HodTari.com

Hvordan man laver kyllingekonge

King Chicken er en traditionel amerikansk skål, der stammer fra slutningen af ​​det 19. århundrede og er stadig lækker i dag. Opskriften består af kylling med en cremet soppesauce, en sund kombination, der vil imponere venner og familie. Selvom det tager to timer at gøre sig klar, er skålen ikke svært at lave, og selv en begynder kan forberede den uden frygt.

ingredienser

  • 1,5 kg kyllingebryst med knogler og hele kyllingeben.
  • 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie.
  • 1 kop (30 g) porcini svampe.
  • 1 kop (235 ml) kogende vand.
  • 5 sprigs italiensk persille.
  • 1 buket frisk tarragon.
  • 225 g vaskede og skivede cremini svampe.
  • 2 mellemstore sjaletter.
  • 2 kopper (470 ml) lavnatrium kylling bouillon.
  • 4 teskefulde (60 g) usaltet smør.
  • 2 teskefulde (10 g) groft salt (brug mere om nødvendigt).
  • ¼ tsk (2,5 g) friskmalet sort peber (brug mere om nødvendigt).
  • 5 spiseskefulde (40 g) mel.
  • 1 kop (240 ml) fuldmælk.
  • ½ kop (120 ml) fløde.
  • 1 kop (150 g) optøede ærter.
  • 1 spiseskefuld (15 ml) tør sherry.

trin

Metode 1
Kogekylling

Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 1
1
Forvarm ovnen og arranger grillen. For at gøre ovnen varm nok til at bage kyllingen, er det nødvendigt at forvarme det helt til 200 ° C. Se også om ovnsstativet er centreret centralt.
  • Hold øje med at se, om ovnen allerede er fuldt opvarmet. Nogle ovne har en alarm eller et lys, der fortæller dig, når det er klar til brug.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 2
    2
    Kyss kyllingen med olivenolie og krydre med salt og peber. Separat 1,5 kg kyllingebryst med knogler og hele kyllingeben og helt dækk kødet med to spiseskefulde (30 ml) olivenolie. For at krydse stykkerne skal du smide en god klip salt og peber på begge sider af kødet.
    • Hvis du ikke har olivenolie hjemme, kan du erstatte den med vegetabilsk olie eller rapsolie. Smagen vil være lidt anderledes, men du vil ikke mærke nogen anden forskel.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 3
    3
    Sæt kyllingen på en bakke og steg i 45 til 50 minutter. Efter grilling af kyllingen og krydder den, læg den i en bakke og bages den i ca. 45 til 50 minutter, eller indtil kødets indre temperatur når 70 ° C.
    • Har et øjeblikkeligt termometer til rådighed for at kunne læse kyllingens indvendige temperatur hurtigt og nemt. Husk at kontrollere temperaturen på hvert enkelt stykke, da de kan have forskellige tilberedningstider på grund af deres størrelse og tykkelse.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 4
    4
    Placer kyllingen på et skærebræt for at afkøle. Efter at det er færdigt bagning, fjern kyllingen fra panden og overfør den til et skærebræt. Lad kødet afkøles nok, så du kan klare det. Det tager normalt omkring 20 minutter.

    • Metode 2
    Forbereder urter og grøntsager

    Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 5
    1
    Sæt porcini svampe i kogende vand. Vend en kop (30 g) dehydrerede porcini svampe i en medium skål og dæksel med en kop (235 ml) kogende vand. Lad svampene bløde i ca. 20 minutter.
    • Dæk svampene grundigt med vandet, så de er lige så bløde.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 6
    2
    Skær den italienske persille og dragonen. Mens du venter på, at svampene blødgøres, skal du tage en skarp kniv og skære i tynde skiver fem sprigs frisk italiensk persille og en buket frisk tarragon. Når du er færdig med at skære urterne, skal du have en teskefuld (15 g) af hver. Sæt de skivede krydderurter i en lille skål og sæt dem til side.
    • Den bedste måde at klippe urterne på er at lave en cookie med dem. Hold kagen med din fri hånd, hold fingrene indad for at beskytte dem, og begynd at klippe dem med kniven, der læner sig mod fingersamlingerne. Du bliver nødt til at gøre dette flere gange for at forlade de meget fine urter.
  • Billedets titel Gør Kylling Ala King Trin 7
    3
    Skær Cremini svampe og sjaletter. Tag 225 g vaskede og trimmet Cremini-svampe og skær dem i stykker på ca. 5 mm. Sæt dem i en medium skål og sæt dem til side. Derefter skal skalerne i tynde skiver og sæt dem til side i en lille skål.
    • Du kan erstatte cremini til din yndlings champignon eller bruge en pakke af forskellige svampe. Du kan tilberede opskriften med shiitake, for eksempel eller med en blanding af shiitake og cremini.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 8

    Video: The Cheesiest Chicken Parmigiana You'll Ever Eat

    4
    Tag porcini svampe ud af vandet og skære dem. Efter 20 minutter skal du fjerne porcini svampe fra vandet. Separat vandet til senere brug. Placer svampe på et skærebræt og skære dem groft. Flyt dem derefter til en lille skål og sæt dem til side.
    • Ideen er at tage svampe ud af vandet med en skimmer for at undgå at spilde nogen af ​​væsken.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 9
    5
    Sæt kylling bouillon i en skål og tilsæt noget af svampen vand. Sæt to kopper (470 ml) lavnatrium bouillon i en medium skål og bland med 1/2 kop vandet, hvor du forlod svampene i saucen. Sæt blandingen til side.
    • Ved måling af væsken må ingen rester forblive i bunden af ​​beholderen.

    • Metode 3
    Stegende svampe

    Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 10
    1
    Smelt smørret i en stor stegepande. Sæt en stor stegepande over varmen og tilsæt 4 spiseskefulde (60 g) usaltet smør. Sæt komfuret på medium varme og smelt smørret, indtil det skummer.
    • Smørret smelter hurtigere, hvis du skærer det i stykker, før du tager det til ilden.


  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 11
    2
    Kog de sjalotte i stegepanden i et par minutter. Når smørret er smeltet fuldstændigt, skal du sætte de skivede skaller i stegepanden. Lad dem være mellemlang, indtil de er ømme. Dette bør tage cirka tre minutter.
    • For at sjaløerne skal tilberede jævnt, rør dem lejlighedsvis med en træsked.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 12
    3
    Tilsæt Cremini svampe og kog indtil de er ømme. Efter at sjalotten er øm, tilsæt skiveskåret cremini. Kog dem over medium varme, indtil de også er ømme, hvilket normalt tager omkring fem minutter.
    • Husk at røre svampene fra tid til anden, så de ikke brænder.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 13
    4
    Bland salt, peber og porcini svampe. Efter at cremini er klar, tilsæt to teskefulde (10 g) groft salt, 1/4 tsk (2,5 g) jordet sort peber og porcini svampe groft skåret i stegepanden. Rør godt for smagen at blande.

    • Metode 4
    Gøre saucen

    Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 14
    1
    Kast melet over champignonblandingen og kog i et par minutter. Stænk langsomt 5 spiseskefulde (40 g) mel over champignonblandingen og rør indtil glat. Lad det koges over medium varme i ca. tre minutter for at smage det rå mel.
    • Rør blandingen fra tid til anden, så den ikke brænder.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 15
    2
    Tilsæt kylling bouillon. Når du smager melblandingen, tilsættes langsomt kylling bouillon til stegepanden. Med en fouet, slå væsken i panden, når du drejer den, så den er indarbejdet i blandingen.
    • Slå blandingen meget langsomt og i et stabilt tempo for ikke at danne klumper.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 16
    3
    Tilsæt mælken og fløden og kog den. Efter grundig blanding af kylling bouillon med svampe og mel, tilsæt en kop (240 ml) helmælk og 1/2 kop (120 ml) fløde til stegepanden. Sæt ilden i medium høj varme og lad blandingen koge.
    • For at gøre saucen blød, slå den lejlighedsvis, mens du venter på, at den koger.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 17
    4
    Sænk varmen og lad sausen tykke. Når sausen er kogt, læg ilden ved medium temperatur og lad blandingen koge lidt mere, indtil den er tyk og glat. Det tager normalt omkring 10 til 15 minutter.
    • Husk at slå sæsen fra tid til anden for at holde den fra pitting.

    • Metode 5
    Montering af parabolantenne

    Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 18
    1
    Afskal kødet fra knoglen og skær det i små stykker. Mens du venter på, at saucen skal være klar, adskilles kyllingekød fra knoglerne. Du kan bruge en kniv eller bryde kødet med dine egne hænder, indtil det er opdelt i små stykker.
    • Når du adskiller kyllingen fra knoglen, skal du smide de stykker hud, brusk og fedt væk.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 19
    2
    Bland kylling, ærter, sherry, dragon og persille i saucen. Efter sausen er meget tyk, tilsæt kyllingen, en kop (150 g) frosne ærter, der allerede er optøet, en dessertsked (15 ml) tør sherry og tarragon og persille skåret til stegepanden. Rør godt, så ingredienserne er indarbejdet i hinanden og tag sausen godt.
  • Billede med titlen Gør Kylling Ala King Trin 20
    3
    Kog, indtil skålen er meget varm og serverer krydret med salt og peber. Efter ingredienserne er grundigt blandet, lad panden stå på lav varme i ca. fem minutter, eller indtil kyllingen og saucen er meget varme. Prøv og sæson med lidt mere salt og peber, hvis det er nødvendigt. Server med det samme.
    • En la King kylling serveres som regel med varmt brød, toast eller puffekage, men du kan også kombinere det med pasta eller ris, hvis du foretrækker det.

    • tips

    • Hvis du vil forkorte forberedelsestiden en smule, skal du bruge fire kopper (945 g) kylling eller kalkunrester, hvis nogen, eller et bageri kylling i stedet for at koge kødet fra bunden. Opskriften er klar 45 minutter hurtigere.

    Nødvendige materialer

    • Board.
    • Øjeblikkelig termometer.
    • Skærebræt.
    • Tre mellemstore skåle.
    • Tre små skåle.
    • Kniv.
    • Stor stegepande.
    • Træske.
    • Fouet.

    Kilder og citater

    Se mere ... (16)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com