HodTari.com

Hvordan laver aubergine til Parmegiana

Aubergine à Parmegiana er en traditionel skål, der appellerer til alle. Det kan være en god akkompagnement eller serveres som hovedretter for vegetarer, sammen med et garniture som ris, hvidløgsbrød, salat eller pasta. Krydret med basilikum, parmesan eller lidt citronskal, denne skål er ideel til enhver tid af året.

Her er en opskrift, der tjener 4 personer som hovedretter eller 5-6 som et akkompagnement.

ingredienser

  • 4 små ægplanter (ca. 15cm). Aubergine valg, der har en lilla glød, fordi de vil have færre frø og vil være mindre bitter. Mørke ægplanter er forældede og skal have flere frø.
  • 2 x 400 g dåser tomatsauce
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 2 spiseskefulde hakkede friske urter (basilikum, persille, timian og oregano er gode valg) eller 1 spiseskefuld dehydreret urter.
  • 1/2 løg finhakket
  • Olivenolie, salt, peber og 1 spiseskefuld sukker
  • 150g revet parmesan
  • 150g skiveskåret mozzarella
  • 1 spsk frisk basilikum
  • Ekstra mulighed: 2 kopper bechamel sauce

trin

Billede med titlen JOH_4850
1

Video: Gennaro’s Family Lasagne

Lav tomatsausen. Stej de hakkede løg og hvidløg i olivenolie. Når de er ømme, sæt tomat og 1 spiseskefuld af blandede urter. Sæson med salt og peber og tilsæt 1 spiseskefuld sukker. Kog i 10-15 minutter eller indtil fortykket. Hvis du vil have en fyldig sauce, skal du koge længere. Prøv og juster krydderierne med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
  • Billede med titlen Gør Aubergine Parmigiana Trin 2
    2
    Forvarm ovnen eller slagtekyllingen og skær æggeplanten i tynde skiver. Arranger skiverne i smurt form og dryss med lidt olivenolie.
  • Billede titel Gør Aubergine Parmigiana Trin 3
    3

    Video: The Minimalist: Parmesan Chicken With Jamie Oliver | Mark Bittman Recipe | The New York Times

    Grill hver side af aubergine i 2-3 minutter eller indtil gyldenbrun. Du kan gøre det i en gryde eller grill, men det vil tage længere tid og være mere arbejdskrævende.
  • 4
    Spred en lille sovs i en skål. To eller tre spiseskefulde er nok, bare for at holde basen tørre ud og for at gøre pladen mere saftig.


  • 5
    Spred ægplanterne i et lag i skålen. Dæk med 1/3 af saucen, tilsæt 1/3 af den hakkede basilikum og 1/3 af osten. Sæt 1/3 af béchamel sauce hvis du vil. Bechamel sauce efterlader creamiest og smagfuld osteopskål, men det er ikke en traditionel ingrediens.
  • Billedets titel Gør Aubergine Parmigiana Trin 6
    6
    Fortsæt med at lave lag med aubergine, sauce, urter og ost, indtil du når slutningen, som skal toppes med ost.
  • Billede titel Gør Aubergine Parmigiana Trin 7
    7
    Bages i ca. 30 minutter eller indtil gyldenbrun.
  • Billede med titlen Melanzane_alla_Parmigiana
    8
    Server med det samme.

    • tips

    Video: Auberginer med mozarella på grill - link nedenfor til opskrift

    • Du kan også bruge sovs klar. Det smager ikke så godt, men det er meget lettere.
    • Dette er en mere anbefalet skål til voksne, da bitter smag måske ikke behager børn.
    • Andre ingredienser, der kan grilles, er chili, rød peber, spinatblade eller endda stor aubergine for at lave en lasagne, men er ikke traditionelle opskrifter.
    • Brug en skarp kniv til at skære aubergine med lethed. Retter med aubergine kan være vanskelige at betjene, hvis du vil have, at den smeltede ost ikke gør noget rod.

    Nødvendige materialer

    • Kniv og skærebræt
    • 1 medium pan
    • Smurt bagning ark
    • ske
    • Skær at gå i ovnen
    • Serveringsredskaber
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com