HodTari.com

Hvordan man laver mel

De fleste af os tror nok, at melet vokser et sted af elver, der arbejder lange timer på en fabrik. Sandheden er, at du kan lave dit eget mel i sekunder. Hvorfor bruge den behandlede ting, der har tabet vitaminer i uger på hylden, hvis du kan gøre det godt lige nu? Læs videre for at finde detaljerede oplysninger om, hvordan man laver mel!

ingredienser

  • Enhver form for korn eller valnød, der kan jordes (hvede, byg, havre, rug, quinoa, majs, ris, ærter, kikærter osv.)

trin

Del 1
Strømpe dit køkken

Video: Sådan laver du mel på din Vitamix

Billede med titlen Make Meal Step 1
1
Køb dine korn, frø, nødder osv. Næsten alt hvad der kan gøres til mel - tænk på quinoa, popcorn (det er rigtigt) og ærter indtil flere traditionelle muligheder som ris, hvede, havre og byg. Hele hvede, fuld havre og rug kan findes i sundhedsforretninger, der sælges i løs vægt. De vil være hvide, rødbrune, lilla eller ravfarvede. Og det er billigere af vægt end færdiglavet!
  • Ved hvilken type mel du vil lave. Vil du have fuld hvede mel? Køb hele korn. Vil du have rugmel? Få rug. At lave mel er ikke det sværeste i verden!
  • Billede med titlen Make flour Step 2
    2
    Hvis du vil have hvedemel, vide hvad der er bedst for, hvad du vil. Hver type fører til en anden brug. Korn af triticale, spelt og Einkorn er sunde versioner af hvede. Til brødgær fungerer den bedste hvede.
    • Til brød, der ikke har brug for gær (såsom muffins, pandekager og vafler), er et blødt hvidt mel det ideelle valg. Spelt, kamut og triticale virker også.
  • Billede med titlen Make flour Step 3
    3
    Vælg din slibemekanisme. Hvis du ønsker at tilbringe timer fræsning alene for at arbejde din underarm, er det muligt. Et andet alternativ er at smide frøene (nødder eller korn) i din blender (fødevareprocessor eller kaffekværn) og lad det gøre arbejdet for dig. Hvis du rent faktisk bruger en maskine, der kører på el, desto kraftigere er den, jo finere bliver dit mel.
    • Den manuelle kværn har en fordel: det producerer ingen varme, der vil beskadige frø næringsstoffer. Bortset fra det tager det kun meget tid.
    • Ulempen ved elektriske slibemaskiner er, at de kun tjener til at male og er lidt dyre (jo billigere vil koste mellem $ 200,00 og $ 300,00).
    • Den eneste ulempe ved at bruge en blender / fødevareprocessor / kaffekværn er, at de måske ikke giver den fineste type mel ("fin" betyder lille, ikke god kvalitet). Det hele afhænger af det specifikke produkt du bruger.

    • Del 2
    slibning

    Video: Sådan laver du Gorms perfekte pizzadej

    Billede med titlen Make flour Step 4
    1
    Sæt alt i din kværn / blender. Sæt det beløb, du har til hensigt at bruge i øjeblikket - frisk mel kan ødelægge meget hurtigt. Fyld mekanismen op til omkring halvdelen, så der er plads til at male alt.
    • 1 kop hvedekorn producerer lidt mere end 1 ½ kop mel. For korn og nødder mv. Vil der blive produceret 1,5 x det oprindelige beløb.
  • Billede med titlen Make flour Step 5
    2
    Moa alt. Hvis du bruger en møllen, drej du vinklen, indtil hele kornet har passeret det. Hvis du bruger en blender, skal du vælge det højeste niveau for at male kornet i ca. 30 sekunder. Tag stikket af og fjern låget og rør med en gummispatel. Efter omrøring sættes låget på igen og slibes lidt mere.
    • Dens mekanisme bestemmer, hvor hurtigt alt kommer til at male. Hvis du bruger en af ​​disse stærke blenders (som Blendtec eller Vitamix), vil dit mel være klar, før du kan sige, "Er melet klar?" Hvis du sliber manuelt, håber jeg, du har taget aftenen afsted.


  • Billede med titlen Gør mel trin 6
    3
    Fortsæt med at niveauere din kværn eller bland dine korn, indtil melet når den ønskede tekstur. Du kan tjekke ved at sive blandingen i en skål og måle tæt. Berør det for at se om det har den rette konsistens (vask dine hænder i god tid!), Og hvis det ikke gør det, ring igen.
    • Din kaffekvarne vil aldrig forlade melet med en konsistens af forarbejdet mel. Hvad du sandsynligvis skal gøre er at passere melet gennem en sigte for at tage de større stykker ud og derefter bruge uanset rester. Det vil være lækkert på samme måde!

    • Del 3
    Brug og opbevaring af mel

    Billede med titlen Make flour Step 7
    1
    Når du er tilfreds med melet, hæld det i en lufttæt taske eller beholder. Du må muligvis bruge mere end en, hvis du har lavet nok mel, men det vil senere være godt at holde frisk mel. Og så er det: et mel lige forberedt på massen af ​​dine drømme!
    • Hold dit mel på et køligt, mørkt sted. Hvis du gør det, forhindrer insekter og sollys at forårsage uoprettelig skade. Hvis du vil, skal du placere et løvblad sammen med melet for at forhindre insekter i at forstyrre det.
  • Billede med titlen Make flour Step 8
    2
    Hvis det gøres i store mængder, opbevares i køleskab eller fryser. Hele hvedemel vil ødelægge meget hurtigt og varer kun et par måneder, hvis det opbevares i skabet. Hvis det ændrer farve eller begynder at lugte dårligt (hvilket ikke sker, hvis det holdes køligt), tøv ikke med at smide det væk.
    • For at fryse melet skal du blot placere det i dens lufttætte beholder og placere i fryseren. Det forbliver egnet til forbrug i mange år. Bare glem ikke at bruge det fra tid til anden!
  • Billede med titlen Make Meal Step 9
    3
    Prøv melet, før du tager det godt. Du kan opleve, at dit hjemmelavede mel smager meget anderledes end det du havde forventet og virker lidt anderledes, når du kogte (det er fordi det er meget frisk). Så brug det ikke med det samme, hvis du vil have en guldmedalje på messen. Prøv det først.
    • Frisk mel giver mere gær, hvilket resulterer i øget fermenteringsaktivitet. Dette kan ændre smagen af ​​de opskrifter, du har lavet i mange år. Hun bør helt sikkert ændre sig til det bedre!

    • Nødvendige materialer

    • Nogle slibemekanisme (melmølle / fødevareprocessor / blender / kaffekværn)
    • Gummi spatel (valgfri)
    • Sieve (valgfri)
    • skål
    • Beholder til fryseren

    tips

    • Hvis du ikke opnår den ønskede konsistens med din kværn, så prøv også at bruge blenderen for at se om det gør nogen forskel. Selv om formålet med en håndmølle er at male bønnerne for at lave mel, undertiden gør en blender jobbet mere effektivt.
    • Tilføjelse af en teskefuld citronsaft hver to kopper korn vil hjælpe mel til at vokse bedre.
    • Bemærk, at forskellige typer korn indeholder forskellige næringsstoffer. Forskning inden du bestemmer de korn, du vil sætte i dit mel.

    advarsler

    • Hvede mel er yderst brandfarlig. Forlad aldrig mel nær en brand!
    • Som andre afgrøder kan korn være genstand for naturlige toksiner og forurenende stoffer, så vask dem godt, før de indtages.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (4)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com