Sådan tilberedes Bulgur (eller hvede)

Bulgur er et hvedeprodukt, der er parboliseret, tørret og malet. Denne korn er ret almindelig i køkkener i Mellemøsten, Sydøstasien og Europa. Du kan tilberede bulgur hurtigt i kogende vand. Sæt derefter det eller brug det i opskriften efter eget valg.

indhold

Trin

Metode 1køb bulgur
Metode 2forbereder bulgur
Metode 3madlavning bulgur ved absorption

Video: sprød pizza med avokadocreme og agurk samt rimmet laks med sprød salat
Video: boller i karry med himalayaris
Tips
Nødvendige materialer

trin

Metode 1
Køb Bulgur

1
Kig efter bulgur i hele kropsbutikker. Normalt sælges produktet i bulk.
2
Forveks ikke bulgur med jordhvede. Hveden er ikke parboiled og tager lidt længere tid at blive kogt. Begge har en lidt klæbrig konsistens, der ligner kastanjer.
3
Brug bulgur i opskrifter, der værdsætter deres naturlige smag. Det kan bruges i stedet for semolina, quinoa eller endda havre.
4
Prøv forskellige typer bulgur. Bulgur sælges i tyndere eller grovere korn. Du kan finde sorter som freekeh, økologiske, brune og fine korn.
- De finere bulgurkorn er også kendt som "nummer 1." Det koger hurtigere end tykkere typer.
- Den tykkere bulgur vil tage længere tid at lave mad, men vil have en mere konsistent tekstur. Det anbefales som side retter, i salater, supper eller gryder.

Metode 2
Forbereder Bulgur

1
Mål 1 kop (165g) bulgur. Hæld i en skål. Beholderen skal have et fast låg. Hvis ikke, brug en pande.
- Hvis du ikke har et låg, prøv at bruge en skål, der dækker hele skålen.
2
Kog 2 kopper (0,5 liter) vand i en kedel. For større mængder, hold forholdet mellem 1 del bulgur og 2 vand.
3

Hæld de 2 kopper vand i beholderen med bulgur. I modsætning til andre korn, behøver du ikke at lave mad i bulgur. Overvej at tilføje 1 spiseskefuld (15 ml) smør eller olivenolie til en ekstra smag.
4
Dæk beholderen.
5
Lad det hvile. Lad kornene hvile i vandet i 7 til 30 minutter.
- Tyndere korn skal hvile i 7 minutter.
- Mellemkorn i 20 til 25 minutter.
- Tykkere korn skal hvile i 30 minutter.
6
Afløb resten af vandet efter denne periode. Brug en åbning med en beholderskærm eller en sil. Silen skal være ret tynd, så kornene ikke lækker.
7
Slag bulgur med en gaffel. Sæson med salt, peber, urter og andre krydderier efter smag.
- For at forberede en hurtig fane, tilsæt 2/3 kop (160 ml) tomater og finhakket løg, frisk persille og 1 spiseskefuld olivenolie.

Metode 3
Madlavning Bulgur ved absorption

Video: Sprød pizza med avokadocreme og agurk samt rimmet laks med sprød salat
1
Saute halvløg i 1 spiseskefuld (15 ml) olivenolie eller smør.
2
Tilsæt grøntsager som gulerødder, svampe, blandt andre. Hvis du vil lave et komplet måltid, skal du tilføje så mange grøntsager som du vil. Sautér indtil blødt.
3
Video: Boller i karry med himalayaris
Tilsæt hvidløg til stegepande. Kog i 1 minut eller indtil aromatisk.
4
Hæld 2 kopper (0,5 l) vegetabilsk bestand eller kylling i stegepande. Rør godt og skraber bundens bund. Du kan bruge vand i stedet for bouillon, hvis du foretrækker det.
5
Lad væsken koge.
6
Hæld 1 kop (165g) bulgur i panden. Rør godt, indtil alle ingredienser er blandet.
7
Fjern panden fra varmen. Dæk det.
8
Lad det hvile i 20 til 30 minutter. Denne metode fungerer bedst med mellemstore eller grove korn.
9
Fjern låget og dæmpet med en gaffel. Prøv før krydderier, da bouillon allerede kan bringe salt og peber.
10
Server med det samme. Kassér overskydende væske, hvis det er nødvendigt.

tips

Du kan tilberede bulgur i mikrobølgeovnen. Brug et forhold på 1 kop (165 g) bulgur til 400 ml vand. Kog ved høj effekt i 2 minutter. Rør derefter og lad bulgur hvile i den afskårne beholder i 7 minutter.