  • 1 kop hvedemel
  • 4 medium ægplanter
  • 900g ricotta
  • 1 1/4 kopper frisk revet parmesan
  • 900 g revet muslin

trin

Metode 1
Forbereder den traditionelle aubergine med den italienske parmegiana

Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 1
1
Forvarm ovnen. Før start er det nødvendigt at forvarme ovnen til 200ºC.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 2
    2
    Lav tomatsausen. I en pande, sæt 4 kål. af ekstra jomfru oliven suppe og hakket løg. Kog indtil gennemsigtig. Tilsæt tomatsausen og rør. Lad det simre i 15 minutter. Fjern fra varme og sæt til side.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 3
    3
    Gør Pastella. den Pastry er dækningen til ægplanterne. Slå 4 æg i en skål. Tilsæt mel, 1/2 kop parmehøne, hakket hvidløg og mynte. Bland grundigt. Tilsæt vandet og rør.
    • Hvis Pastella Bliv for tyk, du kan tilføje vand. Konsistensen skal ligne en pandekagefed.
    • Hvis der tilsættes overskydende vand, tilsættes mere mel til tykkelse igen.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 4
    4

    Video: Hvordan tilberede squash

    Forbered aubergine. Skræl og skær i strimler. De skal være ca. 0,5 cm tykke.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 5
    5
    Kog aubergine. Sænk det i Pastella, dækker begge sider jævnt og er forsigtig med ikke at overdrive det. De skal være dækket, ikke gennemblødt. Varm olivenolie i en stor gryde. Stej ægplanterne til guldbrune. Fjern dem fra panden og læg dem på et papirhåndklæde. Brug flere ark papirhåndklæde til at tørre overskydende olie ud.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 6
    6
    Saml lagene. Dæk bunden af ​​en stor bageplade med et generøst lag tomatsaus, der var reserveret. Placer ægplanterne på saucen og dækker hele formen. Spred 1/2 kop parmesanost over dem. Tilføj også den kuberede næse. Endelig læg bologna på osten. Gentag indtil alle ægplanter er brugt.
    • Mortadella er en italiensk ingrediens svarende til bologna. Det har en blødere, sødere smag end bologna og er i den kolde del af markedet.
    • Denne mængde aubergine er normalt nok til tre lag.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 7
    7
    Færdiggør. Tilsæt en generøs mængde sauce over det øverste lag af aubergine. Spred den resterende parmesanost, som skal være ca. 1 kop. Lav det sidste lag ved at placere skiver muzilla over pladen.
  • Billedbetegnelse Lav Eggplant Parmesan Trin 8
    8
    Bages. Lad i ovnen i 30 minutter eller indtil osten er gratin. Fjern og hvil i 10 minutter før servering.

    • Metode 2
    Forbereder aubergine til den stegte parmegiana

    Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 9
    1
    Lav saucen. Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og kog i 1 minut. Placer tomaterne sammen med saften i panden. Forøg varmen og kog den. Derefter reduceres varmen og efterlader i yderligere 15 minutter. Tilsæt salt og peber til smag. Fjern fra varme og tilsæt hakket basilikum.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 10
    2
    Skær ægplanterne. Vask, tør og skær i 0,5 cm til 1,3 cm skiver.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 11
    3
    Forvarm ovnen. Før madlavning er det nødvendigt at forvarme ovnen til 220ºC. Smør to bageplader med en spiseskefuld olivenolie. Bestil det.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 12
    4
    Forbered ingredienserne til at dyppe ægplanterne. Bland brødkrummerne med 1/4 kop parmehseost i en lav skål. Sæt melet på en anden plade. Pisk æggene og læg dem i en tredje beholder. Pottens rækkefølge er: først melet, derefter æggene og endelig melblandingen af ​​tråd.
    • Beholderne skal være dybe nok til at dyppe ægplanterne.


  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 13
    5
    Sæt ægplanterne. Sæt dem i melet på begge sider. Derefter dypp dem i nye æg, der dækker godt. Endelig, pakk dem i melblandingen. Sæt dem i bagepladerne. Gør dette med alle skiverne.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 14
    6
    Bages ægplanterne. Stænk lidt olivenolie over dem og sæt i forvarmet ovn i 18 til 20 minutter. Drej skiverne om halvdelen af ​​tiden. Bages til gyldenbrun.
    • Efter fjernelse fra ovnen, lad det afkøles til håndtering.
    • Sænk ovntemperaturen til 180 ° C.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 15
    7
    Saml lagene. Spred 1/2 kop tomatsauce i bunden af ​​en 20x30cm gryde. Lav et lag med 1/3 af ægplanterne. Sæt halvdelen af ​​den friske muleta på dem. Spred 1/3 kop revet parmesan på toppen.
    • Sæt endnu 1/3 af ægplanterne på det sidste lag. Spred 1 kop sovs over dem. Tilsæt kartoffelkilene på saucen. Sæt 1/3 kop parmesanost på toppen.
    • Ordne den sidste tredjedel af ægplanterne ovenpå. Hæld resten af ​​sovs og endelig, den resterende parmesanost.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 16
    8
    Cook. Sæt tallerkenen i ovnen og kog i 35 minutter eller indtil osten smeltes. Lad stå i 10 minutter og server.

    • Metode 3
    Forbereder aubergine med stegt parmegiana med ricotta

    Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 17
    1
    Lav saucen. Placer olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut. Tilsæt oliven, peber, kapers og kog i 2 minutter. Rør ofte. Hæld tomaterne og bland. Lad det koge. Tilsæt 1/4 kop basilikumblad. Tilsæt salt og peber til smag. Kog i 10 minutter. Fjern fra varme og sæt til side.
    • For at gøre saucen mindre krydret, afgiv peberkornene.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 18
    2
    Skær ægplanterne. Vask, tør, trim enderne og skær derefter strimler omkring 1 cm tykt.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 19
    3
    Klargør dækslet. Sæt melet i en lav skål. Slå 3 æg i en anden lav skål. Bland oregano, trådmel og hvidløgspulver i en anden skål. Sæt hver med salt og peber efter smag. Lad ægplanterne og de tre skåle i nærheden af ​​komfuret.
    • Placer beholderne i rækkefølgen af ​​forberedelsen, med aubergine ved siden af ​​melet, derefter æggene og melblandingen.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 20
    4
    Fry. Sæt olivenolie op til 1 cm høj i en stegepande og varme over medium varme. Tag et stykke aubergine, passere i melet, derefter æggene og forbliver i melblandingen af ​​tråd, der altid dækker godt. Lad fryse. Gør dette indtil du fylder stegepanden. Når de er gyldne på begge sider, fjern dem og læg dem på papirhåndklæder. Gør dette med alle ægplanter.
    • Hvis olien falder, tilføj mere, når det er nødvendigt.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 21
    5
    Forbered ricotta-blandingen. Bland ricotta med 1/2 kop parmesanost. Tilsæt 1/2 kop basilikum, 2 æg, salt og peber efter smag. Rør godt.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 22
    6
    Forvarm ovnen. Før lagene samles, skal ovnen forvarmes til 180 ° C. Smør en ovn med smør.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 23
    7
    Lav lagene. Spred en god mængde tomatsauce på bunden af ​​tallerkenen. Lav et lag aubergine. Tag halvdelen af ​​ricotta-blandingen og læg dem over dem. Tilsæt et andet lag saus. Spred 1/3 af muzelaen over saucen. Lav et andet lag aubergine og resten af ​​ricotta. Dæk med mere sauce og en anden tredjedel af muçelaen. Saml det sidste lag af aubergine. Top med resterende resterssauce. Top med 3/4 kop parmesanost.
  • Billedbetegnelse Lav æg Aubergine Parmesan Trin 24
    8
    Cook. Sæt ovnen i 1 time eller indtil den er gylden. Lad stå 20 minutter før servering.

    • tips

    • Hvis du vil reducere bitterheden af ​​ægplanterne, skal du gøre dem "sved". Efter skæring placeres salt på begge sider. Lad på et papirhåndklæde i 30 minutter til 2 timer. Saltet vil suge fugtigheden. Skyl med papirhåndklæde og bitterhed går væk sammen med vandet.
    • I nogen af ​​disse opskrifter, hvis du ikke ønsker at forberede saucen, kan du købe den klar.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (3)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com