Sådan laver du en lambstew

Traditionel lammestik har de samme egenskaber som oksekødspot, men med en smagere smag. Det er ideelt til en søndag vinter middag. Du kan gøre det med vin, øl eller bouillon og tilføjer de grøntsager og grøntsager du foretrækker. 

indhold

Ingredienser
Trin

Del 1forberedelse af lammet

Video: watch danish chef, gorm, prepare lamb shank in morsø grill forno

Del 2forbereder grøntsager
Del 3tilberedning af lamsløget

Video: kylling & broccoli i rød thai-karrysauce - opskrift #180
Nødvendige materialer

ingredienser

500 til 680 gram cubet lamskød
3 teskefulde olivenolie
2 mellemstore gulerødder
2 mellemstore løg
2 sprigs selleri
4 små kartofler (andre muligheder omfatter kohlrabi, rov eller cherivia
3 friske rosmarinter
1/2 spsk timian
430 ml bouillon, rødvin eller øl
500 ml hakkede tomater (dåse)
1 tsk salt
1/4 tsk peber
1 spsk hvedemel

trin

Del 1
Forberedelse af lammet

1
Køb hele kød i stedet for jorden. Det kan komme i strimler eller terninger.
Video: Watch Danish chef, Gorm, prepare lamb shank in Morsø Grill Forno
2
Skær kødet i 2,5 cm terninger. Brug et ikke-bræddebræt til at kunne sanere det korrekt efter brug.
3
Forvarm ovnen til 180 ° C.
4
Sæt gryden over medium varme. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie.
5

Hæld kødtærerne i panden. Kog til overfladen ikke længere er lyserød. Fjern dem fra gryden med en ske og læg dem i en skål.

Del 2
Forbereder grøntsager

1
Trim selleriets ender, gulerødder og løg. Skræl gulerødderne.
2
Hak selleri, gulerødder og løg på ca. 2,5 cm. Større stykker vil holde deres sammenhæng med varme bedre.
- Skræl fire små kartofler og skær i kuber, hvis du vil supplere din gryderet.
- Du kan også bruge grønt greens, rodfrugter eller kirsebær i stedet for kartofler.
3
Tilsæt to spiseskefulde olivenolie til gryden. Tilsæt grøntsagerne og rør med en træsked.
4
Tilsæt hakket rosmarin og frisk timian.
5
Stek grøntsagerne og krydderierne i ca. ti minutter. Løsn kuberne af lammekød fra bunden af panden, mens du laver grøntsagerne.

Del 3
Tilberedning af lamsløget

Video: Kylling & broccoli i rød thai-karrysauce - Opskrift #180
1
Tilsæt kød og mel. Rør i ca. to minutter, indtil alt er dækket af mel.
2
Tilsæt bouillon og dåser af hakkede tomater. Du kan også bruge rødvin i stedet for bouillon til at give mere farve og en rigere smag. En anden mulighed er at bruge øl, helst Guiness.
3
Sæson med en teskefuld salt og 1/4 tsk peber.
4
Dæk din pande og læg den i ovnen.
5
Tjek din gryderet efter en time. Hvis kød og grøntsager er ømme, kan du fjerne panden fra ovnen. Hvis de stadig er halvt hårde, lad panden stå i ovnen i yderligere 30 minutter eller en time.