Bevar de ernæringsmæssige fordele og smag af grøntsager hele året ved at opbevare dem i en dåse tilstand. Da grøntsager generelt har lav surhedsgrad, er et pres konserveringsmiddel nødvendigt for at forhindre forurening af bakterier. Bemærk, at disse enheder muligvis ikke findes så let i Brasilien. I USA er der stor tilgængelighed og markedsføres som `Pressure Canner`. Følg nedenstående trin for at forberede forskellige dåse grøntsager fra kogte grøntsager ved hjælp af trykkomfuret.
Forbered grøntsagerne. Vælg friske, modne grøntsager uden blå mærker eller mærker. Vask, fjern frøene og skalene (når det er nødvendigt) og skær grøntsagerne i stykker, skiver eller 5 cm terninger.
2
Vask 7 1-liters glasglas og metallåg med varmt sæbevand. Hold potter og låg varm, indtil du er klar til at bruge dem.
Gryder og låg kan holdes varme ved at blive sat på hovedet i en skål varmt vand eller ved at vaske dem i en opvaskemaskine og holde dem inde i apparatet indtil brugstidspunktet.
3
Bland alle grøntsagerne i en stor kasserolle, tilsæt vand indtil kog alt og kog i 5 minutter. # Fyld gryderne med de kogte grøntsager og vand, hvilket efterlader ca. 1 tomme plads på toppen af beholderne.
Tilsæt en teskefuld dåse salt til hver pot (valgfrit).
4
Rengør kanterne på krukkerne med en ren klud. Rør forsigtigt for at fjerne luftbobler og luk med metallåg. Placér de forseglede krukker på gitteret / støtten af trykbeholderen, fyldt med 2,8 liter varmt vand.
Potterne bør ikke røre bunden af potten eller hverandre for at lade dampen strømme frit gennem dem.
5
Luk apparatet og lad vandet koge. Lad dampen strømme gennem apparatets luftudluftninger i 10 minutter, før de lukkes. Efter 10 minutter skal du lukke luftåbningerne eller placere vægten (afhængigt af den anvendte type apparat) og lade trykket dannes.
6
Lad gryderne klare på canner i 90 minutter ved at justere trykket til din højde (se vejledningen nedenfor). Start med at tælle den tid, hvor det krævede tryk er nået. Kontroller måleren ofte for at sikre, at det nødvendige tryk opretholdes.
Ved apparater med manometre, fastsat til 11 PSI (75,8 kPa) i højder 0-2000 fod (0-610 m), 12 PSI (82,7 kPa) for højder 2001-4000 fod (610-1220 m), 13 psi (89,6 kPa) for højder 4001-6000 feet (1220-1830 meter), og 14 pSI (96,5 kPa) til 6001-8000 fod (1830-2440 meter).
For enheder med en vægtregulator skal du bruge 10 PSI (68,95 kPa) til højder på 0 til 1000 fod (0 til 305 m) og 15 PSI (103,4 kPa) for højder over 1000 fod.
7
Sluk for varmekilden og lad trykket gå tilbage til 0 PSI. Derefter fjernes vægten eller åbner luftåbningerne. Vent 2 minutter. Åbn låget omhyggeligt og lad dampen komme ud.
Video: ТОП 10 Самых Вредных Продуктов в Питании Человека
8
Fjern potterne med en passende holder og læg dem på en træplade eller en overflade, der er dækket med et tykt kludhåndklæde. Lad dem køle af. Opretholde 2,5 til 5 cm mellemrum mellem potterne, så luft kan cirkulere.
Vent, indtil du hører en tydelig lyd, der tyder på, at lågforseglingen er blevet "suget" ned og potterne er ordentligt forseglede. Det kan tage omkring 12 timer.
9
Mærk ingredienserne og dato og opbevar dem på et køligt, tørt sted, der er beskyttet mod lys.
10
Færdig.
tips
Du kan justere mængden af grøntsager i opskriften eller erstatte nogle af dem. Undgå at bruge blade, råbønner, græskar og søde kartofler.
Besøg en lokal købmand eller en grøntsagshave for at opdage andre grøntsager, der gør det muligt at producere konserves med forskellige farver og smag.
Kontrollér instrumentets trykmåler konstant for at sikre, at niveauet er korrekt.
advarsler
Video: Hvordan man garver skind
Følg instruktionerne omhyggeligt for at undgå forurening af botulisme, hvilket kan være dødbringende.
Hvis lågforseglingen ikke virker ordentligt (`knappen` i midten af låget ikke trækkes ned), brug grøntsagerne straks og gem dem ikke.
Hvis det opretholder en sur eller ubehagelig lugt, når den åbnes, kasseres den straks.
Sådan tilberedes forskellige grøntsager
Sådan opbevarer du konserverede frugter
Sådan koges du vegetabilsk curry
Sådan koges du grøntsager
Hvordan laver græskar konserveres
Hvordan man laver kål bevarer
Hvordan man laver Dahlia
Hvordan man laver kål suppe
Sådan tilberedes konserverede pickles
Sådan tilberedes en grøntsagssuppe
Sådan sæsongrøntsager til den amerikanske sydlige stil
Hvordan man laver syltede konserver